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Carne picada de res seca Picanha de bœuf sèche
(UE) (UE)
15.00€
(UE) (UE)
Carne de res Cecina de primera calidad Cecina boeuf premium
(Esp.) (Esp)
18.00€
(Esp.) (Esp)
Jamón curado trufado Jambon cru truffé
(Ella) (Ita)
12.00€
(Ella) (Ita)
Lonzo Lonzo
(Córcega) (Corse)
15.00€
(Córcega) (Corse)
Saint Marcelin madurado IGP Saint Marcelin affiné IGP
9.50€
Queso Gouda con trufa de verano Gouda truffe d'été
12.00€
Guía de carne de res en Kalbi Tataki de boeuf sce Kalbi
(EE.UU) (USA)
17.00€
(EE.UU) (USA)
Cerdo a baja temperatura con trufa de verano Porc basse temp-truffe été
17.00€
hamburguesas Burgers
Papas fritas caseras y ensalada verde Accompagnement frites maisons et salade verte
Carnicero Butcher
Carne picada gallega madurada en seco 180 g (ESP), beicon, compota de cebolla, queso cheddar, cebolla roja.
Filete extra 10 €
Steak haché Galice Maturé (dry aged) 180gr(ESP), poitrine, compotée d'oignon, cheddar, oignon rouge
Supp steak 10€
24.00€
Carne picada gallega madurada en seco 180 g (ESP), beicon, compota de cebolla, queso cheddar, cebolla roja.
Filete extra 10 €
Steak haché Galice Maturé (dry aged) 180gr(ESP), poitrine, compotée d'oignon, cheddar, oignon rouge
Supp steak 10€
carnicero de quesos Cheese butcher
150 g de carne picada de Black Angus (EE. UU.), queso cheddar, cebolla roja.
Suplemento por filete: 9 €
Steak haché Black Angus 150gr (USA) ,cheddar , oignon rouge
Supplément steak 9€
16.00€
150 g de carne picada de Black Angus (EE. UU.), queso cheddar, cebolla roja.
Suplemento por filete: 9 €
Steak haché Black Angus 150gr (USA) ,cheddar , oignon rouge
Supplément steak 9€
Carnicero de tocino Bacon butcher
150 g de carne picada de Black Angus (EE. UU.), queso cheddar, salsa de mermelada de tocino, tocino, cebolla roja. Steak haché Black Angus 150gr (USA) ,cheddar,sauce bacon jam, bacon, oignon rouge
19.00€
150 g de carne picada de Black Angus (EE. UU.), queso cheddar, salsa de mermelada de tocino, tocino, cebolla roja. Steak haché Black Angus 150gr (USA) ,cheddar,sauce bacon jam, bacon, oignon rouge
Suplementos Suupléments
Papas fritas - 4,50 € por ración
Ensalada - ración 4,50 €
Zumo de trufa (verano) 7,00 €
Frites - par portion 4.50€
Salade - par portion 4.50€
Jus truffé (été) 7.00€
Papas fritas - 4,50 € por ración
Ensalada - ración 4,50 €
Zumo de trufa (verano) 7,00 €
Frites - par portion 4.50€
Salade - par portion 4.50€
Jus truffé (été) 7.00€
Las carnes Les viandes
Se sirve con patatas fritas caseras y calabacín asado. Accompagnement frites maisons et courgette rôtie
Selección de filetes de solomillo curado - Aprox. 300 g Faux filet Maturé selection - Environ 300gr
(UE) (UE)
53.00€
(UE) (UE)
Chuletón argentino - Aproximadamente 260 g Entrecôte Argentine - Environ 260gr
(ARG) (ARG)
39.00€
(ARG) (ARG)
Filete de flanco de Black Angus - Aproximadamente 200 g Bavette Black Angus - Environ 200gr
(EE.UU) (USA)
37.00€
(EE.UU) (USA)
Filete de flanco de ternera Angus (IGP) - Aproximadamente 200 g Onglet de boeuf Angus IGP - Environ 200gr
(Reino Unido) (UK)
32.00€
(Reino Unido) (UK)
Wagyu Bavette 9+ - Aproximadamente 200 g Wagyu Bavette 9+ - Environ 200gr
(FUERA DE) (AUS)
68.00€
(FUERA DE) (AUS)
Wagyu Chuck Flap 9+ - Environ 200gr Wagyu Chuck Flap 9+ - Environ 200gr
(FUERA DE) (AUS)
78.00€
(FUERA DE) (AUS)
Wagyu Picaña 9+ - Environ 200gr Wagyu Picanha 9+ - Environ 200gr
(FUERA DE) (AUS)
68.00€
(FUERA DE) (AUS)
Filete falso de Wagyu A5 - 100 gr Wagyu faux filet A5 - 100gr
(Japón) (JAP)
50.00€
(Japón) (JAP)
Guarniciones: patatas fritas caseras y calabacín asado Accompagnements frites maison et courgette rôtie
Todos nuestros Wagyu australianos son Wagyu de pura sangre. Tous nos wagyu australien sont fullblood wagyu
Todos nuestros Wagyu australianos son Wagyu de pura sangre. Tous nos wagyu australien sont fullblood wagyu
Tabla de cata Planche dégustation
Selección de carnes elegidas por el Chef - Por persona Selection de viandes choisies par le Chef - Par personne
Servido para toda la mesa a partir de 3 personas (aproximadamente 320 por persona) Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
65.00€
Pour 2 par personne 75.00€
Servido para toda la mesa a partir de 3 personas (aproximadamente 320 por persona) Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
100% wagyu - Por persona 100% wagyu - Par personne
110.00€
Postres Desserts
Carnicero suave (fluido) Moelleux (coulant) du Butcher
Y helado de crema Isigny (10 min) Et glace Crème d'Isigny (10min)
9.50€
Y helado de crema Isigny (10 min) Et glace Crème d'Isigny (10min)
Crema catalana Crème Brûlée
Vainilla À la vanille
8.50€
Vainilla À la vanille
El baba de ron de mi madre, crema batida Baba au Rhum de ma maman, chantilly
9.50€
Minuto de galletas (10 min) Cookie minute( 10 min )
Praliné, helado de vainilla Praline , glace vanille
9.50€
Praliné, helado de vainilla Praline , glace vanille
coronel carnicero Butcher’s colonel
Helado de nuez, helado de vainilla, sirope de arce, bourbon, nata montada Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
9.00€
Helado de nuez, helado de vainilla, sirope de arce, bourbon, nata montada Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
Cócteles Cocktails
Receta de carnicero Butcher ’s prescription
Cada semana un nuevo cóctel a base de ron. 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl
10.00€
Cada semana un nuevo cóctel a base de ron. 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl
Lado sur Southside
Un cóctel de ginebra fresco y refrescante; Ginebra / jugo de limón / mentas y almíbar de azúcar. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl
11.00€
Un cóctel de ginebra fresco y refrescante; Ginebra / jugo de limón / mentas y almíbar de azúcar. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl
Boulvardier Boulvardier
Bourbon / Vermut Rojo y Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl
12.00€
Bourbon / Vermut Rojo y Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl
El C&C Le C & C
Una caipirinha con vodka y licor de mandarina corsa. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl
12.00€
Una caipirinha con vodka y licor de mandarina corsa. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl
Martini expreso Expresso Martini
Vodka / licor de café francés / espresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl
11.00€
Vodka / licor de café francés / espresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl
manhattan Manhattan
Centeno / Vermut rojo y Amargo de Angostura. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl
11.00€
Centeno / Vermut rojo y Amargo de Angostura. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl
Margarita de Tommy Tommy’s Margarita
Tequila / sirope de agave / lima fresca. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl
11.00€
Tequila / sirope de agave / lima fresca. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl
Mula Marrakech Marrrakech Mule
Bacardí infusionado con menta / lima / amargo de angostura / cerveza de jengibre. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl
10.00€
Bacardí infusionado con menta / lima / amargo de angostura / cerveza de jengibre. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl
Bloody Mary asiática (¡¿picante o no?!) Asian Bloody Mary (Spicy or not ?!)
Vodka / jugo de tomate / salsa de soja / salsa picante casera / jugo de limón / aceite de sésamo. 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl
10.00€
Vodka / jugo de tomate / salsa de soja / salsa picante casera / jugo de limón / aceite de sésamo. 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl
mojito virgen Virgin Mojito
7.00€
Prescripción virgen Virgin Prescription
7.00€
Virgen (asiática) Bloody Mary Virgin (Asian) Bloody Mary
picante o no Spicy or Not
7.00€
picante o no Spicy or Not
Cócteles clásicos Classiques Cocktails
Bajo petición según disponibilidad A la demande selon disponibilité
11.00€
Bajo petición según disponibilidad A la demande selon disponibilité
sidras Cidres
Alérgeno posible presencia de gluten Allergène présence possible de gluten
Topa, sidra cruda vasca, zumo puro de manzana 33cl Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl
7.00€
sipiritueux Sipiritueux
Grandes selecciones para ver en el bar. Grandes sélections à voir au bar
Grandes selecciones para ver en el bar. Grandes sélections à voir au bar
Licores Liqueurs
Amplias gamas de licores artesanales: Larges gammes de liqueurs artisanales :
Menta, mandarina, mirto, patxaran, manzana, mora etc… Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…
Menta, mandarina, mirto, patxaran, manzana, mora etc… Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…
Otros digestivos Autres digestifs
CF Simon, ¡está buenísimo! CF Simon, il est chaud niveau digeo !
Suaves Softs
San Pellegrino 75cl San Pellegrino 75 cl
4.50€
Evian 100cl Evian 100 cl
4.50€
Coca cola, Coca cola zero 33cl Coca cola, Coca cola zéro 33cl
3.50€
Pago mango, manzana, fresa 20cl Pago mangue, pomme, Fraise 20cl
3.50€
Té Fuze Melocotón 25cl Fuze tea Pêche 25cl
3.50€
Jugo de tomate 25cl Jus de tomate 25cl
3.50€
Limonada 25cl Limonade 25cl
3.50€
Tónico del árbol de la fiebre Fever tree tonic
3.50€
1/2 Evian 33cl 1/2 Evian 33 cl
2.50€
Espíritu Spiritueux
Chartreuse verde o amarillo Chartreuse verte ou jaune
9.00€
Drouin de Calavados Calavados Drouin
9.00€
Coñac VS Cognac VS
12.00€
Tequila Tequila
ver en la barra Voir au bar
ver en la barra Voir au bar
obtener 27 Get 27
8.00€
licor de verbena Verveine liqueur
9.00€
BODEGA DE LICORES CAVE A SPIRITUEUX
Bourbon - Centeno - Tennessee Whisky - Rones - Gin - Single Malt Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt
Información en la barra Renseignement auprès du bar
A partir de 10.00€
Información en la barra Renseignement auprès du bar
Vinos tintos Vins rouges
Alergias: Posible presencia de sulfitos Allergies : Présence possible de sulfites
12cl
46cl
75cl
Rojo del momento Rouge du moment
5.50€
24.00€
La familia Retro Lafage La Rétro famille Lafage
5.00€
20.00€
borgoña Bourgogne
Hautes côtes de Beaune 2021 - Viñedos viejos AOC Domaine Charles padre e hija Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille
79.00€
Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue
76.00€
Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin
74.00€
Givry 1er cur 2022 AOC - Préstamos Domaine Besson Givry 1er cur 2022 AOC - Prêtant Domaine Besson
79.00€
Valle del Ródano Vallée du Rhône
Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty
55.00€
Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme
95.00€
Vinsobres - AOP 2020 Castillo de Rouanne Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne
70.00€
Costa del Ródano -Les Champauvins 2020 -Dominio orgánico Grand Veneur Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur
40.00€
Gigondas - AOC 2020 Terrazas de Montmirail Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail
59.00€
Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier
80.00€
Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome
60.00€
Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume
48.00€
beaujolais Beaujolais
Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet
38.00€
Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue
40.00€
carrera Corse
Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis
90.00€
Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti
60.00€
Bandol Bandol
Bandol 2019 AOC Domaine Tempier Bandol 2019 AOC Domaine Tempier
90.00€
Vin nat' Vin nat’
100% cinsault Domaine Bois d'Arlène 100% cinsault Domaine Bois d’Arlène
30.00€
Sudoeste Sud ouest
K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte
74.00€
K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte
36.00€
Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs
49.00€
Madiran 2018 AOC Toro Madiran 2018 AOC Torus
37.00€
Corbières AOC 2020 - Héctor y Juliette Domaine Sainte Marie des Crozes Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine sainte Marie des Crozes
45.00€
Cayrol AOC Côtes Châtalanes 2021 Domaine Lafage Cayrol AOC Côtes Câtalanes 2021 Domaine Lafage
42.00€
Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage
50.00€
Vinos blancos Vins blancs
12cl
46cl
75cl
Chardonnay del momento Chardonnay du moment
6.00€
18.00€
30.00€
Viognier del momento Viognier du moment
6.50€
23.00€
36.00€
Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou
6.00€
39.00€
Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots
42.00€
Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stéphane Ogier Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier
80.00€
La Comtesse 2020 Domaine Bois d'Arlène La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène
30.00€
Vinos rosados Vins rosés
12cl
46cl
75cl
Corse AOP Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti
6.50€
26.00€
38.00€
Champanes Champagnes
Louis Roederer recaudación bruta 242 Louis Roederer brut collection 242
75.00€
Bebidas calientes Boissons chaudes
Restringido Ristretto
2.50€
Expresar Expresso
2.50€
Doble expreso Double expresso
5.00€
Largo Lungo
2.50€
Té Thé
3.50€
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