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Picanha de ternera seca casera Lesage Picanha de bœuf sèche maison Lesage
15.00€
Cecina de boeuf casalba ESP Cecina de boeuf casalba ESP
17.00€
Jambon serrano ESP
9.00€
Salchicha / chachouhka Txistorra / chachouhka
12.00€
Boudin Snack de Christian Parra Boudin Snack de christian Parra
10.00€
Queso fresco de cabra / semillas / tomate confitado / aceituna Chèvre frais / graines / tomate confite / olive
9.50€
Coppa IGP (Eso) Coppa IGP (It )
10.00€
Gouda con trufa de verano/miel Gouda à la truffe d’été / miel
12.00€
Tataki de ternera (EE.UU.) / salsa kalbi / cilantro / sésamo Tataki de bœuf (USA) / sauce kalbi / coriandre / sésame
15.00€
San Marcelino anciano Saint Marcellin affiné
9.50€
Jamón Cebo de campo Casalba 24 meses (ESP) Jambon de Cebo de campo Casalba 24 mois ( ESP )
24.00€
Jamón de ternera Serceto n°7 Jambon de boeuf Serceto n°7
31.00€
Panceta de cerdo a baja temperatura y jugo de trufa (UE) Poitrine de porc basse température et jus truffé (UE)
15.00€
hamburguesas Burgers
Papas fritas caseras y ensalada verde Accompagnement frites maisons et salade verte
Carnicero Butcher
Seco Añejo Galicia molida 200 g (ESP), pechuga, cheddar, compota de cebolla, cebolla morada Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge
21.00€
Seco Añejo Galicia molida 200 g (ESP), pechuga, cheddar, compota de cebolla, cebolla morada Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge
Las carnes Les viandes
Acompañamiento con patatas fritas caseras y verduras Accompagnement frites maisons et légumes
Solomillo Madurado Selección Carnicero 280 g - UE Faux filet sélection Butcher maturé 280 g - UE
51.00€
Tartar Thai con cuchillo 180g - Fr Tartare Thaï au couteau 180g - Fr
22.00€
Bavette Black Angus 210g -Estados Unidos Bavette Black Angus 210g -USA
35.00€
Filete de ternera Angus IGP Escocia 220g - Reino Unido Onglet de boeuf Angus IGP Ecosse 220g - UK
31.00€
Wagyu Bavette Blackmore 9+ 210g - AUS
61.00€
Hacha Wagyu Chuck Flap Tone 9+ 210 g - AUS Wagyu Chuck Flap Tone Axe 9+ 210g - AUS
71.00€
Wagyu Maminha Blackmore 9+ 200g - AUS Wagyu Maminha Blackmore 9+ 200g - AUS
Exclusivo de Europa Exclu Europe
60.00€
Exclusivo de Europa Exclu Europe
Solomillo japonés Wagyu grado A5 - JPN Wagyu japonais faux filet grade A5 - JPN
100gr 100gr
50.00€
100gr 100gr
Entrecot Argentino 250g - ARG Entrecôte Argentine 250g - ARG
37.00€
Piezas sugeridas Pièces en suggestion
ver pizarra Voir ardoise
Fórmula de degustación Formule dégustation
Selección de carnes a elección del chef - Por persona Sélection de viandes choisies par le chef - Par personne
Servido para toda la mesa a partir de 3 personas (unos 320 por persona)
Suplemento de 12,00 € por persona para dos.
Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
Supplément de 12.00€ par personnes pour deux.
À partir de 60.00€
Servido para toda la mesa a partir de 3 personas (unos 320 por persona)
Suplemento de 12,00 € por persona para dos.
Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
Supplément de 12.00€ par personnes pour deux.
100% wagyu - Por persona 100% wagyu - Par personne
Suplemento zumo de trufa de verano 7,00€ Supplément jus Truffé été 7.00€
110.00€
Suplemento zumo de trufa de verano 7,00€ Supplément jus Truffé été 7.00€
lado dulce Côté sucré
pastel de carnicero Moelleux du Butcher
Y helado de Stracciatella con pepitas de chocolate (10min) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
8.50€
Y helado de Stracciatella con pepitas de chocolate (10min) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
coronel carnicero Butcher’s colonel
Helado de nuez, helado de vainilla, sirope de arce, bourbon, nata montada Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
8.50€
Helado de nuez, helado de vainilla, sirope de arce, bourbon, nata montada Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
Tarta de queso Cheesecake
Y coulis de frutas o caramelo de mantequilla salada Et coulis de fruits ou caramel beurre salé
8.50€
Y coulis de frutas o caramelo de mantequilla salada Et coulis de fruits ou caramel beurre salé
Waffle Terol Waffle Terole
Gofre de hojaldre, helado de yogur y salsa de chocolate o caramelo de mantequilla salada (10 min) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)
8.50€
Gofre de hojaldre, helado de yogur y salsa de chocolate o caramelo de mantequilla salada (10 min) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)
Crema catalana Crème Brûlée
Crema de vainilla Bourbon de Madagascar Crème à la vanille bourbon de Madagascar
8.00€
Crema de vainilla Bourbon de Madagascar Crème à la vanille bourbon de Madagascar
Cócteles Cocktails
Receta de carnicero Butcher ’s prescription
Cada semana un nuevo cóctel a base de ron. 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl
10.00€
Cada semana un nuevo cóctel a base de ron. 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl
Lado sur Southside
Un cóctel de ginebra fresco y refrescante; Ginebra / jugo de limón / mentas y almíbar de azúcar. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl
11.00€
Un cóctel de ginebra fresco y refrescante; Ginebra / jugo de limón / mentas y almíbar de azúcar. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl
Boulvardier Boulvardier
Bourbon / Vermut Rojo y Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl
12.00€
Bourbon / Vermut Rojo y Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl
El C&C Le C & C
Una caipirinha con vodka y licor de mandarina corsa. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl
12.00€
Una caipirinha con vodka y licor de mandarina corsa. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl
Martini expreso Expresso Martini
Vodka / licor de café francés / espresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl
11.00€
Vodka / licor de café francés / espresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl
manhattan Manhattan
Centeno / Vermut rojo y Amargo de Angostura. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl
11.00€
Centeno / Vermut rojo y Amargo de Angostura. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl
Margarita de Tommy Tommy’s Margarita
Tequila / sirope de agave / lima fresca. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl
11.00€
Tequila / sirope de agave / lima fresca. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl
Mula Marrakech Marrrakech Mule
Bacardí infusionado con menta / lima / amargo de angostura / cerveza de jengibre. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl
10.00€
Bacardí infusionado con menta / lima / amargo de angostura / cerveza de jengibre. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl
Bloody Mary asiática (¡¿picante o no?!) Asian Bloody Mary (Spicy or not ?!)
Vodka / jugo de tomate / salsa de soja / salsa picante casera / jugo de limón / aceite de sésamo. 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl
10.00€
Vodka / jugo de tomate / salsa de soja / salsa picante casera / jugo de limón / aceite de sésamo. 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl
mojito virgen Virgin Mojito
7.00€
prescripción virgen Virgin Prescription
7.00€
Virgen (asiática) Bloody Mary Virgin (Asian) Bloody Mary
picante o no Spicy or Not
7.00€
picante o no Spicy or Not
Cócteles clásicos Classiques Cocktails
Bajo petición según disponibilidad A la demande selon disponibilité
11.00€
Bajo petición según disponibilidad A la demande selon disponibilité
sidras Cidres
Alérgeno posible presencia de gluten Allergène présence possible de gluten
Topa, sidra cruda vasca, zumo puro de manzana 33cl Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl
7.00€
sipiritueux Sipiritueux
Grandes selecciones para ver en el bar. Grandes sélections à voir au bar
Grandes selecciones para ver en el bar. Grandes sélections à voir au bar
Licores Liqueurs
Amplias gamas de licores artesanales: Larges gammes de liqueurs artisanales :
Menta, mandarina, mirto, patxaran, manzana, mora etc… Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…
Menta, mandarina, mirto, patxaran, manzana, mora etc… Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…
Otros digestivos Autres digestifs
CF Simon, ¡está buenísimo! CF Simon, il est chaud niveau digeo !
Suaves Softs
San Pellegrino 75cl San Pellegrino 75 cl
4.50€
Evian 100cl Evian 100 cl
4.50€
Coca cola, Coca cola zero 33cl Coca cola, Coca cola zéro 33cl
3.50€
Pago mango, manzana, fresa 20cl Pago mangue, pomme, Fraise 20cl
3.50€
Té Fuze Melocotón 25cl Fuze tea Pêche 25cl
3.50€
Jugo de tomate 25cl Jus de tomate 25cl
3.50€
Limonada 25cl Limonade 25cl
3.50€
Tónico del árbol de la fiebre Fever tree tonic
3.50€
1/2 Evian 33cl 1/2 Evian 33 cl
2.50€
Espíritu Spiritueux
Chartreuse verde o amarillo Chartreuse verte ou jaune
9.00€
Drouin de Calavados Calavados Drouin
9.00€
Coñac VS Cognac VS
12.00€
Tequila
ver en la barra Voir au bar
ver en la barra Voir au bar
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8.00€
licor de verbena Verveine liqueur
9.00€
BODEGA DE LICORES CAVE A SPIRITUEUX
Bourbon - Centeno - Tennessee Whisky - Rones - Gin - Single Malt Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt
Información en la barra Renseignement auprès du bar
A partir de 10.00€
Información en la barra Renseignement auprès du bar
Vinos tintos Vins rouges
Alergias: Posible presencia de sulfitos Allergies : Présence possible de sulfites
12cl
46cl
75cl
Rojo del momento Rouge du moment
5.50€
24.00€
La familia Retro Lafage La Rétro famille Lafage
5.00€
20.00€
borgoña Bourgogne
Hautes côtes de Beaune 2021 - Viñedos viejos AOC Domaine Charles padre e hija Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille
79.00€
Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue
76.00€
Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin
74.00€
Givry 1er cur 2022 AOC - Préstamos Domaine Besson Givry 1er cur 2022 AOC - Prêtant Domaine Besson
79.00€
Valle del Ródano Vallée du Rhône
Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty
55.00€
Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme
95.00€
Vinsobres - AOP 2020 Castillo de Rouanne Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne
70.00€
Costa del Ródano -Les Champauvins 2020 -Dominio orgánico Grand Veneur Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur
40.00€
Gigondas - AOC 2020 Terrazas de Montmirail Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail
59.00€
Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier
80.00€
Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome
60.00€
Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume
48.00€
beaujolais Beaujolais
Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet
38.00€
Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue
40.00€
carrera Corse
Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis
90.00€
Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti
60.00€
Bandol Bandol
Bandol 2019 AOC Domaine Tempier Bandol 2019 AOC Domaine Tempier
90.00€
Vin nat' Vin nat’
100% cinsault Domaine Bois d'Arlène 100% cinsault Domaine Bois d’Arlène
30.00€
Sudoeste Sud ouest
K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte
74.00€
K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte
36.00€
Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs
49.00€
Madiran 2018 AOC Toro Madiran 2018 AOC Torus
37.00€
Corbières AOC 2020 - Héctor y Juliette Domaine Sainte Marie des Crozes Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine sainte Marie des Crozes
45.00€
Cayrol AOC Côtes Châtalanes 2021 Domaine Lafage Cayrol AOC Côtes Câtalanes 2021 Domaine Lafage
42.00€
Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage
50.00€
Vinos blancos Vins blancs
12cl
46cl
75cl
Chardonnay del momento Chardonnay du moment
6.00€
18.00€
30.00€
Viognier del momento Viognier du moment
6.50€
23.00€
36.00€
Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou
6.00€
39.00€
Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots
42.00€
Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stéphane Ogier Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier
80.00€
La Comtesse 2020 Domaine Bois d'Arlène La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène
30.00€
Vinos rosados Vins rosés
12cl
46cl
75cl
Corse AOP Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti
6.50€
26.00€
38.00€
Champanes Champagnes
Louis Roederer recaudación bruta 242 Louis Roederer brut collection 242
75.00€
Bebidas calientes Boissons chaudes
Restringido Ristretto
2.50€
Café exprés Espresso
2.50€
Expreso doble Double espresso
4.50€
Largo Lungo
2.50€
Capuchino Capuccino
3.50€
Latté Latte
3.50€
Té Thé
2.50€
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