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Homemade dried beef picanha Lesage 수제 말린 쇠고기 피카냐 르사주

15.00€

Cecina de boeuf casalba ESP 세시나 드 뵈프 카살바 ESP

17.00€

Serrano ham ESP 세라노 햄 ESP

9.00€

Sausage / chachouhka 소시지 / 차츄카

12.00€

Boudin Snack de christian Parra 부댕 스낵 드 크리스찬 파라

10.00€

Fresh goat cheese / seeds / candied tomato / olive 신선한 염소 치즈 / 씨앗 / 설탕에 절인 토마토 / 올리브

9.50€

Lonzo ran FR 론조 FR

10.00€

Ossau-Iraty and black cherry jam Ossau-Iraty와 블랙 체리 잼

10.00€

Beef tataki (USA) / kalbi sauce / coriander / sesame 쇠고기 다다키(미국산) / 갈비 소스 / 고수 / 참깨

15.00€

Aged Saint Marcellin 에이지드 생 마르셀린

9.50€

Paleta de Cebo de campo Casalba 24 months (ESP) 팔레타 데 세보 데 캄포 카살바 24개월(ESP)

24.00€

Morcon 100% bellota (ESP) 모르콘 100% 베로타(ESP)

17.00€

Low temperature pork belly and truffle jus (EU) 저온 삼겹살 트러플 소스(EU)

15.00€

Butcher 푸줏간

Dry Aged Galicia ground beef 200 g (ESP), breast, cheddar, onion compote, red onion 드라이에이징 갈리시아 갈리시아 쇠고기 200g(ESP), 가슴살, 체다치즈, 양파 콤포트, 적양파

21.00€

Dry Aged Galicia ground beef 200 g (ESP), breast, cheddar, onion compote, red onion 드라이에이징 갈리시아 갈리시아 쇠고기 200g(ESP), 가슴살, 체다치즈, 양파 콤포트, 적양파

Sirloin top selection Butcher matured 250 g - EU 등심 최고 선택 정육점 숙성 250g - EU

51.00€

Thai tartare with knife 180g - Fr 칼로 만든 태국식 타르타르 180g - Fr

22.00€

Bavette Black Angus 220g -USA 바베트 블랙앵거스 220g -USA

32.00€

Onglet Black Angus 210g - USA Onglet 블랙앵거스 210g - 미국

33.00€

Wagyu Bavette Blackmore 9+ 210g - AUS 와규 바베트 블랙모어 9+ 210g - AUS

58.00€

Wagyu Chuck Flap Westholme 210g - AUS 와규 목살 플랩 웨스트홀름 210g - 호주

68.00€

Wagyu faux filet Blackmore 220g - AUS 와규 인조 필레 블랙모어 220g - 호주

95.00€

Japanese Wagyu sirloin grade 5 - JPN 5등급 일본 와규 등심 - JPN

100Gr 100Gr

50.00€

100Gr 100Gr

Entrecôte Argentine 250g - ARG 앙트레코트 아르헨티나 250g - ARG

37.00€

Entrecôte Top selection Butcher Matured approx. 310 g - EU Entrecôte Top selection 정육점 숙성 약 310g - EU

70.00€

See slate 슬레이트 참조

Selection of meats chosen by the chef - Per person 셰프가 선택한 고기 선택 - 1인당

Served for the whole table from 3 people (about 320 per person) 3명부터 테이블 전체 제공 (1인당 약 320개)

À partir de 60.00€

Served for the whole table from 3 people (about 320 per person) 3명부터 테이블 전체 제공 (1인당 약 320개)

100% wagyu - Per person 100% 와규 - 1인

Summer truffle juice supplement 7.00€ 여름 트러플 주스 보충제 7.00€

110.00€

Summer truffle juice supplement 7.00€ 여름 트러플 주스 보충제 7.00€

Butcher ’s prescription 22cl 정육점 처방전 22cl

A new rum-based cocktail every week 매주 새로운 럼 기반 칵테일

10.00€

A new rum-based cocktail every week 매주 새로운 럼 기반 칵테일

Gin fizz 16cl 진 피즈 16cl

A fresh and refreshing gin cocktail, Gin, lemon juice, apricot jam top soda 상큼하고 상큼한 진 칵테일, 진, 레몬주스, 살구잼 탑소다

12.00€

A fresh and refreshing gin cocktail, Gin, lemon juice, apricot jam top soda 상큼하고 상큼한 진 칵테일, 진, 레몬주스, 살구잼 탑소다

Mint Julep Butcher 9cl 민트 줄렙 정육점 9cl

Fresh mints, homemade simple syrup, Bourbon & Angostura Bitter 신선한 민트, 홈메이드 슈가시럽, 버번 & 앙고스투라 비터

11.00€

Fresh mints, homemade simple syrup, Bourbon & Angostura Bitter 신선한 민트, 홈메이드 슈가시럽, 버번 & 앙고스투라 비터

Caïpiroska wasabi 9cl 카이피로스카 와사비 9cl

A vodka caipirinha and Wasabi 보드카 caipirinha와 와사비

12.00€

A vodka caipirinha and Wasabi 보드카 caipirinha와 와사비

Espresso Martini 12cl 에스프레소 마티니 12cl

Vodka, French coffee liqueur, espresso 보드카, 프랑스 커피 리큐어, 에스프레소

11.00€

Vodka, French coffee liqueur, espresso 보드카, 프랑스 커피 리큐어, 에스프레소

Manhattan 9cl 맨해튼 9cl

Bourbon, Vermouth rouge & Angostura Bitter 버번, 버무스 루즈, 앙고스투라 비터

11.00€

Bourbon, Vermouth rouge & Angostura Bitter 버번, 버무스 루즈, 앙고스투라 비터

Tommy’s Margarita 8cl 토미스 마가리타 8cl

Tequila, agave syrup, fresh lime 데킬라, 아가베 시럽, 신선한 라임

11.00€

Tequila, agave syrup, fresh lime 데킬라, 아가베 시럽, 신선한 라임

Marrrakech Mule 22cl 마라케시 뮬 22cl

Bacardi infused with mint, lime, angostura bitters, gingerbeer 민트, 라임, 앙고스투라 비터, 진저비어가 들어간 바카디

10.00€

Bacardi infused with mint, lime, angostura bitters, gingerbeer 민트, 라임, 앙고스투라 비터, 진저비어가 들어간 바카디

Asian Bloody Mary 22cl 아시안 블러디메리 22cl

Vodka, tomato juice, soy sauce, homemade hot sauce, lemon juice, sesame oil 보드카, 토마토주스, 간장, 홈메이드 핫소스, 레몬주스, 참기름

10.00€

Vodka, tomato juice, soy sauce, homemade hot sauce, lemon juice, sesame oil 보드카, 토마토주스, 간장, 홈메이드 핫소스, 레몬주스, 참기름

Virgin Mojito 버진 모히또

7.00€

Vrigin Prescription 브리긴 처방

7.00€

Virgin (Asian) Bloody Mary 처녀 (아시아) 블러디 메리

Spicy or Not 매운 여부

7.00€

Spicy or Not 매운 여부

Cocktail Classics 칵테일 클래식

On request depending on availability 이용 가능 여부에 따라 요청 시

10.00€

On request depending on availability 이용 가능 여부에 따라 요청 시

BOTTLES 병

See slate 슬레이트 참조

See slate 슬레이트 참조

CIDER 사과주

Topa, Basque raw cider, pure apple juice 33cl 토파, 바스크 생 사이다, 순수 사과 주스 33cl

7.00€

San Pellegrino 75 cl 산 펠레그리노 75 cl

4.50€

Evian 100 cl 에비앙 100cl

4.50€

Coca cola, Coca cola zero 33cl 코카콜라, 코카콜라 제로 33cl

3.50€

Pago mango, apple, strawberry 20cl 파고 망고, 사과, 딸기 20cl

3.50€

Fuze tea Peach 25cl 후즈티 피치 25cl

3.50€

Tomato juice 25cl 토마토 주스 25cl

3.50€

Limonade 25cl 리모네이드 25cl

3.50€

Fever tree tonic 피버 트리 토닉

3.50€

1/2 Evian 33 cl 1/2 에비앙 33cl

2.50€

Butcher's cake 정육점 케이크

And chocolate chip Stracciatella ice cream (10min) 그리고 초코칩 스트라치아텔라 아이스크림 (10분)

8.50€

And chocolate chip Stracciatella ice cream (10min) 그리고 초코칩 스트라치아텔라 아이스크림 (10분)

Butcher’s colonel 정육점 대령

Walnut ice cream, vanilla ice cream, maple syrup, bourbon, whipped cream 호두 아이스크림, 바닐라 아이스크림, 메이플 시럽, 버번, 휘핑크림

8.50€

Walnut ice cream, vanilla ice cream, maple syrup, bourbon, whipped cream 호두 아이스크림, 바닐라 아이스크림, 메이플 시럽, 버번, 휘핑크림

Waffle Terole 와플 테롤

Puff pastry waffle, yogurt ice cream, and chocolate sauce or salted butter caramel (10 min) 퍼프 페이스트리 와플, 요거트 아이스크림, 초콜릿 소스 또는 소금에 절인 버터 캐러멜(10분)

8.50€

Puff pastry waffle, yogurt ice cream, and chocolate sauce or salted butter caramel (10 min) 퍼프 페이스트리 와플, 요거트 아이스크림, 초콜릿 소스 또는 소금에 절인 버터 캐러멜(10분)

Creme brulee 크림 브륄레

Bourbon vanilla cream from Madagascar 마다가스카르의 버번 바닐라 크림

8.00€

Bourbon vanilla cream from Madagascar 마다가스카르의 버번 바닐라 크림

Green or yellow chartreuse 녹색 또는 노란색 연두색

9.00€

Calavados Drouin 칼라바도스 드루인

9.00€

Cognac VS 코냑 VS

12.00€

Tequila 테킬라

See at the bar 바에서 보기

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Get 27 27을 얻다

8.00€

Verbena liqueur 버베나 리큐어

9.00€

SPIRITS CELLAR 영혼의 저장고

Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt 버번 - 호밀 - 테네시 위스키 - 럼스 - 진 - 싱글 몰트

Information at the bar 바 정보

A partir de 10.00€

Information at the bar 바 정보

Egiaski 4cl 이지아스키 4cl

Basque artisanal liquors 바스크 장인의 술

8.00€

Basque artisanal liquors 바스크 장인의 술

in Patxa 팟차에서

Wild sloe liqueur 와일드 슬로 리큐어

Wild sloe liqueur 와일드 슬로 리큐어

demand 수요

Spearmint and peppermint liqueur (Jet in 100 times better!) 스피어민트와 페퍼민트 리큐어 (100배 더 잘 분사!)

Spearmint and peppermint liqueur (Jet in 100 times better!) 스피어민트와 페퍼민트 리큐어 (100배 더 잘 분사!)

Restricted 제한된

2.50€

Espresso 에스프레소

2.50€

Double espresso 더블 에스프레소

4.50€

Long 긴

2.50€

Cappuccino 카푸치노

3.50€

Latte 라떼

3.50€

Tea 차

2.50€

12cl

46cl

75cl

Micro-Cosme VDF 2023 마이크로코스메 VDF 2023

5.00€

46.00€

Clos Ornasca AOP Corse 2020 클로 오르나스카 AOP 코스 2020

6.50€

28.00€

Glouglou de Gourgoules VDF Bio 2021 Glouglou de Gourgoules VDF 바이오 2021

5.00€

20.00€

Burgundy 부르고뉴

Hautes côtes de Beaune 2021 - Old vines AOC Domaine Charles father and daughter Hautes côtes de Beaune 2021 - Old vines AOC Domaine Charles 아버지와 딸

54.00€

Chassagne Montrachet 2017 AOC Domaine Vincent Girardin 샤사뉴 몽라셰 2017 AOC 도멘 뱅상 지라르댕

90.00€

Savigny les Beaunes 2017 - AOC Domaine Vincent Girardin Savigny les Beaunes 2017 - AOC Domaine Vincent Girardin

94.00€

Givry 1er cur 2020 AOC - En Choué Domaine Chofflet Givry 1er cur 2020 AOC - En Choué Domaine Chofflet

87.00€

Volnay - the old vines 2016 AOC Vincent Girardin Volnay - 오래된 포도나무 2016 AOC Vincent Girardin

90.00€

Pommard AOC 2018 Domaine Charles father and daughter Pommard AOC 2018 Domaine Charles 아버지와 딸

94.00€

Rhone Valley 론 밸리

Chateauneuf-Du-Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme Chateauneuf-Du-Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme

95.00€

St Joseph - Ro Ré AOC 2019 Louis Chair St Joseph - Ro Ré AOC 2019 루이 의자

70.00€

Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur 코트 뒤 론 -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur

40.00€

Crozes Hermitage AOC 2021 - Les Pends Domaine Tardy Crozes Hermitage AOC 2021 - Les Pends Domaine Tardy

68.00€

Crozes Hermitage AOC 2021 - Entrefaux Domaine Tardy Crozes Hermitage AOC 2021 - Entrefaux Domaine Tardy

49.00€

Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume 바퀴라스 2020AOP Domaine Alain Jaume

48.00€

Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne

50.00€

Lirac 2019 Organic Domaine Clos de Sixte 라일락 2019 유기농 도멘 끌로 드 식스트

45.00€

Beaujolais 보졸레

Fleurie AOC 2018 Chateau Bellevue Fleurie AOC 2018 샤토 벨뷰

40.00€

Morgon - Les Charmes 2021 AOC Chateau Bellevue Morgon - Les Charmes 2021 AOC Chateau Bellevue

42.00€

Côtes de Brouilly 2020AOC Domaine Ruet 코트 드 브루이 2020AOC Domaine Ruet

35.00€

race 경주

Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis

90.00€

AOP- A Mandria 2019 AOC Domaine Christophe Ferrandis AOP- A Mandria 2019 AOC 도메인 크리스토프 페란디스

54.00€

Uva VDF 2021 Clos Marfisi 우바 VDF 2021 클로 마르피시

42.00€

Clos Ornasco AOP 2020 Domaine Tola & Manenti 클로 오르나스코 AOP 2020 Domaine Tola & Manenti

38.00€

Clos Ornasco - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti 클로 오르나스코 - 스텔라 AOP 2020 Domaine Tola & Manenti

60.00€

Malbec Reserve 2019 - Argentine - 75cl 말벡 리저브 2019 - 아르헨티나 - 75cl

Domaine Bodega Piedra Negra 도멘 보데가 피에드라 네그라

46.00€

Domaine Bodega Piedra Negra 도멘 보데가 피에드라 네그라

South West 사우스 웨스트

The AOC Corbières 2020 adventure Calmel & Joseph AOC Corbières 2020 모험 Calmel & Joseph

31.00€

Albaran 2021 VDF Moulin de Gassac 알바란 2021 VDF 물랭 드 가삭

39.00€

Fitou 2018 AOC Domaine Champ des soeurs Fitou 2018 AOC Domaine Champ des soeurs

44.00€

bandol 방돌

Bandol 2019 AOC Domaine Tempier 방돌 2019 AOC Domaine Tempier

90.00€

Bandol-Migoua 2018 AOC Domaine Tempier Bandol-Migoua 2018 AOC Domaine Tempier

120.00€

Vin nat’ AOP Corse Clos Ornasca Vin nat' AOP Corse Clos Ornasca

100% Cinsault Domaine Bois d'Arlene 100% Cinsault Domaine Bois d' Arlene

30.00€

12cl

46cl

75cl

Chardonnay on Limestone - 2021 - JB Duperray 석회암으로 만든 샤르도네 - 2021 - JB Duperray

6.00€

16.00€

26.00€

Viognier of the moment 순간의 비오니에

5.50€

15.00€

24.00€

Pouilly Fuissé - Organic Chevrières 2017 AOP Pouilly Fuissé - 유기농 슈브리에르 2017 AOP

Domaine Dominique Cornin 도메인 도미니크 코르닌

53.00€

Domaine Dominique Cornin 도메인 도미니크 코르닌

Patrimonio AOC - A Mandria AOC Christophe Ferrandis Patrimonio AOC - A Mandria AOC 크리스토프 페란디스

54.00€

Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier

80.00€

La Comtesse 2020 Domaine Bois d'Arlene 라 꽁테스 2020 Domaine Bois d'Arlene

30.00€

12cl

46cl

75cl

Corse AOP Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti Corse AOP 클로 오르나스카 도멘 톨라 & 마넨티

6.50€

26.00€

38.00€

Louis Roederer gross collection 242 Louis Roederer 그로스 컬렉션 242

75.00€

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