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Carne picada de res seca Picanha de bœuf sèche

(UE) (UE)

15.00€

(UE) (UE)

Cecina de ternera ElCapricho Cecina boeuf ElCapricho

(Esp.) (Esp)

24.00€

(Esp.) (Esp)

Jamón serrano Jambon serrano

(ESP) (ESP)

9.00€

(ESP) (ESP)

Salchicha / chachouhka Txistorra / chachouhka

14.00€

Jambon Cebo de campo Jambon Cebo de campo

(Esp.) (Esp)

24.00€

(Esp.) (Esp)

Queso de cabra fresco, tomates, aceitunas. Chèvre frais tomates olives

9.50€

Cerdo a baja temperatura con trufa de verano Porc basse temp-truffe été

17.00€

Miel de trufa de verano de Gouda Gouda truffe d'été miel

12.00€

Guía de carne de res en Kalbi Tataki de boeuf sce Kalbi

(EE.UU) (USA)

15.00€

(EE.UU) (USA)

Saint Marcelin madurado IGP Saint Marcelin affiné IGP

9.50€

Ternera con salsa de atún Por Carnicero Vitello Tonnato By Butcher

25.50€

Carnicero Butcher

Filete de ternera gallego curado en seco 200gr (ESP), pechuga, compota de cebolla, cheddar, cebolla roja
Acompañado de papas fritas caseras y ensalada. Steak haché Galice Maturé (dry aged) 200gr (ESP), poitrine, compotée d'oignon, cheddar, oignon rouge
Accompagnement frites maison et salade

23.00€

Suplementos Suupléments

Patatas fritas - por ración 3,50€
Ensalada - por ración 3,50€
Jugo de trufa (verano) Frites - par portion 3.50€
Salade - par portion 3.50€
Jus truffé (été)

Selección de filetes de solomillo curado - Aprox. 300 g Faux filet Maturé selection - Environ 300gr

(UE) (UE)

51.00€

(UE) (UE)

Chuletón argentino - Aprox. 280 g Entrecôte Argentine - Environ 280gr

(ARG) (ARG)

39.00€

(ARG) (ARG)

Bavette de Black Angus - Aprox. 210 g Bavette Black Angus - Environ 210gr

(EE.UU) (USA)

35.00€

(EE.UU) (USA)

Filete de ternera Angus IGP - Aprox. 210 g Onglet de boeuf Angus IGP - Environ 210gr

(Reino Unido) (UK)

31.00€

(Reino Unido) (UK)

Wagyu Bavette 9+ - Aprox. 210 gr Wagyu Bavette 9+ - Environ 210gr

(FUERA DE) (AUS)

67.00€

(FUERA DE) (AUS)

Wagyu Chuck Flap 9+ - Aproximadamente 210 g Wagyu Chuck Flap 9+ - Environ 210gr

(FUERA DE) (AUS)

75.00€

(FUERA DE) (AUS)

Solomillo de Wagyu 9+ - Environ 210gr Wagyu Maminha 9+ - Environ 210gr

(FUERA DE) (AUS)

62.00€

(FUERA DE) (AUS)

Filete falso de Wagyu A5 - 100 gr Wagyu faux filet A5 - 100gr

(Japón) (JAP)

50.00€

(Japón) (JAP)

Guarniciones: patatas fritas caseras y zanahorias asadas. Accompagnements frites maison et carotte rôtie

Todos nuestros Wagyu australianos son Wagyu de pura sangre. Tous nos wagyu australien sont fullblood wagyu

Selección de carnes elegidas por el Chef - Por persona Selection de viandes choisies par le Chef - Par personne

Servido para toda la mesa a partir de 3 personas (aproximadamente 320 por persona) Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)

60.00€

Pour 2 par personne 72.00€

Servido para toda la mesa a partir de 3 personas (aproximadamente 320 por persona) Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)

100% wagyu - Por persona 100% wagyu - Par personne

110.00€

Carnicero suave (fluido) Moelleux (coulant) du Butcher

Y helado de Stracciatella con pepitas de chocolate (10min) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)

8.50€

Y helado de Stracciatella con pepitas de chocolate (10min) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)

coronel carnicero Butcher’s colonel

Helado de nuez, helado de vainilla, sirope de arce, bourbon, nata montada Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly

8.50€

Helado de nuez, helado de vainilla, sirope de arce, bourbon, nata montada Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly

Tarta de queso Cheesecake

Y coulis de frutos rojos o caramelo de mantequilla salada Et coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé

8.50€

Y coulis de frutos rojos o caramelo de mantequilla salada Et coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé

Croffle Croffle

Helado de yogur, caramelo de mantequilla salada (10 min) Glace yaourt, caramel beurre salé (10 min)

8.50€

Helado de yogur, caramelo de mantequilla salada (10 min) Glace yaourt, caramel beurre salé (10 min)

Crema catalana Crème Brûlée

Vainilla À la vanille

8.00€

Vainilla À la vanille

Receta de carnicero Butcher ’s prescription

Cada semana un nuevo cóctel a base de ron. 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl

10.00€

Cada semana un nuevo cóctel a base de ron. 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl

Lado sur Southside

Un cóctel de ginebra fresco y refrescante; Ginebra / jugo de limón / mentas y almíbar de azúcar. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl

11.00€

Boulvardier Boulvardier

Bourbon / Vermut Rojo y Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl

12.00€

Bourbon / Vermut Rojo y Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl

El C&C Le C & C

Una caipirinha con vodka y licor de mandarina corsa. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl

12.00€

Una caipirinha con vodka y licor de mandarina corsa. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl

Martini expreso Expresso Martini

Vodka / licor de café francés / espresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl

11.00€

Vodka / licor de café francés / espresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl

manhattan Manhattan

Centeno / Vermut rojo y Amargo de Angostura. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl

11.00€

Centeno / Vermut rojo y Amargo de Angostura. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl

Margarita de Tommy Tommy’s Margarita

Tequila / sirope de agave / lima fresca. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl

11.00€

Tequila / sirope de agave / lima fresca. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl

Mula Marrakech Marrrakech Mule

Bacardí infusionado con menta / lima / amargo de angostura / cerveza de jengibre. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl

10.00€

Bacardí infusionado con menta / lima / amargo de angostura / cerveza de jengibre. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl

Bloody Mary asiática (¡¿picante o no?!) Asian Bloody Mary (Spicy or not ?!)

Vodka / jugo de tomate / salsa de soja / salsa picante casera / jugo de limón / aceite de sésamo. 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl

10.00€

mojito virgen Virgin Mojito

7.00€

Prescripción virgen Virgin Prescription

7.00€

Virgen (asiática) Bloody Mary Virgin (Asian) Bloody Mary

picante o no Spicy or Not

7.00€

picante o no Spicy or Not

Cócteles clásicos Classiques Cocktails

Bajo petición según disponibilidad A la demande selon disponibilité

11.00€

Bajo petición según disponibilidad A la demande selon disponibilité

Topa, sidra cruda vasca, zumo puro de manzana 33cl Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl

7.00€

sipiritueux Sipiritueux

Grandes selecciones para ver en el bar. Grandes sélections à voir au bar

Amplias gamas de licores artesanales: Larges gammes de liqueurs artisanales :

Menta, mandarina, mirto, patxaran, manzana, mora etc… Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…

CF Simon, ¡está buenísimo! CF Simon, il est chaud niveau digeo !

San Pellegrino 75cl San Pellegrino 75 cl

4.50€

Evian 100cl Evian 100 cl

4.50€

Coca cola, Coca cola zero 33cl Coca cola, Coca cola zéro 33cl

3.50€

Pago mango, manzana, fresa 20cl Pago mangue, pomme, Fraise 20cl

3.50€

Té Fuze Melocotón 25cl Fuze tea Pêche 25cl

3.50€

Jugo de tomate 25cl Jus de tomate 25cl

3.50€

Limonada 25cl Limonade 25cl

3.50€

Tónico del árbol de la fiebre Fever tree tonic

3.50€

1/2 Evian 33cl 1/2 Evian 33 cl

2.50€

Chartreuse verde o amarillo Chartreuse verte ou jaune

9.00€

Drouin de Calavados Calavados Drouin

9.00€

Coñac VS Cognac VS

12.00€

Tequila

ver en la barra Voir au bar

obtener 27 Get 27

8.00€

licor de verbena Verveine liqueur

9.00€

BODEGA DE LICORES CAVE A SPIRITUEUX

Bourbon - Centeno - Tennessee Whisky - Rones - Gin - Single Malt Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt

Información en la barra Renseignement auprès du bar

A partir de 10.00€

Información en la barra Renseignement auprès du bar

12cl

46cl

75cl

Rojo del momento Rouge du moment

5.50€

24.00€

La familia Retro Lafage La Rétro famille Lafage

5.00€

20.00€

borgoña Bourgogne

Hautes côtes de Beaune 2021 - Viñedos viejos AOC Domaine Charles padre e hija Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille

79.00€

Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue

76.00€

Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin

74.00€

Givry 1er cur 2022 AOC - Préstamos Domaine Besson Givry 1er cur 2022 AOC - Prêtant Domaine Besson

79.00€

Valle del Ródano Vallée du Rhône

Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty

55.00€

Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme

95.00€

Vinsobres - AOP 2020 Castillo de Rouanne Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne

70.00€

Costa del Ródano -Les Champauvins 2020 -Dominio orgánico Grand Veneur Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur

40.00€

Gigondas - AOC 2020 Terrazas de Montmirail Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail

59.00€

Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier

80.00€

Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome

60.00€

Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume

48.00€

beaujolais Beaujolais

Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet

38.00€

Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue

40.00€

carrera Corse

Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis

90.00€

Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti

60.00€

Bandol Bandol

Bandol 2019 AOC Domaine Tempier Bandol 2019 AOC Domaine Tempier

90.00€

Vin nat' Vin nat’

100% cinsault Domaine Bois d'Arlène 100% cinsault Domaine Bois d’Arlène

30.00€

Sudoeste Sud ouest

K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte

74.00€

K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte

36.00€

Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs

49.00€

Madiran 2018 AOC Toro Madiran 2018 AOC Torus

37.00€

Corbières AOC 2020 - Héctor y Juliette Domaine Sainte Marie des Crozes Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine sainte Marie des Crozes

45.00€

Cayrol AOC Côtes Châtalanes 2021 Domaine Lafage Cayrol AOC Côtes Câtalanes 2021 Domaine Lafage

42.00€

Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage

50.00€

12cl

46cl

75cl

Chardonnay del momento Chardonnay du moment

6.00€

18.00€

30.00€

Viognier del momento Viognier du moment

6.50€

23.00€

36.00€

Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou

6.00€

39.00€

Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots

42.00€

Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stéphane Ogier Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier

80.00€

La Comtesse 2020 Domaine Bois d'Arlène La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène

30.00€

12cl

46cl

75cl

Corse AOP Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti

6.50€

26.00€

38.00€

Louis Roederer recaudación bruta 242 Louis Roederer brut collection 242

75.00€

Restringido Ristretto

2.50€

Expresar Expresso

2.50€

Doble expreso Double expresso

5.00€

Largo Lungo

2.50€

Té Thé

3.50€

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