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Trockenes Rinderhackfleisch Picanha de bœuf sèche

(UE) (UE)

15.00€

(UE) (UE)

Cecina-Rindfleisch ElCapricho Cecina boeuf ElCapricho

(Besonders) (Esp)

24.00€

(Besonders) (Esp)

Serrano-Schinken Jambon serrano

(ESP) (ESP)

9.00€

(ESP) (ESP)

Wurst / Chachouhka Txistorra / chachouhka

14.00€

Hambon Cebo de Campo Jambon Cebo de campo

(Besonders) (Esp)

24.00€

(Besonders) (Esp)

Frischer Ziegenkäse, Tomaten, Oliven Chèvre frais tomates olives

9.50€

Niedrigtemperatur-Schweinefleisch mit Sommertrüffel Porc basse temp-truffe été

17.00€

Gouda Sommertrüffelhonig Gouda truffe d'été miel

12.00€

Rindfleischführer zu Kalbi Tataki de boeuf sce Kalbi

(USA) (USA)

15.00€

(USA) (USA)

Saint Marcelin gereift IGP Saint Marcelin affiné IGP

9.50€

Kalbfleisch mit Thunfischsauce Von Butcher Vitello Tonnato By Butcher

25.50€

Metzger Butcher

Trocken gereiftes galizisches Hacksteak 200 g (ESP), Brust, Zwiebelkompott, Cheddar, rote Zwiebeln
Dazu hausgemachte Pommes und Salat Steak haché Galice Maturé (dry aged) 200gr (ESP), poitrine, compotée d'oignon, cheddar, oignon rouge
Accompagnement frites maison et salade

23.00€

Ergänzungen Suupléments

Pommes - pro Portion 3,50 €
Salat - pro Portion 3,50 €
Trüffelsaft (Sommer) Frites - par portion 3.50€
Salade - par portion 3.50€
Jus truffé (été)

Gereifte Rinderhüftsteak-Auswahl - ca. 300g Faux filet Maturé selection - Environ 300gr

(UE) (UE)

51.00€

(UE) (UE)

Argentinisches Ribeye-Steak - Ca. 280g Entrecôte Argentine - Environ 280gr

(ARG) (ARG)

39.00€

(ARG) (ARG)

Black Angus Bavette - Ca. 210g Bavette Black Angus - Environ 210gr

(USA) (USA)

35.00€

(USA) (USA)

Angus PGI Rinderhängersteak - Ca. 210g Onglet de boeuf Angus IGP - Environ 210gr

(VEREINIGTES KÖNIGREICH) (UK)

31.00€

(VEREINIGTES KÖNIGREICH) (UK)

Wagyu Bavette 9+ - Ca. 210gr Wagyu Bavette 9+ - Environ 210gr

(AUS) (AUS)

67.00€

(AUS) (AUS)

Wagyu Chuck Flap 9+ - Umwelt 210gr Wagyu Chuck Flap 9+ - Environ 210gr

(AUS) (AUS)

75.00€

(AUS) (AUS)

Wagyu-Rinderfilet 9+ - Environ 210gr Wagyu Maminha 9+ - Environ 210gr

(AUS) (AUS)

62.00€

(AUS) (AUS)

Wagyu-Fauxfilet A5 - 100gr Wagyu faux filet A5 - 100gr

(JAP) (JAP)

50.00€

(JAP) (JAP)

Beilagen: hausgemachte Pommes und geröstete Karotten Accompagnements frites maison et carotte rôtie

Alle unsere australischen Wagyu sind Vollblut-Wagyu Tous nos wagyu australien sont fullblood wagyu

Auswahl an Fleischsorten vom Küchenchef ausgewählt - Pro Person Selection de viandes choisies par le Chef - Par personne

Serviert für den gesamten Tisch ab 3 Personen (ca. 320 pro Person) Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)

60.00€

Pour 2 par personne 72.00€

Serviert für den gesamten Tisch ab 3 Personen (ca. 320 pro Person) Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)

100 % Wagyu - Pro Person 100% wagyu - Par personne

110.00€

Butcher's Soft (flüssig) Moelleux (coulant) du Butcher

Und Schokoladenstückchen-Stracciatella-Eis (10 Min.) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)

8.50€

Und Schokoladenstückchen-Stracciatella-Eis (10 Min.) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)

Oberst der Metzgerei Butcher’s colonel

Walnusseis, Vanilleeis, Ahornsirup, Bourbon, Schlagsahne Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly

8.50€

Walnusseis, Vanilleeis, Ahornsirup, Bourbon, Schlagsahne Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly

Käsekuchen Cheesecake

Und rotes Fruchtcoulis oder gesalzenes Butterkaramell Et coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé

8.50€

Und rotes Fruchtcoulis oder gesalzenes Butterkaramell Et coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé

Croffle Croffle

Joghurteis, gesalzenes Butterkaramell (10 Min.) Glace yaourt, caramel beurre salé (10 min)

8.50€

Joghurteis, gesalzenes Butterkaramell (10 Min.) Glace yaourt, caramel beurre salé (10 min)

Crème Brûlée

Vanille À la vanille

8.00€

Vanille À la vanille

Metzgerrezept Butcher ’s prescription

Jede Woche ein neuer Cocktail auf Rumbasis. 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl

10.00€

Jede Woche ein neuer Cocktail auf Rumbasis. 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl

Südseite Southside

Ein kühler und erfrischender Gin-Cocktail; Gin / Zitronensaft / Minzbonbons und Zuckersirup. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl

11.00€

Boulvardier Boulvardier

Bourbon / Roter Wermut und Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl

12.00€

Bourbon / Roter Wermut und Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl

Das C&C Le C & C

Ein Caipirinha mit Wodka und korsischem Mandarinenlikör. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl

12.00€

Ein Caipirinha mit Wodka und korsischem Mandarinenlikör. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl

Expresso Martini Expresso Martini

Wodka / französischer Kaffeelikör / Espresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl

11.00€

Wodka / französischer Kaffeelikör / Espresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl

Manhattan Manhattan

Roggen / Wermut Rouge & Angostura Bitter. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl

11.00€

Roggen / Wermut Rouge & Angostura Bitter. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl

Tommys Margarita Tommy’s Margarita

Tequila / Agavensirup / frische Limette. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl

11.00€

Tequila / Agavensirup / frische Limette. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl

Marrrakech Mule Marrrakech Mule

Bacardi mit Minze / Limette / Angosturabitter / Ingwerbier. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl

10.00€

Bacardi mit Minze / Limette / Angosturabitter / Ingwerbier. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl

Asiatische Bloody Mary (Scharf oder nicht?!) Asian Bloody Mary (Spicy or not ?!)

Wodka / Tomatensaft / Sojasauce / hausgemachte scharfe Soße / Zitronensaft / Sesamöl. 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl

10.00€

Wodka / Tomatensaft / Sojasauce / hausgemachte scharfe Soße / Zitronensaft / Sesamöl. 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl

Jungfrau Mojito Virgin Mojito

7.00€

Jungfrau Rezept Virgin Prescription

7.00€

Jungfrau (asiatisch) Bloody Mary Virgin (Asian) Bloody Mary

Scharf oder nicht Spicy or Not

7.00€

Scharf oder nicht Spicy or Not

Klassische Cocktails Classiques Cocktails

Auf Anfrage je nach Verfügbarkeit A la demande selon disponibilité

11.00€

Auf Anfrage je nach Verfügbarkeit A la demande selon disponibilité

Topa, baskischer Apfelwein, reiner Apfelsaft 33cl Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl

7.00€

Sipiritueux Sipiritueux

Tolle Auswahl an der Bar Grandes sélections à voir au bar

Große Auswahl an handwerklich hergestellten Likören: Larges gammes de liqueurs artisanales :

Minze, Mandarine, Myrte, Patxaran, Apfel, Brombeere usw. Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…

CF Simon, er ist ein heißer Kerl! CF Simon, il est chaud niveau digeo !

San Pellegrino 75cl San Pellegrino 75 cl

4.50€

Evian 100cl Evian 100 cl

4.50€

Coca Cola, Coca Cola Null 33cl Coca cola, Coca cola zéro 33cl

3.50€

Pago Mango, Apfel, Erdbeere 20cl Pago mangue, pomme, Fraise 20cl

3.50€

Fuze Tee Pfirsich 25cl Fuze tea Pêche 25cl

3.50€

Tomatensaft 25cl Jus de tomate 25cl

3.50€

Limonade 25cl

3.50€

Fieberbaum-Tonikum Fever tree tonic

3.50€

1/2 Evian 33cl 1/2 Evian 33 cl

2.50€

Grünes oder gelbes Chartreuse Chartreuse verte ou jaune

9.00€

Calavados Drouin

9.00€

Cognac vs Cognac VS

12.00€

Tequila

Siehe an der Bar Voir au bar

27 erhalten Get 27

8.00€

Eisenkraut-Likör Verveine liqueur

9.00€

Spirituosenkeller CAVE A SPIRITUEUX

Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt

Informationen an der Bar Renseignement auprès du bar

A partir de 10.00€

Informationen an der Bar Renseignement auprès du bar

12cl

46cl

75cl

Rot des Augenblicks Rouge du moment

5.50€

24.00€

Die Retro Lafage-Familie La Rétro famille Lafage

5.00€

20.00€

Burgund Bourgogne

Hautes côtes de Beaune 2021 - Alte Reben AOC Domaine Charles Vater und Tochter Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille

79.00€

Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue

76.00€

Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin

74.00€

Givry 1er cur 2022 AOC – Leihgabe Domaine Besson Givry 1er cur 2022 AOC - Prêtant Domaine Besson

79.00€

Rhonetal Vallée du Rhône

Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty

55.00€

Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme

95.00€

Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne

70.00€

Côte du Rhône – Les Champauvins 2020 – Bio-Domaine Grand Veneur Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur

40.00€

Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail

59.00€

Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier

80.00€

Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome

60.00€

Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume

48.00€

Beaujolais Beaujolais

Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet

38.00€

Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue

40.00€

Wettrennen Corse

Patrimonio AOC-Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis

90.00€

Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti

60.00€

Bandol Bandol

Bandol 2019 AOC Domaine Tempier Bandol 2019 AOC Domaine Tempier

90.00€

Vin nat' Vin nat’

100 % Cinsault Domaine Bois d’Arlène 100% cinsault Domaine Bois d’Arlène

30.00€

Südwesten Sud ouest

K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte

74.00€

K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte

36.00€

Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des Soeurs Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs

49.00€

Madiran 2018 AOC Torus Madiran 2018 AOC Torus

37.00€

Corbières AOC 2020 – Hector & Juliette Domaine Sainte Marie des Crozes Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine sainte Marie des Crozes

45.00€

Cayrol AOC Côtes Châtalanes 2021 Domaine Lafage Cayrol AOC Côtes Câtalanes 2021 Domaine Lafage

42.00€

Collioure AOC 2020 – Arqureta Domaine Lafage Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage

50.00€

12cl

46cl

75cl

Chardonnay des Augenblicks Chardonnay du moment

6.00€

18.00€

30.00€

Viognier des Augenblicks Viognier du moment

6.50€

23.00€

36.00€

Jurançon AOC 2022 – Amistat Domaine Montersquiou Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou

6.00€

39.00€

Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots

42.00€

Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stéphane Ogier Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier

80.00€

La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène

30.00€

12cl

46cl

75cl

Korsika AOP Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti

6.50€

26.00€

38.00€

Louis Roederer Bruttosammlung 242 Louis Roederer brut collection 242

75.00€

Eingeschränkt Ristretto

2.50€

Äußern Expresso

2.50€

Doppelter Espresso Double expresso

5.00€

Lang Lungo

2.50€

Tee Thé

3.50€

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Menü

Eingänge Entrées

Burger Burgers

Fleisch Les viandes

Verkostungstafel Planche dégustation

Desserts Desserts

Cocktails Cocktails

Apfelwein Cidres

Liköre Liqueurs

Andere Digestifs Autres digestifs

Softs Softs

Spirituosen Spiritueux

Rotweine Vins rouges

Weißweine Vins blancs

Roséweine Vins rosés

Champagner Champagnes

Heiße Getränke Boissons chaudes

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Verkostungstafel Planche dégustation

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