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Hausgemachte Picanha Lesage aus getrocknetem Rindfleisch Picanha de bœuf sèche maison Lesage
15.00€
Cecina de boeuf casalba ESP Cecina de boeuf casalba ESP
17.00€
Serrano-Schinken ESP Jambon serrano ESP
9.00€
Wurst / Chachouhka Txistorra / chachouhka
12.00€
Boudin Snack von Christian Parra Boudin Snack de christian Parra
10.00€
Frischer Ziegenkäse / Samen / kandierte Tomate / Olive Chèvre frais / graines / tomate confite / olive
9.50€
Coppa IGP (Es) Coppa IGP (It )
10.00€
Gouda mit Sommertrüffel/Honig Gouda à la truffe d’été / miel
12.00€
Tataki vom Rind (USA) / Kalbi-Sauce / Koriander / Sesam Tataki de bœuf (USA) / sauce kalbi / coriandre / sésame
15.00€
Im Alter von Saint Marcellin Saint Marcellin affiné
9.50€
Paleta de Cebo de Campo Casalba 24 Monate (ESP) Paleta de Cebo de campo Casalba 24 mois (ESP)
24.00€
Angus kreuzte Wagyu-Rinderschinken Jambon de boeuf Wagyu croisé Angus
31.00€
Niedrigtemperatur-Schweinebauch- und Trüffeljus (EU) Poitrine de porc basse température et jus truffé (UE)
15.00€
Burger Burgers
Hausgemachte Pommes und grüner Salat Accompagnement frites maisons et salade verte
Metzger Butcher
Dry Aged Galicia Hackfleisch 200 g (ESP), Brust, Cheddar, Zwiebelkompott, rote Zwiebel Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge
21.00€
Dry Aged Galicia Hackfleisch 200 g (ESP), Brust, Cheddar, Zwiebelkompott, rote Zwiebel Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge
Fleisch Les viandes
Beilage mit hausgemachten Pommes und Gemüse Accompagnement frites maisons et légumes
Lendensteak gereift, Metzgerauswahl, 280 g – EU Faux filet sélection Butcher maturé 280 g - UE
51.00€
Thai Tartar mit Messer 180g - Fr Tartare Thaï au couteau 180g - Fr
22.00€
Bavette Black Angus 210g -USA
35.00€
Angus-Rindersteak g.g.A. Schottland 220g - EU Onglet de boeuf Angus IGP Ecosse 220g - UE
31.00€
Wagyu Bavette Blackmore 9+ 210g - AUS
61.00€
Wagyu Chuck Flap Blackmore 9+ 210g - AUS
71.00€
Wagyu-Fauxfilet Blackmore 9+ 220g - AUS Wagyu faux filet Blackmore 9+ 220g - AUS
95.00€
Japanisches Wagyu-Lendenstück, Güteklasse A5 – JPN Wagyu japonais faux filet grade A5 - JPN
100gr 100gr
50.00€
100gr 100gr
Entrecôte Argentine 250g - ARG
37.00€
Wagyu-Rinderhackfleisch 9+ gegrillt 200g - AUS Paleron de boeuf Wagyu 9+ grillé 200g - AUS
60.00€
Aiguillette Baronne Wagyu 9+ 200g - AUS Aiguillette Baronne Wagyu 9+ 200g - AUS
60.00€
Empfohlene Teile Pièces en suggestion
Siehe Schiefer Voir ardoise
Verkostungsformel Formule dégustation
Auswahl an Fleischsorten nach Wahl des Küchenchefs – Pro Person Sélection de viandes choisies par le chef - Par personne
Serviert für den gesamten Tisch ab 3 Personen (ca. 320 pro Person)
Zuschlag von 12,00 € pro Person für zwei Personen.
Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
Supplément de 12.00€ par personnes pour deux.
À partir de 60.00€
Serviert für den gesamten Tisch ab 3 Personen (ca. 320 pro Person)
Zuschlag von 12,00 € pro Person für zwei Personen.
Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
Supplément de 12.00€ par personnes pour deux.
100 % Wagyu - Pro Person 100% wagyu - Par personne
Sommertrüffelsaftzuschlag 7,00€ Supplément jus Truffé été 7.00€
110.00€
Sommertrüffelsaftzuschlag 7,00€ Supplément jus Truffé été 7.00€
Cocktails Cocktails
Metzgerrezept Butcher ’s prescription
Jede Woche ein neuer Cocktail auf Rumbasis. 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl
10.00€
Jede Woche ein neuer Cocktail auf Rumbasis. 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl
Südseite Southside
Ein kühler und erfrischender Gin-Cocktail; Gin / Zitronensaft / Minzbonbons und Zuckersirup. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl
11.00€
Ein kühler und erfrischender Gin-Cocktail; Gin / Zitronensaft / Minzbonbons und Zuckersirup. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl
Boulvardier Boulvardier
Bourbon / Roter Wermut und Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl
12.00€
Bourbon / Roter Wermut und Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl
Das C&C Le C & C
Ein Caipirinha mit Wodka und korsischem Mandarinenlikör. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl
12.00€
Ein Caipirinha mit Wodka und korsischem Mandarinenlikör. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl
Expresso Martini Expresso Martini
Wodka / französischer Kaffeelikör / Espresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl
11.00€
Wodka / französischer Kaffeelikör / Espresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl
Manhattan Manhattan
Roggen / Wermut Rouge & Angostura Bitter. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl
11.00€
Roggen / Wermut Rouge & Angostura Bitter. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl
Tommys Margarita Tommy’s Margarita
Tequila / Agavensirup / frische Limette. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl
11.00€
Tequila / Agavensirup / frische Limette. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl
Marrrakech Mule Marrrakech Mule
Bacardi mit Minze / Limette / Angosturabitter / Ingwerbier. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl
10.00€
Bacardi mit Minze / Limette / Angosturabitter / Ingwerbier. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl
Asiatische Bloody Mary (Scharf oder nicht?!) Asian Bloody Mary (Spicy or not ?!)
Wodka / Tomatensaft / Sojasauce / hausgemachte scharfe Soße / Zitronensaft / Sesamöl. 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl
10.00€
Wodka / Tomatensaft / Sojasauce / hausgemachte scharfe Soße / Zitronensaft / Sesamöl. 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl
Jungfrau Mojito Virgin Mojito
7.00€
Vrigin-Rezept Vrigin Prescription
7.00€
Jungfrau (asiatisch) Bloody Mary Virgin (Asian) Bloody Mary
Scharf oder nicht Spicy or Not
7.00€
Scharf oder nicht Spicy or Not
Klassische Cocktails Classiques Cocktails
Auf Anfrage je nach Verfügbarkeit A la demande selon disponibilité
11.00€
Auf Anfrage je nach Verfügbarkeit A la demande selon disponibilité
Biere Bières
Allergen Mögliches Vorhandensein von Gluten Allergène présence possible de gluten
Apfelwein Cidre
Topa, baskischer Apfelwein, reiner Apfelsaft 33cl Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl
7.00€
Sipiritueux Sipiritueux
Tolle Auswahl an der Bar Grandes sélections à voir au bar
Tolle Auswahl an der Bar Grandes sélections à voir au bar
Liköre Liqueurs
Große Auswahl an handwerklich hergestellten Likören: Larges gammes de liqueurs artisanales :
Minze, Mandarine, Myrte, Patxaran, Apfel, Brombeere usw. Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…
Minze, Mandarine, Myrte, Patxaran, Apfel, Brombeere usw. Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…
Andere Digestifs Autres digestifs
CF Simon, er ist ein heißer Kerl! CF Simon, il est chaud niveau digeo !
Softs Softs
San Pellegrino 75cl San Pellegrino 75 cl
4.50€
Evian 100cl Evian 100 cl
4.50€
Coca Cola, Coca Cola Null 33cl Coca cola, Coca cola zéro 33cl
3.50€
Pago Mango, Apfel, Erdbeere 20cl Pago mangue, pomme, Fraise 20cl
3.50€
Fuze Tee Pfirsich 25cl Fuze tea Pêche 25cl
3.50€
Tomatensaft 25cl Jus de tomate 25cl
3.50€
Limonade 25cl
3.50€
Fieberbaum-Tonikum Fever tree tonic
3.50€
1/2 Evian 33cl 1/2 Evian 33 cl
2.50€
Süße Seite Côté sucré
Metzgerkuchen Moelleux du Butcher
Und Schokoladenstückchen-Stracciatella-Eis (10 Min.) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
8.50€
Und Schokoladenstückchen-Stracciatella-Eis (10 Min.) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
Oberst der Metzgerei Butcher’s colonel
Walnusseis, Vanilleeis, Ahornsirup, Bourbon, Schlagsahne Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
8.50€
Walnusseis, Vanilleeis, Ahornsirup, Bourbon, Schlagsahne Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
Käsekuchen Cheesecake
Und Fruchtcoulis oder gesalzenes Butterkaramell Et coulis de fruits ou caramel beurre salé
8.50€
Und Fruchtcoulis oder gesalzenes Butterkaramell Et coulis de fruits ou caramel beurre salé
Waffel-Terole Waffle Terole
Blätterteigwaffel, Joghurteis und Schokoladensauce oder gesalzenes Butterkaramell (10 Min.) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)
8.50€
Blätterteigwaffel, Joghurteis und Schokoladensauce oder gesalzenes Butterkaramell (10 Min.) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)
Crème Brûlée
Bourbon-Vanillecreme aus Madagaskar Crème à la vanille bourbon de Madagascar
8.00€
Bourbon-Vanillecreme aus Madagaskar Crème à la vanille bourbon de Madagascar
Heiße Getränke Boissons chaudes
Eingeschränkt Ristretto
2.50€
Espresso
2.50€
Doppelter Espresso Double espresso
4.50€
Lang Lungo
2.50€
Cappuccino Capuccino
3.50€
Latté Latte
3.50€
Tee Thé
2.50€
Spirituosen Spiritueux
Grünes oder gelbes Chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9.00€
Calavados Drouin
9.00€
Cognac vs Cognac VS
12.00€
Tequila
Siehe an der Bar Voir au bar
Siehe an der Bar Voir au bar
27 erhalten Get 27
8.00€
Eisenkraut-Likör Verveine liqueur
9.00€
Spirituosenkeller CAVE A SPIRITUEUX
Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt
Informationen an der Bar Renseignement auprès du bar
A partir de 10.00€
Informationen an der Bar Renseignement auprès du bar
Rotweine Vins rouges
Allergien: Mögliches Vorhandensein von Sulfiten Allergies : Présence possible de sulfites
12cl
46cl
75cl
Rot des Augenblicks Rouge du moment
5.50€
24.00€
Die Retro Lafage-Familie La Rétro famille Lafage
5.00€
20.00€
Burgund Bourgogne
Hautes côtes de Beaune 2021 - Alte Reben AOC Domaine Charles Vater und Tochter Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille
79.00€
Chassagne Montrachet 2017 AOC Domaine Vincent Girardin Chassagne Montrachet 2017 AOC Domaine Vincent Girardin
90.00€
Savigny-les-Beaunes 2017 - AOC Domaine Vincent Girardin Savigny les Beaunes 2017 - AOC Domaine Vincent Girardin
94.00€
Givry 1er cur 2020 AOC - En Choué Domaine Chofflet Givry 1er cur 2020 AOC - En Choué Domaine Chofflet
87.00€
Rhonetal Vallée du Rhône
Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier
80.00€
Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty
55.00€
Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme
95.00€
Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne
70.00€
Côte du Rhône – Les Champauvins 2020 – Bio-Domaine Grand Veneur Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur
40.00€
Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail
59.00€
Côte du Rhône – Gottes Plan 2020 Aphillantes Côte du Rhône - Plan de Dieu 2020 Aphillantes
35.00€
Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome
60.00€
Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume
48.00€
Beaujolais Beaujolais
Côtes de Brouilly 2022AOC - Bonnège Château de la Pierre Côtes de Brouilly 2022AOC - Bonnège Château de la Pierre
36.00€
Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue
40.00€
Morgon - les Charmes 2021 AOC Chateau Bellevue Morgon - les Charmes 2021 AOC Chateau Bellevue
42.00€
Wettrennen Corse
Patrimonio AOC-Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis
90.00€
AOP- A Mandria 2019 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOP- A Mandria 2019 AOC Domaine Christophe Ferrandis
54.00€
Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti
60.00€
Bandol Bandol
Bandol 2019 AOC Domaine Tempier Bandol 2019 AOC Domaine Tempier
90.00€
Bandol - Migoua 2018 AOC Domaine Tempier Bandol - Migoua 2018 AOC Domaine Tempier
120.00€
Vin nat' Vin nat’
100 % Cinsault Domaine Bois d’Arlène 100% cinsault Domaine Bois d’Arlène
30.00€
Südwesten Sud ouest
K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte
74.00€
K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte
36.00€
Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des Soeurs Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs
49.00€
Madiran 2018 AOC Torus Madiran 2018 AOC Torus
37.00€
Corbières AOC 2020 – Hector & Juliette Domaine Sainte Marie des Crozes Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine sainte Marie des Crozes
45.00€
Cayrol AOC Côtes Châtalanes 2021 Domaine Lafage Cayrol AOC Côtes Câtalanes 2021 Domaine Lafage
42.00€
Collioure AOC 2020 – Arqureta Domaine Lafage Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage
50.00€
Weißweine Vins blancs
12cl
46cl
75cl
Chardonnay des Augenblicks Chardonnay du moment
6.00€
18.00€
30.00€
Viognier des Augenblicks Viognier du moment
6.50€
23.00€
36.00€
Pouilly Fuissé - Bio-Chevrières 2017 AOP Pouilly Fuissé - Les Chevrières bio 2017 AOP
Domäne Dominique Cornin Domaine Dominique Cornin
53.00€
Domäne Dominique Cornin Domaine Dominique Cornin
Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots
42.00€
Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stéphane Ogier Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier
80.00€
Jurançon AOC 2022 – Amistat Domaine Montersquiou Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou
6.00€
39.00€
La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène
30.00€
Roséweine Vins rosés
12cl
46cl
75cl
Korsika AOP Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti
6.50€
26.00€
38.00€
Champagner Champagnes
Louis Roederer Bruttosammlung 242 Louis Roederer brut collection 242
75.00€
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