Inicio /Menú
PARA EMPEZAR POUR COMMENCER
Y compartir Et partager
Picanha de ternera seca casera Lesage Picanha de bœuf sèche maison Lesage
15.00€
Cecina de boeuf casalba ESP Cecina de boeuf casalba ESP
17.00€
Jambon serrano ESP Jambon serrano ESP
9.00€
Salchicha / chachouhka Txistorra / chachouhka
12.00€
Boudin Snack de Christian Parra Boudin Snack de christian Parra
10.00€
Queso fresco de cabra / semillas / tomate confitado / aceituna Chèvre frais / graines / tomate confite / olive
9.50€
Lonzo corrió FR Lonzo corse FR
10.00€
Ossau-Iraty y mermelada de cerezas negras Ossau-Iraty et confiture de cerise noir
10.00€
Tataki de ternera (EE.UU.) / salsa kalbi / cilantro / sésamo Tataki de bœuf (USA) / sauce kalbi / coriandre / sésame
15.00€
San Marcelino anciano Saint Marcellin affiné
9.50€
Paleta de Cebo de campo Casalba 24 meses (ESP) Paleta de Cebo de campo Casalba 24 mois (ESP)
24.00€
Morcón 100% bellota (ESP) Morcon 100% bellota (ESP)
17.00€
Panceta de cerdo a baja temperatura y jugo de trufa (UE) Poitrine de porc basse température et jus truffé (UE)
15.00€
HAMBURGUESAS BURGERS
Papas fritas caseras y ensalada verde Accompagnement frites maisons et salade verte
Carnicero Butcher
Seco Añejo Galicia molida 200 g (ESP), pechuga, cheddar, compota de cebolla, cebolla morada Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge
21.00€
Seco Añejo Galicia molida 200 g (ESP), pechuga, cheddar, compota de cebolla, cebolla morada Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge
LAS CARNES LES VIANDES
Acompañamiento con patatas fritas caseras y verduras Accompagnement frites maisons et légumes
Solomillo Madurado Selección Carnicero 280 g - UE Faux filet sélection Butcher maturé 280 g - UE
51.00€
Tartar Thai con cuchillo 180g - Fr Tartare Thaï au couteau 180g - Fr
22.00€
Bavette Black Angus 210g -Estados Unidos Bavette Black Angus 210g -USA
35.00€
Percha bistec selección 220g - UE Onglet de boeuf selection 220g - UE
31.00€
Wagyu Bavette Blackmore 9+ 210g - AUS Wagyu Bavette Blackmore 9+ 210g - AUS
61.00€
Wagyu Chuck Flap Westholme 210g - AUS Wagyu Chuck Flap Westholme 210g - AUS
71.00€
Falso filete Wagyu Blackmore 220g - AUS Wagyu faux filet Blackmore 220g - AUS
95.00€
Solomillo japonés Wagyu grado A5 - JPN Wagyu japonais faux filet grade A5 - JPN
100gr 100Gr
50.00€
100gr 100Gr
Entrecot Argentino 250g - ARG Entrecôte Argentine 250g - ARG
37.00€
PIEZAS SUGERIDAS PIÈCES EN SUGGESTION
ver pizarra Voir ardoise
FÓRMULA DE CATA FORMULE DEGUSTATION
Selección de carnes a elección del chef - Por persona Sélection de viandes choisies par le chef - Par personne
Servido para toda la mesa a partir de 3 personas (unos 320 por persona) Servies pour l’ensemble de la table a partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
À partir de 60.00€
Servido para toda la mesa a partir de 3 personas (unos 320 por persona) Servies pour l’ensemble de la table a partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
100% wagyu - Por persona 100% wagyu - Par personne
Suplemento zumo de trufa de verano 7,00€ Supplément jus Truffé été 7.00€
110.00€
Suplemento zumo de trufa de verano 7,00€ Supplément jus Truffé été 7.00€
CÓCTELES COCKTAILS
receta de carnicero 22cl Butcher ’s prescription 22cl
Un nuevo cóctel a base de ron cada semana Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum
10.00€
Un nuevo cóctel a base de ron cada semana Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum
Ginebra gaseosa 16cl Gin fizz 16cl
Un cóctel de ginebra fresco y refrescante, ginebra, zumo de limón, refresco de mermelada de albaricoque Un cocktail au gin frais et rafraîchissant, Gin, jus de citron jaune, confiture d’abricot top soda
12.00€
Un cóctel de ginebra fresco y refrescante, ginebra, zumo de limón, refresco de mermelada de albaricoque Un cocktail au gin frais et rafraîchissant, Gin, jus de citron jaune, confiture d’abricot top soda
Julepe de Menta Carnicero 9cl Mint Julep Butcher 9cl
Mentas frescas, jarabe simple casero, Bourbon y Angostura Bitter Menthes fraiches, simple syrup maison, Bourbon & Angostura Bitter
11.00€
Mentas frescas, jarabe simple casero, Bourbon y Angostura Bitter Menthes fraiches, simple syrup maison, Bourbon & Angostura Bitter
Caipiroska wasabi 9cl Caïpiroska wasabi 9cl
Una caipirinha de vodka y wasabi Une caïpirinha à la vodka et du Wasabi
12.00€
Una caipirinha de vodka y wasabi Une caïpirinha à la vodka et du Wasabi
Expreso Martini 12cl Expresso Martini 12cl
Vodka, licor de café francés, espresso Vodka, Liqueur de café française, expresso
11.00€
Vodka, licor de café francés, espresso Vodka, Liqueur de café française, expresso
manhattan 9cl Manhattan 9cl
Bourbon, vermut rojo y amargo de angostura Bourbon, Vermouth rouge & Angostura Bitter
11.00€
Bourbon, vermut rojo y amargo de angostura Bourbon, Vermouth rouge & Angostura Bitter
Margarita de Tommy 8cl Tommy’s Margarita 8cl
Tequila, sirope de agave, lima fresca Tequila, sirop d’agave, citron vert frais
11.00€
Tequila, sirope de agave, lima fresca Tequila, sirop d’agave, citron vert frais
Marrakech Mule 22cl Marrrakech Mule 22cl
Bacardí con infusión de menta, lima, amargo de angostura, cerveza de jengibre Bacardi infusé à la menthe, citron vert, angostura bitter, gingerbeer
10.00€
Bacardí con infusión de menta, lima, amargo de angostura, cerveza de jengibre Bacardi infusé à la menthe, citron vert, angostura bitter, gingerbeer
Bloody Mary Asiático 22cl Asian Bloody Mary 22cl
Vodka, jugo de tomate, salsa de soja, salsa picante casera, jugo de limón, aceite de sésamo Vodka, jus de tomate, soja sauce, sauce piquante maison, jus de citron, huile de sésame
10.00€
Vodka, jugo de tomate, salsa de soja, salsa picante casera, jugo de limón, aceite de sésamo Vodka, jus de tomate, soja sauce, sauce piquante maison, jus de citron, huile de sésame
mojito virgen Virgin Mojito
7.00€
prescripción virgen Vrigin Prescription
7.00€
Virgen (asiática) Bloody Mary Virgin (Asian) Bloody Mary
picante o no Spicy or Not
7.00€
picante o no Spicy or Not
Clásicos de cócteles Classiques Cocktails
Bajo petición según disponibilidad A la demande selon disponibilité
10.00€
Bajo petición según disponibilidad A la demande selon disponibilité
CERVEZAS BIÈRES
Alérgeno posible presencia de gluten Allergène présence possible de gluten
BOTELLAS BOUTEILLES
ver pizarra Voir ardoise
ver pizarra Voir ardoise
SIDRA CIDRES
Topa, sidra cruda vasca, zumo puro de manzana 33cl Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl
7.00€
SOFTWARE SOFTS
San Pellegrino 75cl San Pellegrino 75 cl
4.50€
Evian 100cl Evian 100 cl
4.50€
Coca cola, Coca cola zero 33cl Coca cola, Coca cola zéro 33cl
3.50€
Pago mango, manzana, fresa 20cl Pago mangue, pomme, Fraise 20cl
3.50€
Té Fuze Melocotón 25cl Fuze tea Pêche 25cl
3.50€
Jugo de tomate 25cl Jus de tomate 25cl
3.50€
Limonada 25cl Limonade 25cl
3.50€
Tónico del árbol de la fiebre Fever tree tonic
3.50€
1/2 Evian 33cl 1/2 Evian 33 cl
2.50€
LADO DULCE CÔTÉ SUCRÉ
pastel de carnicero Moelleux du Butcher
Y helado de Stracciatella con pepitas de chocolate (10min) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
8.50€
Y helado de Stracciatella con pepitas de chocolate (10min) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
coronel carnicero Butcher’s colonel
Helado de nuez, helado de vainilla, sirope de arce, bourbon, nata montada Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
8.50€
Helado de nuez, helado de vainilla, sirope de arce, bourbon, nata montada Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
Waffle Terol Waffle Terole
Gofre de hojaldre, helado de yogur y salsa de chocolate o caramelo de mantequilla salada (10 min) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)
8.50€
Gofre de hojaldre, helado de yogur y salsa de chocolate o caramelo de mantequilla salada (10 min) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)
Crema catalana Crème Brûlée
Crema de vainilla Bourbon de Madagascar Crème à la vanille bourbon de Madagascar
8.00€
Crema de vainilla Bourbon de Madagascar Crème à la vanille bourbon de Madagascar
ESPÍRITU SPIRITUEUX
4cl 4cl
Chartreuse verde o amarillo Chartreuse verte ou jaune
9.00€
Drouin de Calavados Calavados Drouin
9.00€
Coñac VS Cognac VS
12.00€
Tequila Tequila
ver en la barra Voir au bar
ver en la barra Voir au bar
obtener 27 Get 27
8.00€
licor de verbena Verveine liqueur
9.00€
BODEGA DE LICORES CAVE A SPIRITUEUX
Bourbon - Centeno - Tennessee Whisky - Rones - Gin - Single Malt Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt
Información en la barra Renseignement auprès du bar
A partir de 10.00€
Información en la barra Renseignement auprès du bar
Egiaski 4cl Egiaski 4cl
licores artesanos vascos Liqueurs artisanale Basque
8.00€
licores artesanos vascos Liqueurs artisanale Basque
en Patxá Patxaran
licor de endrinas silvestres Liqueur de prunelles sauvages
licor de endrinas silvestres Liqueur de prunelles sauvages
pedir Menta
Licor de hierbabuena y menta (¡Jet en 100 veces mejor!) Liqueur menthe verte et poivrée ( Jet en 100 fois mieux ! )
Licor de hierbabuena y menta (¡Jet en 100 veces mejor!) Liqueur menthe verte et poivrée ( Jet en 100 fois mieux ! )
BEBIDAS CALIENTES BOISSONS CHAUDES
Restringido Ristretto
2.50€
Café exprés Espresso
2.50€
Expreso doble Double espresso
4.50€
Largo Lungo
2.50€
Capuchino Capuccino
3.50€
Latté Latte
3.50€
Té Thé
2.50€
VINOS TINTOS VINS ROUGES
Alergias: Posible presencia de sulfitos Allergies : Présence possible de sulfites
12cl
46cl
75cl
Microcosme VDF 2023 Micro-Cosme VDF 2023
5.00€
46.00€
Clos Ornasca AOP Corse 2020 Clos Ornasca AOP Corse 2020
6.50€
28.00€
Glouglou de Gourgoules VDF Bio 2021 Glouglou de Gourgoules VDF Bio 2021
5.00€
20.00€
borgoña Bourgogne
Hautes côtes de Beaune 2021 - Viñedos viejos AOC Domaine Charles padre e hija Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille
54.00€
Chassagne Montrachet 2017 AOC Domaine Vincent Girardin Chassagne Montrachet 2017 AOC Domaine Vincent Girardin
90.00€
Savigny les Beaunes 2017 - AOC Domaine Vincent Girardin Savigny les Beaunes 2017 - AOC Domaine Vincent Girardin
94.00€
Givry 1er cur 2020 AOC - En Choué Domaine Chofflet Givry 1er cur 2020 AOC - En Choué Domaine Chofflet
87.00€
Volnay - las viñas viejas 2016 AOC Vincent Girardin Volnay - les vieilles vignes 2016 AOC Vincent Girardin
90.00€
Pommard AOC 2018 Domaine Charles padre e hija Pommard AOC 2018 Domaine Charles père et fille
94.00€
Valle del Ródano Vallée du Rhône
Chateauneuf-Du-Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme
95.00€
St Joseph - Ro Ré AOC 2019 Silla Louis St Joseph - Ro Ré AOC 2019 Louis Chèze
70.00€
Costa del Ródano - Les Champauvins 2020 - Bio Domaine Grand Veneur Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur
40.00€
Crozes Hermitage AOC 2021 - Les Pends Domaine Tardy Crozes Hermitage AOC 2021 - Les Pends Domaine Tardy
68.00€
Crozes Hermitage AOC 2021 - Entrefaux Domaine Tardy Crozes Hermitage AOC 2021 - Entrefaux Domaine Tardy
49.00€
Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume
48.00€
Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne
50.00€
Lirac 2019 Ecológico Domaine Clos de Sixte Lirac 2019 Bio Domaine Clos de Sixte
45.00€
beaujolais Beaujolais
Fleurie AOC 2018 Château Bellevue Fleurie AOC 2018 Chateau Bellevue
40.00€
Morgon - Les Charmes 2021 AOC Chateau Bellevue Morgon - les Charmes 2021 AOC Chateau Bellevue
42.00€
Côtes de Brouilly 2020AOC Domaine Ruet Côtes de Brouilly 2020AOC Domaine Ruet
35.00€
carrera Corse
Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis
90.00€
AOP- A Mandria 2019 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOP- A Mandria 2019 AOC Domaine Christophe Ferrandis
54.00€
Uva VDF 2021 Clos Marfisi Uva VDF 2021 Clos Marfisi
42.00€
Clos Ornasco AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasco AOP 2020 Domaine Tola & Manenti
38.00€
Clos Ornasco - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasco - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti
60.00€
VINOS DEL MUNDO LES VINS DU MONDE
Malbec Reserva 2019 - Argentino - 75cl Malbec Reserve 2019 - Argentine - 75cl
Domaine Bodega Piedra Negra Domaine Bodega Piedra Negra
46.00€
Domaine Bodega Piedra Negra Domaine Bodega Piedra Negra
Sudoeste Sud ouest
La aventura AOC Corbières 2020 Calmel & Joseph L’aventure AOC Corbières 2020 Calmel & Joseph
31.00€
Albarán 2021 VDF Moulin de Gassac Albaran 2021 VDF Moulin de Gassac
39.00€
Fitou 2018 AOC Domaine Champ des soeurs Fitou 2018 AOC Domaine Champ des soeurs
44.00€
bandolera Bandol
Bandol 2019 AOC Domaine Tempier Bandol 2019 AOC Domaine Tempier
90.00€
Bandol-Migoua 2018 AOC Domaine Tempier Bandol -Migoua 2018 AOC Domaine Tempier
120.00€
Vino nat' AOP Corse Clos Ornasca Vin nat’ AOP Corse Clos Ornasca
100% Cinsault Domaine Bois d'Arlene 100% cinsault Domaine Bois d’Arlène
30.00€
VINOS BLANCOS VINS BLANCS
12cl
46cl
75cl
Chardonnay sobre piedra caliza - 2021 - JB Duperray Chardonnay sur Calcaire - 2021 - JB Duperray
6.00€
16.00€
26.00€
Viognier del momento Viognier du moment
5.50€
15.00€
24.00€
Pouilly Fuissé - Chevrières Ecológicos 2017 DOP Pouilly Fuissé - Les Chevrières bio 2017 AOP
Dominique Dominique Cornin Domaine Dominique Cornin
53.00€
Dominique Dominique Cornin Domaine Dominique Cornin
Patrimonio AOC - A Mandria AOC Christophe Ferrandis Patrimonio AOC - A Mandria AOC Christophe Ferrandis
54.00€
Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stéphane Ogier Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier
80.00€
La Comtesse 2020 Domaine Bois d'Arlene La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène
30.00€
VINOS ROSADOS VINS ROSÉS
12cl
46cl
75cl
Corse AOP Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti
6.50€
26.00€
38.00€
CHAMPAGNES CHAMPAGNES
Louis Roederer recaudación bruta 242 Louis Roederer brut collection 242
75.00€
© Copyright 2023, Butcher Lyon. Todos los derechos reservados.