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自制干牛肉 picanha Lesage Picanha de bœuf sèche maison Lesage
15.00€
ESP 牛肝菌 Cecina de boeuf casalba ESP
17.00€
塞拉诺火腿ESP Jambon serrano ESP
9.00€
香肠/chachouhka Txistorra / chachouhka
12.00€
牛肉秘密 n°7（欧盟） Secreto de boeuf n°7 ( EU )
31.00€
新鲜山羊奶酪/种子/蜜饯番茄/橄榄 Chèvre frais / graines / tomate confite / olive
9.50€
低温五花肉松露汁（欧盟） Poitrine de porc basse température et jus truffé (UE )
17.00€
高达夏季松露/蜂蜜 Gouda à la truffe d’été / miel
12.00€
牛肉tataki（美国）/ kalbi酱/香菜/芝麻 Tataki de bœuf (USA) / sauce kalbi / coriandre / sésame
15.00€
陈年圣马塞林 Saint Marcellin affiné
9.50€
Cebo de Campo Casalba 火腿 24 个月 ( ESP ) Jambon de Cebo de campo Casalba 24 mois ( ESP )
24.00€
汉堡 Burgers
家庭薯条和蔬菜沙拉 Accompagnement frites maisons et salade verte
屠夫 Butcher
Galice 干式熟成 (ESP) 碎牛排、牛胸肉、切达干酪、洋葱蜜饯、红洋葱 Steak haché Galice Dry Aged ( ESP ), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge
23.00€
Galice 干式熟成 (ESP) 碎牛排、牛胸肉、切达干酪、洋葱蜜饯、红洋葱 Steak haché Galice Dry Aged ( ESP ), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge
肉类 Les viandes
搭配自制薯条和蔬菜 Accompagnement frites maisons et légumes
熟成沙朗牛排 屠夫精选 280 克 - 欧盟 Faux filet sélection Butcher maturé 280 g - UE
51.00€
阿根廷牛排 250g - ARG Entrecôte Argentine 250g - ARG
37.00€
Bavette 黑安格斯 210g -美国 Bavette Black Angus 210g -USA
35.00€
安格斯牛排 PGI 苏格兰 220 克 - 英国 Onglet de boeuf Angus IGP Ecosse 220g - UK
31.00€
Wagyu Bavette Blackmore 9+ 210g - 澳大利亚 Wagyu Bavette Blackmore 9+ 210g - AUS
65.00€
Wagyu Chuck Flap Tone Axe 9+ 210g - 澳大利亚 Wagyu Chuck Flap Tone Axe 9+ 210g - AUS
75.00€
Wagyu Maminha 石斧 9+ 200g - 澳大利亚 Wagyu Maminha Stone Axe 9+ 200g - AUS
60.00€
A5 级日本和牛沙朗 - JPN Wagyu japonais faux filet grade A5 - JPN
100克 100gr
50.00€
100克 100gr
和牛侧切石斧 9+ 200g - 澳大利亚 Wagyu dessus de cote Stone Axe 9+ 200g - AUS
62.00€
品尝配方 Formule dégustation
厨师精选的肉类选择 - 每人 Sélection de viandes choisies par le chef - Par personne
3人份全桌份量（每人约320份）
两人需额外支付 12.00 欧元/人。
Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
Supplément de 12.00€ par personnes pour deux.
À partir de 60.00€
3人份全桌份量（每人约320份）
两人需额外支付 12.00 欧元/人。
Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
Supplément de 12.00€ par personnes pour deux.
100% 和牛 - 每人 100% wagyu - Par personne
夏季松露果汁补充剂 7.00€ Supplément jus Truffé été 7.00€
110.00€
夏季松露果汁补充剂 7.00€ Supplément jus Truffé été 7.00€
甜蜜的一面 Côté sucré
屠夫的蛋糕 Moelleux du Butcher
和巧克力片 Stracciatella 冰淇淋（10 分钟） Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
8.50€
和巧克力片 Stracciatella 冰淇淋（10 分钟） Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
屠夫的上校 Butcher’s colonel
核桃冰淇淋、香草冰淇淋、枫糖浆、波旁威士忌、生奶油 Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
8.50€
核桃冰淇淋、香草冰淇淋、枫糖浆、波旁威士忌、生奶油 Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
乳酪蛋糕 Cheesecake
和果酱或咸黄油焦糖 Et coulis de fruits ou caramel beurre salé
8.50€
和果酱或咸黄油焦糖 Et coulis de fruits ou caramel beurre salé
华夫饼干 Waffle Terole
酥皮华夫饼、酸奶冰淇淋和巧克力或咸黄油焦糖酱（10 分钟） Gaufre feuilletée, glace Yaourt, et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)
8.50€
酥皮华夫饼、酸奶冰淇淋和巧克力或咸黄油焦糖酱（10 分钟） Gaufre feuilletée, glace Yaourt, et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)
焦糖布丁 Crème Brûlée
马达加斯加波旁香草奶油 Crème à la vanille bourbon de Madagascar
8.00€
马达加斯加波旁香草奶油 Crème à la vanille bourbon de Madagascar
鸡尾酒 Cocktails
屠夫的处方 Butcher ’s prescription
每周推出一款新的朗姆酒鸡尾酒。 22厘升 Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl
10.00€
每周推出一款新的朗姆酒鸡尾酒。 22厘升 Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl
南边 Southside
清凉清爽的杜松子酒鸡尾酒；金酒/柠檬汁/薄荷糖和糖浆。 10厘升 Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl
11.00€
清凉清爽的杜松子酒鸡尾酒；金酒/柠檬汁/薄荷糖和糖浆。 10厘升 Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl
布瓦迪耶 Boulvardier
波本威士忌/红苦艾酒和金巴利酒。 9厘升 Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl
12.00€
波本威士忌/红苦艾酒和金巴利酒。 9厘升 Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl
命令与征服 Le C & C
凯匹林纳鸡尾酒搭配伏特加和科西嘉柑橘利口酒。 9厘升 Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl
12.00€
凯匹林纳鸡尾酒搭配伏特加和科西嘉柑橘利口酒。 9厘升 Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl
浓缩马提尼 Expresso Martini
伏特加/法国咖啡利口酒/浓缩咖啡。 12厘升 Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl
11.00€
伏特加/法国咖啡利口酒/浓缩咖啡。 12厘升 Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl
曼哈顿 Manhattan
黑麦/苦艾酒红和安戈斯图拉苦酒。 9厘升 Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl
11.00€
黑麦/苦艾酒红和安戈斯图拉苦酒。 9厘升 Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl
汤米的玛格丽塔 Tommy’s Margarita
龙舌兰酒/龙舌兰糖浆/新鲜酸橙。 8厘升 Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl
11.00€
龙舌兰酒/龙舌兰糖浆/新鲜酸橙。 8厘升 Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl
马拉喀什骡子 Marrrakech Mule
百加得注入薄荷/酸橙/安戈斯图拉苦酒/姜汁啤酒。 22厘升 Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl
10.00€
百加得注入薄荷/酸橙/安戈斯图拉苦酒/姜汁啤酒。 22厘升 Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl
亚洲血腥玛丽（辣不辣？！） Asian Bloody Mary (Spicy or not ?!)
伏特加/番茄汁/酱油/自制辣酱/柠檬汁/芝麻油。 22厘升 Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl
10.00€
伏特加/番茄汁/酱油/自制辣酱/柠檬汁/芝麻油。 22厘升 Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl
维珍莫吉托 Virgin Mojito
7.00€
处女处方 Virgin Prescription
7.00€
处女（亚洲）血腥玛丽 Virgin (Asian) Bloody Mary
辣不辣 Spicy or Not
7.00€
辣不辣 Spicy or Not
经典鸡尾酒 Classiques Cocktails
应要求视供应情况而定 A la demande selon disponibilité
11.00€
应要求视供应情况而定 A la demande selon disponibilité
苹果酒 Cidres
过敏原可能存在麸质 Allergène présence possible de gluten
Topa，巴斯克生苹果酒，纯苹果汁 33cl Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl
7.00€
斯皮里图厄 Sipiritueux
酒吧里有很棒的选择 Grandes sélections à voir au bar
酒吧里有很棒的选择 Grandes sélections à voir au bar
利口酒 Liqueurs
各种手工利口酒： Larges gammes de liqueurs artisanales :
薄荷、橘子、桃金娘、patxaran、苹果、黑莓等…… Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…
薄荷、橘子、桃金娘、patxaran、苹果、黑莓等…… Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…
其他消化剂 Autres digestifs
CF Simon，他是个炙手可热的数码爱好者！ CF Simon, il est chaud niveau digeo !
软装 Softs
圣佩莱格里诺 75 cl San Pellegrino 75 cl
4.50€
依云 100 厘升 Evian 100 cl
4.50€
可口可乐，可口可乐零 33cl Coca cola, Coca cola zéro 33cl
3.50€
Pago 芒果、苹果、草莓 20cl Pago mangue, pomme, Fraise 20cl
3.50€
Fuze 茶桃 25cl Fuze tea Pêche 25cl
3.50€
番茄汁 25cl Jus de tomate 25cl
3.50€
柠檬水 25cl Limonade 25cl
3.50€
发烧树补品 Fever tree tonic
3.50€
1/2 依云 33 厘升 1/2 Evian 33 cl
2.50€
烈酒 Spiritueux
绿色或黄色黄绿色 Chartreuse verte ou jaune
9.00€
卡拉瓦多斯·德鲁安 Calavados Drouin
9.00€
干邑VS Cognac VS
12.00€
龙舌兰酒 Tequila
看吧 Voir au bar
看吧 Voir au bar
获得 27 Get 27
8.00€
马鞭草利口酒 Verveine liqueur
9.00€
酒窖 CAVE A SPIRITUEUX
波旁威士忌 - 黑麦 - 田纳西威士忌 - 朗姆酒 - 金酒 - 单一麦芽威士忌 Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt
吧台信息 Renseignement auprès du bar
A partir de 10.00€
吧台信息 Renseignement auprès du bar
红酒 Vins rouges
过敏：可能存在亚硫酸盐 Allergies : Présence possible de sulfites
12cl
46cl
75cl
当下的红色 Rouge du moment
5.50€
24.00€
复古拉法奇家族 La Rétro famille Lafage
5.00€
20.00€
勃艮第 Bourgogne
Hautes côtes de Beaune 2021 - Old vines AOC Domaine Charles 父女 Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille
79.00€
夏山蒙哈榭 2020 AOC 拉鲁酒庄 Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue
76.00€
夜丘 - Vieilles Vignes 村庄 2021 - AOC Domaine A&A Chopin Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin
74.00€
Givry 1er cur 2022 AOC - 贷款 Domaine Besson Givry 1er cur 2022 AOC - Prêtant Domaine Besson
79.00€
罗纳河谷 Vallée du Rhône
圣约瑟夫 AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty
55.00€
Chateauneuf - Du - 教皇 AOC 2019 Domaine Saint Cosme Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme
95.00€
Vinsobres - AOP 2020 鲁阿讷城堡 Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne
70.00€
罗讷河谷 -Les Champauvins 2020 -有机 Domaine Grand Veneur Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur
40.00€
吉贡达 - AOC 2020 Terrasses de Montmirail Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail
59.00€
科尔纳斯 AOP 2021 勒梅尼西耶酒庄 Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier
80.00€
克罗兹冬宫 AOC 2021 德尔霍姆酒庄 Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome
60.00€
瓦凯拉斯 2020AOP 阿兰豪梅酒庄 Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume
48.00€
博若莱 Beaujolais
布鲁伊山丘 2021 AOC Domaine Ruet Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet
38.00€
贝尔维尤城堡 Fleurie AOC 2019 Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue
40.00€
种族 Corse
Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 年份 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis
90.00€
Clos Ornasca - 斯特拉 AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti
60.00€
邦多勒 Bandol
邦多尔 2019 年 AOC 坦皮尔酒庄 Bandol 2019 AOC Domaine Tempier
90.00€
葡萄酒 Vin nat’
100% cinsault 布瓦达林酒庄 100% cinsault Domaine Bois d’Arlène
30.00€
西南 Sud ouest
K2 AOC 卡奥尔 2018 年 Clos Troteligotte 葡萄酒 K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte
74.00€
K-Nom AOC 卡奥尔 2021Clos Troteligotte K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte
36.00€
Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs
49.00€
马迪兰 2018 年 AOC 环面 Madiran 2018 AOC Torus
37.00€
Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine Sainte Marie des Crozes Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine sainte Marie des Crozes
45.00€
Cayrol AOC Côtes Châtalanes 2021 拉法吉酒庄 Cayrol AOC Côtes Câtalanes 2021 Domaine Lafage
42.00€
科利乌尔 AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage
50.00€
白葡萄酒 Vins blancs
12cl
46cl
75cl
当下的霞多丽 Chardonnay du moment
6.00€
18.00€
30.00€
当下的维欧尼 Viognier du moment
6.50€
23.00€
36.00€
Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou
6.00€
39.00€
Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots 葡萄酒 Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots
42.00€
Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier
80.00€
伯爵夫人 2020 年阿琳森林酒庄 La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène
30.00€
桃红葡萄酒 Vins rosés
12cl
46cl
75cl
科西嘉 AOP Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti
6.50€
26.00€
38.00€
香槟 Champagnes
Louis Roederer 总收藏 242 Louis Roederer brut collection 242
75.00€
热饮 Boissons chaudes
受限制的 Ristretto
2.50€
浓咖啡 Espresso
2.50€
双份浓缩咖啡 Double espresso
4.50€
长 Lungo
2.50€
卡布奇诺 Capuccino
3.50€
拿铁 Latte
3.50€
茶 Thé
2.50€