Picanha de ternera seca casera Lesage Picanha de bœuf sèche maison Lesage

15.00€

Cecina de boeuf casalba ESP Cecina de boeuf casalba ESP

17.00€

Jambon serrano ESP

9.00€

Salchicha / chachouhka Txistorra / chachouhka

12.00€

Boudin Snack de Christian Parra Boudin Snack de christian Parra

10.00€

Queso fresco de cabra / semillas / tomate confitado / aceituna Chèvre frais / graines / tomate confite / olive

9.50€

Coppa IGP (Eso) Coppa IGP (It )

10.00€

Gouda con trufa de verano/miel Gouda à la truffe d’été / miel

12.00€

Tataki de ternera (EE.UU.) / salsa kalbi / cilantro / sésamo Tataki de bœuf (USA) / sauce kalbi / coriandre / sésame

15.00€

San Marcelino anciano Saint Marcellin affiné

9.50€

Jamón Cebo de campo Casalba 24 meses (ESP) Jambon de Cebo de campo Casalba 24 mois ( ESP )

24.00€

Jamón de ternera Wagyu cruzado Angus Jambon de boeuf Wagyu croisé Angus

31.00€

Panceta de cerdo a baja temperatura y jugo de trufa (UE) Poitrine de porc basse température et jus truffé (UE)

15.00€

Carnicero Butcher

Seco Añejo Galicia molida 200 g (ESP), pechuga, cheddar, compota de cebolla, cebolla morada Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge

21.00€

Seco Añejo Galicia molida 200 g (ESP), pechuga, cheddar, compota de cebolla, cebolla morada Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge

Solomillo Madurado Selección Carnicero 280 g - UE Faux filet sélection Butcher maturé 280 g - UE

51.00€

Tartar Thai con cuchillo 180g - Fr Tartare Thaï au couteau 180g - Fr

22.00€

Bavette Black Angus 210g -Estados Unidos Bavette Black Angus 210g -USA

35.00€

Filete de ternera Angus IGP Escocia 220g - Reino Unido Onglet de boeuf Angus IGP Ecosse 220g - UK

31.00€

Wagyu Bavette Blackmore 9+ 210g - AUS

61.00€

Wagyu Chuck Flap Blackmore 9+ 210g - AUS

71.00€

Wagyu aiguillette baronne 9+ 200g - AUS Wagyu aiguillette baronne 9+ 200g - AUS

60.00€

Solomillo japonés Wagyu grado A5 - JPN Wagyu japonais faux filet grade A5 - JPN

100gr 100gr

50.00€

100gr 100gr

Entrecot Argentino 250g - ARG Entrecôte Argentine 250g - ARG

37.00€

Carne Wagyu chuck 9+ a la parrilla 200g - AUS Paleron de boeuf Wagyu 9+ grillé 200g - AUS

60.00€

ver pizarra Voir ardoise

Selección de carnes a elección del chef - Por persona Sélection de viandes choisies par le chef - Par personne

Servido para toda la mesa a partir de 3 personas (unos 320 por persona)
Suplemento de 12,00 € por persona para dos.
Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
Supplément de 12.00€ par personnes pour deux.

À partir de 60.00€

Servido para toda la mesa a partir de 3 personas (unos 320 por persona)
Suplemento de 12,00 € por persona para dos.
Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
Supplément de 12.00€ par personnes pour deux.

100% wagyu - Por persona 100% wagyu - Par personne

Suplemento zumo de trufa de verano 7,00€ Supplément jus Truffé été 7.00€

110.00€

Suplemento zumo de trufa de verano 7,00€ Supplément jus Truffé été 7.00€

Receta de carnicero Butcher ’s prescription

Cada semana un nuevo cóctel a base de ron. 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl

10.00€

Cada semana un nuevo cóctel a base de ron. 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl

Lado sur Southside

Un cóctel de ginebra fresco y refrescante; Ginebra / jugo de limón / mentas y almíbar de azúcar. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl

11.00€

Un cóctel de ginebra fresco y refrescante; Ginebra / jugo de limón / mentas y almíbar de azúcar. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl

Boulvardier Boulvardier

Bourbon / Vermut Rojo y Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl

12.00€

Bourbon / Vermut Rojo y Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl

El C&C Le C & C

Una caipirinha con vodka y licor de mandarina corsa. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl

12.00€

Una caipirinha con vodka y licor de mandarina corsa. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl

Martini expreso Expresso Martini

Vodka / licor de café francés / espresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl

11.00€

Vodka / licor de café francés / espresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl

manhattan Manhattan

Centeno / Vermut rojo y Amargo de Angostura. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl

11.00€

Centeno / Vermut rojo y Amargo de Angostura. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl

Margarita de Tommy Tommy’s Margarita

Tequila / sirope de agave / lima fresca. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl

11.00€

Tequila / sirope de agave / lima fresca. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl

Mula Marrakech Marrrakech Mule

Bacardí infusionado con menta / lima / amargo de angostura / cerveza de jengibre. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl

10.00€

Bacardí infusionado con menta / lima / amargo de angostura / cerveza de jengibre. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl

Bloody Mary asiática (¡¿picante o no?!) Asian Bloody Mary (Spicy or not ?!)

Vodka / jugo de tomate / salsa de soja / salsa picante casera / jugo de limón / aceite de sésamo. 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl

10.00€

Vodka / jugo de tomate / salsa de soja / salsa picante casera / jugo de limón / aceite de sésamo. 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl

mojito virgen Virgin Mojito

7.00€

prescripción virgen Vrigin Prescription

7.00€

Virgen (asiática) Bloody Mary Virgin (Asian) Bloody Mary

picante o no Spicy or Not

7.00€

picante o no Spicy or Not

Cócteles clásicos Classiques Cocktails

Bajo petición según disponibilidad A la demande selon disponibilité

11.00€

Bajo petición según disponibilidad A la demande selon disponibilité

Sidra Cidre

Topa, sidra cruda vasca, zumo puro de manzana 33cl Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl

7.00€

sipiritueux Sipiritueux

Grandes selecciones para ver en el bar. Grandes sélections à voir au bar

Grandes selecciones para ver en el bar. Grandes sélections à voir au bar

Amplias gamas de licores artesanales: Larges gammes de liqueurs artisanales :

Menta, mandarina, mirto, patxaran, manzana, mora etc… Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…

Menta, mandarina, mirto, patxaran, manzana, mora etc… Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…

CF Simon, ¡está buenísimo! CF Simon, il est chaud niveau digeo !

San Pellegrino 75cl San Pellegrino 75 cl

4.50€

Evian 100cl Evian 100 cl

4.50€

Coca cola, Coca cola zero 33cl Coca cola, Coca cola zéro 33cl

3.50€

Pago mango, manzana, fresa 20cl Pago mangue, pomme, Fraise 20cl

3.50€

Té Fuze Melocotón 25cl Fuze tea Pêche 25cl

3.50€

Jugo de tomate 25cl Jus de tomate 25cl

3.50€

Limonada 25cl Limonade 25cl

3.50€

Tónico del árbol de la fiebre Fever tree tonic

3.50€

1/2 Evian 33cl 1/2 Evian 33 cl

2.50€

pastel de carnicero Moelleux du Butcher

Y helado de Stracciatella con pepitas de chocolate (10min) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)

8.50€

Y helado de Stracciatella con pepitas de chocolate (10min) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)

coronel carnicero Butcher’s colonel

Helado de nuez, helado de vainilla, sirope de arce, bourbon, nata montada Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly

8.50€

Helado de nuez, helado de vainilla, sirope de arce, bourbon, nata montada Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly

Tarta de queso Cheesecake

Y coulis de frutas o caramelo de mantequilla salada Et coulis de fruits ou caramel beurre salé

8.50€

Y coulis de frutas o caramelo de mantequilla salada Et coulis de fruits ou caramel beurre salé

Waffle Terol Waffle Terole

Gofre de hojaldre, helado de yogur y salsa de chocolate o caramelo de mantequilla salada (10 min) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)

8.50€

Gofre de hojaldre, helado de yogur y salsa de chocolate o caramelo de mantequilla salada (10 min) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)

Crema catalana Crème Brûlée

Crema de vainilla Bourbon de Madagascar Crème à la vanille bourbon de Madagascar

8.00€

Crema de vainilla Bourbon de Madagascar Crème à la vanille bourbon de Madagascar

Restringido Ristretto

2.50€

Café exprés Espresso

2.50€

Expreso doble Double espresso

4.50€

Largo Lungo

2.50€

Capuchino Capuccino

3.50€

Latté Latte

3.50€

Thé

2.50€

Chartreuse verde o amarillo Chartreuse verte ou jaune

9.00€

Drouin de Calavados Calavados Drouin

9.00€

Coñac VS Cognac VS

12.00€

Tequila

ver en la barra Voir au bar

ver en la barra Voir au bar

obtener 27 Get 27

8.00€

licor de verbena Verveine liqueur

9.00€

BODEGA DE LICORES CAVE A SPIRITUEUX

Bourbon - Centeno - Tennessee Whisky - Rones - Gin - Single Malt Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt

Información en la barra Renseignement auprès du bar

A partir de 10.00€

Información en la barra Renseignement auprès du bar

12cl

46cl

75cl

Rojo del momento Rouge du moment

5.50€

24.00€

La familia Retro Lafage La Rétro famille Lafage

5.00€

20.00€

borgoña Bourgogne

Hautes côtes de Beaune 2021 - Viñedos viejos AOC Domaine Charles padre e hija Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille

79.00€

Chassagne Montrachet 2017 AOC Domaine Vincent Girardin Chassagne Montrachet 2017 AOC Domaine Vincent Girardin

90.00€

Savigny les Beaunes 2017 - AOC Domaine Vincent Girardin Savigny les Beaunes 2017 - AOC Domaine Vincent Girardin

94.00€

Givry 1er cur 2020 AOC - En Choué Domaine Chofflet Givry 1er cur 2020 AOC - En Choué Domaine Chofflet

87.00€

Valle del Ródano Vallée du Rhône

Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier

80.00€

Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty

55.00€

Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme

95.00€

Vinsobres - AOP 2020 Castillo de Rouanne Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne

70.00€

Costa del Ródano -Les Champauvins 2020 -Dominio orgánico Grand Veneur Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur

40.00€

Gigondas - AOC 2020 Terrazas de Montmirail Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail

59.00€

Costa del Ródano - El plan de Dios 2020 Aphillantes Côte du Rhône - Plan de Dieu 2020 Aphillantes

35.00€

Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome

60.00€

Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume

48.00€

beaujolais Beaujolais

Côtes de Brouilly 2022AOC - Bonnège Castillo de la Pierre Côtes de Brouilly 2022AOC - Bonnège Château de la Pierre

36.00€

Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue

40.00€

Morgon - les Charmes 2021 AOC Chateau Bellevue Morgon - les Charmes 2021 AOC Chateau Bellevue

42.00€

carrera Corse

Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis

90.00€

AOP- A Mandria 2019 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOP- A Mandria 2019 AOC Domaine Christophe Ferrandis

54.00€

Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti

60.00€

Bandol Bandol

Bandol 2019 AOC Domaine Tempier Bandol 2019 AOC Domaine Tempier

90.00€

Bandol - Migoua 2018 AOC Domaine Tempier Bandol - Migoua 2018 AOC Domaine Tempier

120.00€

Vin nat' Vin nat’

100% cinsault Domaine Bois d'Arlène 100% cinsault Domaine Bois d’Arlène

30.00€

Sudoeste Sud ouest

K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte

74.00€

K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte

36.00€

Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs

49.00€

Madiran 2018 AOC Toro Madiran 2018 AOC Torus

37.00€

Corbières AOC 2020 - Héctor y Juliette Domaine Sainte Marie des Crozes Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine sainte Marie des Crozes

45.00€

Cayrol AOC Côtes Châtalanes 2021 Domaine Lafage Cayrol AOC Côtes Câtalanes 2021 Domaine Lafage

42.00€

Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage

50.00€

12cl

46cl

75cl

Chardonnay del momento Chardonnay du moment

6.00€

18.00€

30.00€

Viognier del momento Viognier du moment

6.50€

23.00€

36.00€

Pouilly Fuissé - Chevrières Ecológicos 2017 DOP Pouilly Fuissé - Les Chevrières bio 2017 AOP

Dominique Dominique Cornin Domaine Dominique Cornin

53.00€

Dominique Dominique Cornin Domaine Dominique Cornin

Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots

42.00€

Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stéphane Ogier Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier

80.00€

Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou

6.00€

39.00€

La Comtesse 2020 Domaine Bois d'Arlène La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène

30.00€

12cl

46cl

75cl

Corse AOP Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti

6.50€

26.00€

38.00€

Louis Roederer recaudación bruta 242 Louis Roederer brut collection 242

75.00€