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Entrées Entrées
Picanha de bœuf sèche Picanha de bœuf sèche
(UE) (UE)
15.00€
(UE) (UE)
Cecina boeuf ElCapricho Cecina boeuf ElCapricho
(Esp) (Esp)
24.00€
(Esp) (Esp)
Jambon serrano Jambon serrano
(ESP) (ESP)
9.00€
(ESP) (ESP)
Txistorra / chachouhka Txistorra / chachouhka
14.00€
Jambon Cebo de campo Jambon Cebo de campo
(Esp) (Esp)
24.00€
(Esp) (Esp)
Chèvre frais tomates olives Chèvre frais tomates olives
9.50€
Porc basse temp-truffe été Porc basse temp-truffe été
17.00€
Gouda truffe d'été miel Gouda truffe d'été miel
12.00€
Tataki de boeuf sce Kalbi Tataki de boeuf sce Kalbi
(USA) (USA)
15.00€
(USA) (USA)
Saint Marcelin affiné IGP Saint Marcelin affiné IGP
9.50€
Vitello Tonnato By Butcher Vitello Tonnato By Butcher
25.50€
Burgers Burgers
Accompagnement frites maisons et salade verte Accompagnement frites maisons et salade verte
Butcher Butcher
Steak haché Galice Maturé (dry aged) 200gr (ESP), poitrine, compotée d'oignon, cheddar, oignon rouge
Accompagnement frites maison et salade
Steak haché Galice Maturé (dry aged) 200gr (ESP), poitrine, compotée d'oignon, cheddar, oignon rouge
Accompagnement frites maison et salade
23.00€
Steak haché Galice Maturé (dry aged) 200gr (ESP), poitrine, compotée d'oignon, cheddar, oignon rouge
Accompagnement frites maison et salade
Steak haché Galice Maturé (dry aged) 200gr (ESP), poitrine, compotée d'oignon, cheddar, oignon rouge
Accompagnement frites maison et salade
Suupléments Suupléments
Frites - par portion 3.50€
Salade - par portion 3.50€
Jus truffé (été)
Frites - par portion 3.50€
Salade - par portion 3.50€
Jus truffé (été)
Frites - par portion 3.50€
Salade - par portion 3.50€
Jus truffé (été)
Frites - par portion 3.50€
Salade - par portion 3.50€
Jus truffé (été)
Les viandes Les viandes
Accompagnement frites maisons et légumes Accompagnement frites maisons et légumes
Faux filet Maturé selection - Environ 300gr Faux filet Maturé selection - Environ 300gr
(UE) (UE)
51.00€
(UE) (UE)
Entrecôte Argentine - Environ 280gr Entrecôte Argentine - Environ 280gr
(ARG) (ARG)
39.00€
(ARG) (ARG)
Bavette Black Angus - Environ 210gr Bavette Black Angus - Environ 210gr
(USA) (USA)
35.00€
(USA) (USA)
Onglet de boeuf Angus IGP - Environ 210gr Onglet de boeuf Angus IGP - Environ 210gr
(UK) (UK)
31.00€
(UK) (UK)
Wagyu Bavette 9+ - Environ 210gr Wagyu Bavette 9+ - Environ 210gr
(AUS) (AUS)
67.00€
(AUS) (AUS)
Wagyu Chuck Flap 9+ - Environ 210gr Wagyu Chuck Flap 9+ - Environ 210gr
(AUS) (AUS)
75.00€
(AUS) (AUS)
Wagyu Maminha 9+ - Environ 210gr Wagyu Maminha 9+ - Environ 210gr
(AUS) (AUS)
62.00€
(AUS) (AUS)
Wagyu faux filet A5 - 100gr Wagyu faux filet A5 - 100gr
(JAP) (JAP)
50.00€
(JAP) (JAP)
Accompagnements frites maison et carotte rôtie Accompagnements frites maison et carotte rôtie
Tous nos wagyu australien sont fullblood wagyu Tous nos wagyu australien sont fullblood wagyu
Tous nos wagyu australien sont fullblood wagyu Tous nos wagyu australien sont fullblood wagyu
Planche dégustation Planche dégustation
Selection de viandes choisies par le Chef - Par personne Selection de viandes choisies par le Chef - Par personne
Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes) Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
60.00€
Pour 2 par personne 72.00€
Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes) Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
100% wagyu - Par personne 100% wagyu - Par personne
110.00€
Desserts Desserts
Moelleux (coulant) du Butcher Moelleux (coulant) du Butcher
Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
8.50€
Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
Butcher’s colonel Butcher’s colonel
Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
8.50€
Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
Cheesecake Cheesecake
Et coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé Et coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé
8.50€
Et coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé Et coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé
Croffle Croffle
Glace yaourt, caramel beurre salé (10 min) Glace yaourt, caramel beurre salé (10 min)
8.50€
Glace yaourt, caramel beurre salé (10 min) Glace yaourt, caramel beurre salé (10 min)
Crème Brûlée Crème Brûlée
À la vanille À la vanille
8.00€
À la vanille À la vanille
Cocktails Cocktails
Butcher ’s prescription Butcher ’s prescription
Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl
10.00€
Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl
Southside Southside
Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl
11.00€
Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl
Boulvardier Boulvardier
Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl
12.00€
Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl
Le C & C Le C & C
Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl
12.00€
Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl
Expresso Martini Expresso Martini
Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl
11.00€
Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl
Manhattan Manhattan
Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl
11.00€
Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl
Tommy’s Margarita Tommy’s Margarita
Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl
11.00€
Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl
Marrrakech Mule Marrrakech Mule
Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl
10.00€
Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl
Asian Bloody Mary (Spicy or not ?!) Asian Bloody Mary (Spicy or not ?!)
Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl
10.00€
Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl
Virgin Mojito Virgin Mojito
7.00€
Virgin Prescription Virgin Prescription
7.00€
Virgin (Asian) Bloody Mary Virgin (Asian) Bloody Mary
Spicy or Not Spicy or Not
7.00€
Spicy or Not Spicy or Not
Classiques Cocktails Classiques Cocktails
A la demande selon disponibilité A la demande selon disponibilité
11.00€
A la demande selon disponibilité A la demande selon disponibilité
Cidres Cidres
Allergène présence possible de gluten Allergène présence possible de gluten
Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl
7.00€
Sipiritueux Sipiritueux
Grandes sélections à voir au bar Grandes sélections à voir au bar
Grandes sélections à voir au bar Grandes sélections à voir au bar
Liqueurs Liqueurs
Larges gammes de liqueurs artisanales : Larges gammes de liqueurs artisanales :
Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc… Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…
Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc… Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…
Autres digestifs Autres digestifs
CF Simon, il est chaud niveau digeo ! CF Simon, il est chaud niveau digeo !
Softs Softs
San Pellegrino 75 cl San Pellegrino 75 cl
4.50€
Evian 100 cl Evian 100 cl
4.50€
Coca cola, Coca cola zéro 33cl Coca cola, Coca cola zéro 33cl
3.50€
Pago mangue, pomme, Fraise 20cl Pago mangue, pomme, Fraise 20cl
3.50€
Fuze tea Pêche 25cl Fuze tea Pêche 25cl
3.50€
Jus de tomate 25cl Jus de tomate 25cl
3.50€
Limonade 25cl Limonade 25cl
3.50€
Fever tree tonic Fever tree tonic
3.50€
1/2 Evian 33 cl 1/2 Evian 33 cl
2.50€
Spiritueux Spiritueux
Chartreuse verte ou jaune Chartreuse verte ou jaune
9.00€
Calavados Drouin Calavados Drouin
9.00€
Cognac VS Cognac VS
12.00€
Tequila Tequila
Voir au bar Voir au bar
Voir au bar Voir au bar
Get 27 Get 27
8.00€
Verveine liqueur Verveine liqueur
9.00€
CAVE A SPIRITUEUX CAVE A SPIRITUEUX
Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt
Renseignement auprès du bar Renseignement auprès du bar
A partir de 10.00€
Renseignement auprès du bar Renseignement auprès du bar
Vins rouges Vins rouges
Allergies : Présence possible de sulfites Allergies : Présence possible de sulfites
12cl
46cl
75cl
Rouge du moment Rouge du moment
5.50€
24.00€
La Rétro famille Lafage La Rétro famille Lafage
5.00€
20.00€
Bourgogne Bourgogne
Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille
79.00€
Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue
76.00€
Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin
74.00€
Givry 1er cur 2022 AOC - Prêtant Domaine Besson Givry 1er cur 2022 AOC - Prêtant Domaine Besson
79.00€
Vallée du Rhône Vallée du Rhône
Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty
55.00€
Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme
95.00€
Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne
70.00€
Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur
40.00€
Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail
59.00€
Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier
80.00€
Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome
60.00€
Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume
48.00€
Beaujolais Beaujolais
Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet
38.00€
Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue
40.00€
Corse Corse
Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis
90.00€
Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti
60.00€
Bandol Bandol
Bandol 2019 AOC Domaine Tempier Bandol 2019 AOC Domaine Tempier
90.00€
Vin nat’ Vin nat’
100% cinsault Domaine Bois d’Arlène 100% cinsault Domaine Bois d’Arlène
30.00€
Sud ouest Sud ouest
K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte
74.00€
K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte
36.00€
Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs
49.00€
Madiran 2018 AOC Torus Madiran 2018 AOC Torus
37.00€
Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine sainte Marie des Crozes Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine sainte Marie des Crozes
45.00€
Cayrol AOC Côtes Câtalanes 2021 Domaine Lafage Cayrol AOC Côtes Câtalanes 2021 Domaine Lafage
42.00€
Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage
50.00€
Vins blancs Vins blancs
12cl
46cl
75cl
Chardonnay du moment Chardonnay du moment
6.00€
18.00€
30.00€
Viognier du moment Viognier du moment
6.50€
23.00€
36.00€
Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou
6.00€
39.00€
Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots
42.00€
Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier
80.00€
La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène
30.00€
Vins rosés Vins rosés
12cl
46cl
75cl
AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti
6.50€
26.00€
38.00€
Champagnes Champagnes
Louis Roederer brut collection 242 Louis Roederer brut collection 242
75.00€
Boissons chaudes Boissons chaudes
Ristretto Ristretto
2.50€
Expresso Expresso
2.50€
Double expresso Double expresso
5.00€
Lungo Lungo
2.50€
Thé Thé
3.50€
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