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Huisgemaakt gedroogd rundvlees picanha Lesage Picanha de bœuf sèche maison Lesage
15.00€
Cecina de boeuf casalba ESP Cecina de boeuf casalba ESP
17.00€
Serranoham ESP Jambon serrano ESP
9.00€
Worst / chachouhka Txistorra / chachouhka
12.00€
Boudin Snack de christian Parra
10.00€
Verse geitenkaas / zaden / gekonfijte tomaat / olijf Chèvre frais / graines / tomate confite / olive
9.50€
Coppa IGP (Het) Coppa IGP (It )
10.00€
Gouda met zomertruffel/honing Gouda à la truffe d’été / miel
12.00€
Beef tataki (USA) / kalbi saus / koriander / sesam Tataki de bœuf (USA) / sauce kalbi / coriandre / sésame
15.00€
Aged Saint Marcellin Saint Marcellin affiné
9.50€
Cebo de campo Casalbaham 24 maanden ( ESP ) Jambon de Cebo de campo Casalba 24 mois ( ESP )
24.00€
Serceto runderham nr. 7 Jambon de boeuf Serceto n°7
31.00€
Buikspek en truffeljus op lage temperatuur (EU) Poitrine de porc basse température et jus truffé (UE)
15.00€
Hamburgers Burgers
Huisgemaakte friet en groene salade Accompagnement frites maisons et salade verte
Slager Butcher
Dry Aged Galicia rundergehakt 200 g (ESP), borst, cheddar, uiencompote, rode ui Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge
21.00€
Dry Aged Galicia rundergehakt 200 g (ESP), borst, cheddar, uiencompote, rode ui Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge
Vlees Les viandes
Begeleiding met huisgemaakte friet en groenten Accompagnement frites maisons et légumes
Entrecote belegen Slager selectie 280 g - EU Faux filet sélection Butcher maturé 280 g - UE
51.00€
Thaise tartaar met mes 180g - Fr Tartare Thaï au couteau 180g - Fr
22.00€
Bavette Black Angus 210g -VS Bavette Black Angus 210g -USA
35.00€
Angus beef steak BGA Schotland 220g - VK Onglet de boeuf Angus IGP Ecosse 220g - UK
31.00€
Wagyu Bavette Blackmore 9+ 210g - AUS
61.00€
Wagyu Chuck Flap Tone Axe 9+ 210g - AUS Wagyu Chuck Flap Tone Axe 9+ 210g - AUS
71.00€
Wagyu Maminha Blackmore 9+ 200g - AUS Wagyu Maminha Blackmore 9+ 200g - AUS
Exclusief voor Europa Exclu Europe
60.00€
Exclusief voor Europa Exclu Europe
Japanse Wagyu entrecote klasse A5 - JPN Wagyu japonais faux filet grade A5 - JPN
100gr 100gr
50.00€
100gr 100gr
Entrecôte Argentijn 250g - ARG Entrecôte Argentine 250g - ARG
37.00€
Voorgestelde onderdelen Pièces en suggestion
Zie leisteen Voir ardoise
Proeverij formule Formule dégustation
Selectie van vlees gekozen door de chef - Per persoon Sélection de viandes choisies par le chef - Par personne
Geserveerd voor de gehele tafel vanaf 3 personen (circa 320 per persoon)
Toeslag van € 12,00 per persoon voor twee personen.
Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
Supplément de 12.00€ par personnes pour deux.
À partir de 60.00€
Geserveerd voor de gehele tafel vanaf 3 personen (circa 320 per persoon)
Toeslag van € 12,00 per persoon voor twee personen.
Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
Supplément de 12.00€ par personnes pour deux.
100% wagyu - Per persoon 100% wagyu - Par personne
Zomertruffelsap supplement 7.00€ Supplément jus Truffé été 7.00€
110.00€
Zomertruffelsap supplement 7.00€ Supplément jus Truffé été 7.00€
Zoete kant Côté sucré
Slagerstaart Moelleux du Butcher
En Stracciatella-ijs met chocoladeschilfers (10min) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
8.50€
En Stracciatella-ijs met chocoladeschilfers (10min) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
kolonel van de slager Butcher’s colonel
Walnotenroomijs, vanilleroomijs, ahornsiroop, bourbon, slagroom Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
8.50€
Walnotenroomijs, vanilleroomijs, ahornsiroop, bourbon, slagroom Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
Kaastaart Cheesecake
En fruitcoulis of gezouten boterkaramel Et coulis de fruits ou caramel beurre salé
8.50€
En fruitcoulis of gezouten boterkaramel Et coulis de fruits ou caramel beurre salé
Wafel Terole Waffle Terole
Bladerdeegwafel, yoghurtijs en chocoladesaus of karamel met gezouten boter (10 min) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)
8.50€
Bladerdeegwafel, yoghurtijs en chocoladesaus of karamel met gezouten boter (10 min) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)
Creme brulee Crème Brûlée
Bourbon vanille crème uit Madagascar Crème à la vanille bourbon de Madagascar
8.00€
Bourbon vanille crème uit Madagascar Crème à la vanille bourbon de Madagascar
Cocktails Cocktails
Recept van de slager Butcher ’s prescription
Elke week een nieuwe cocktail op basis van rum. 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl
10.00€
Elke week een nieuwe cocktail op basis van rum. 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl
Zuidkant Southside
Een koele en verfrissende gin-cocktail; Gin / citroensap / pepermuntjes en suikersiroop. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl
11.00€
Een koele en verfrissende gin-cocktail; Gin / citroensap / pepermuntjes en suikersiroop. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl
Boulvardier Boulvardier
Bourbon/Rode Vermout en Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl
12.00€
Bourbon/Rode Vermout en Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl
De C&C Le C & C
Een caipirinha met wodka en Corsicaanse mandarijnenlikeur. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl
12.00€
Een caipirinha met wodka en Corsicaanse mandarijnenlikeur. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl
Expresso Martini Expresso Martini
Wodka / Franse koffielikeur / espresso. 12 cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl
11.00€
Wodka / Franse koffielikeur / espresso. 12 cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl
Manhattan Manhattan
Rogge / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl
11.00€
Rogge / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl
Tommy's Margarita Tommy’s Margarita
Tequila / agavesiroop / verse limoen. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl
11.00€
Tequila / agavesiroop / verse limoen. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl
Marrakech Muilezel Marrrakech Mule
Bacardi doordrenkt met munt/limoen/angostura bitter/gemberbier. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl
10.00€
Bacardi doordrenkt met munt/limoen/angostura bitter/gemberbier. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl
Aziatische Bloody Mary (Pittig of niet?!) Asian Bloody Mary (Spicy or not ?!)
Wodka / tomatensap / sojasaus / huisgemaakte sambal / citroensap / sesamolie. 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl
10.00€
Wodka / tomatensap / sojasaus / huisgemaakte sambal / citroensap / sesamolie. 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl
Maagdelijke Mojito Virgin Mojito
7.00€
Vrijstaand recept Virgin Prescription
7.00€
Maagd (Aziatische) Bloody Mary Virgin (Asian) Bloody Mary
Pittig of niet Spicy or Not
7.00€
Pittig of niet Spicy or Not
Klassieke Cocktails Classiques Cocktails
Op aanvraag afhankelijk van beschikbaarheid A la demande selon disponibilité
11.00€
Op aanvraag afhankelijk van beschikbaarheid A la demande selon disponibilité
Ciders Cidres
Allergeen mogelijke aanwezigheid van gluten Allergène présence possible de gluten
Topa, Baskische rauwe cider, puur appelsap 33cl Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl
7.00€
Sipiritueux Sipiritueux
Geweldige selecties te zien aan de bar Grandes sélections à voir au bar
Geweldige selecties te zien aan de bar Grandes sélections à voir au bar
Likeuren Liqueurs
Ruim assortiment ambachtelijke likeuren: Larges gammes de liqueurs artisanales :
Munt, mandarijn, mirte, patxaran, appel, braambes enz... Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…
Munt, mandarijn, mirte, patxaran, appel, braambes enz... Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…
Andere spijsverteringsproducten Autres digestifs
CF Simon, hij is heet digeo! CF Simon, il est chaud niveau digeo !
Zachte stoffen Softs
San Pellegrino 75 cl
4.50€
Evian 100 cl
4.50€
Coca cola, Coca cola nul 33cl Coca cola, Coca cola zéro 33cl
3.50€
Pago mango, appel, aardbei 20cl Pago mangue, pomme, Fraise 20cl
3.50€
Fuze thee Perzik 25cl Fuze tea Pêche 25cl
3.50€
Tomatensap 25cl Jus de tomate 25cl
3.50€
Limonade 25cl
3.50€
Koortsboom tonic Fever tree tonic
3.50€
1/2 Evian 33cl 1/2 Evian 33 cl
2.50€
Geesten Spiritueux
Groene of gele chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9.00€
Calavados Drouin
9.00€
Cognac VS
12.00€
Tequila
Zie aan de bar Voir au bar
Zie aan de bar Voir au bar
Krijg 27 Get 27
8.00€
Verbena likeur Verveine liqueur
9.00€
GEESTEN KELDER CAVE A SPIRITUEUX
Bourbon - Rogge - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt
Informatie aan de bar Renseignement auprès du bar
A partir de 10.00€
Informatie aan de bar Renseignement auprès du bar
Rode wijnen Vins rouges
Allergieën: Mogelijke aanwezigheid van sulfieten Allergies : Présence possible de sulfites
12cl
46cl
75cl
Rood van dit moment Rouge du moment
5.50€
24.00€
De Retro Lafage-familie La Rétro famille Lafage
5.00€
20.00€
Bourgogne Bourgogne
Hautes côtes de Beaune 2021 - Oude wijnstokken AOC Domaine Charles vader en dochter Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille
79.00€
Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue
76.00€
Côte de Nuits - Dorpen Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin
74.00€
Givry 1er cur 2022 AOC - Kredietverlening aan Domaine Besson Givry 1er cur 2022 AOC - Prêtant Domaine Besson
79.00€
Rhône-vallei Vallée du Rhône
Sint-Jozef AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty
55.00€
Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme
95.00€
Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne
70.00€
Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Biologische Domaine Grand Veneur Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur
40.00€
Gigondas - AOC 2020 Terrassen van Montmirail Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail
59.00€
Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier
80.00€
Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome
60.00€
Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume
48.00€
Beaujolais Beaujolais
Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet
38.00€
Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue
40.00€
race Corse
Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis
90.00€
Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti
60.00€
Bandol Bandol
Bandol 2019 AOC Domaine Tempier Bandol 2019 AOC Domaine Tempier
90.00€
Vin nat' Vin nat’
100% cinsault Domaine Bois d'Arlène 100% cinsault Domaine Bois d’Arlène
30.00€
Zuid-West Sud ouest
K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte
74.00€
K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte
36.00€
Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs
49.00€
Madiran 2018 AOC Torus Madiran 2018 AOC Torus
37.00€
Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine Sainte Marie des Crozes Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine sainte Marie des Crozes
45.00€
Cayrol AOC Côtes Châtalanes 2021 Domaine Lafage Cayrol AOC Côtes Câtalanes 2021 Domaine Lafage
42.00€
Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage
50.00€
Witte wijnen Vins blancs
12cl
46cl
75cl
Chardonnay van het moment Chardonnay du moment
6.00€
18.00€
30.00€
Viognier van het moment Viognier du moment
6.50€
23.00€
36.00€
Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou
6.00€
39.00€
Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots
42.00€
Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier
80.00€
La Comtesse 2020 Domaine Bois d'Arlène La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène
30.00€
Roséwijnen Vins rosés
12cl
46cl
75cl
Corsica AOP Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti
6.50€
26.00€
38.00€
Champagnes Champagnes
Louis Roederer bruto collectie 242 Louis Roederer brut collection 242
75.00€
Hete drankjes Boissons chaudes
Beperkt Ristretto
2.50€
Espresso
2.50€
Dubbele espresso Double espresso
4.50€
Lang Lungo
2.50€
Cappuccino Capuccino
3.50€
Latte
3.50€
Thee Thé
2.50€
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