Picanha de bœuf sèche Picanha de bœuf sèche

(UE) (UE)

15.00€

(UE) (UE)

Cecina boeuf ElCapricho Cecina boeuf ElCapricho

(Esp) (Esp)

24.00€

(Esp) (Esp)

Jambon serrano Jambon serrano

(ESP) (ESP)

9.00€

(ESP) (ESP)

Txistorra / chachouhka Txistorra / chachouhka

14.00€

Jambon Cebo de campo Jambon Cebo de campo

(Esp) (Esp)

24.00€

(Esp) (Esp)

Chèvre frais tomates olives Chèvre frais tomates olives

9.50€

Porc basse temp-truffe été Porc basse temp-truffe été

17.00€

Gouda truffe d'été miel Gouda truffe d'été miel

12.00€

Tataki de boeuf sce Kalbi Tataki de boeuf sce Kalbi

(USA) (USA)

15.00€

(USA) (USA)

Saint Marcelin affiné IGP Saint Marcelin affiné IGP

9.50€

Vitello Tonnato By Butcher Vitello Tonnato By Butcher

25.50€

Butcher Butcher

Steak haché Galice Maturé (dry aged) 200gr (ESP), poitrine, compotée d'oignon, cheddar, oignon rouge
Accompagnement frites maison et salade
Steak haché Galice Maturé (dry aged) 200gr (ESP), poitrine, compotée d'oignon, cheddar, oignon rouge
Accompagnement frites maison et salade

23.00€

Steak haché Galice Maturé (dry aged) 200gr (ESP), poitrine, compotée d'oignon, cheddar, oignon rouge
Accompagnement frites maison et salade
Steak haché Galice Maturé (dry aged) 200gr (ESP), poitrine, compotée d'oignon, cheddar, oignon rouge
Accompagnement frites maison et salade

Suupléments Suupléments

Frites - par portion 3.50€
Salade - par portion 3.50€
Jus truffé (été)
Frites - par portion 3.50€
Salade - par portion 3.50€
Jus truffé (été)

Frites - par portion 3.50€
Salade - par portion 3.50€
Jus truffé (été)
Frites - par portion 3.50€
Salade - par portion 3.50€
Jus truffé (été)

Faux filet Maturé selection - Environ 300gr Faux filet Maturé selection - Environ 300gr

(UE) (UE)

51.00€

(UE) (UE)

Entrecôte Argentine - Environ 280gr Entrecôte Argentine - Environ 280gr

(ARG) (ARG)

39.00€

(ARG) (ARG)

Bavette Black Angus - Environ 210gr Bavette Black Angus - Environ 210gr

(USA) (USA)

35.00€

(USA) (USA)

Onglet de boeuf Angus IGP - Environ 210gr Onglet de boeuf Angus IGP - Environ 210gr

(UK) (UK)

31.00€

(UK) (UK)

Wagyu Bavette 9+ - Environ 210gr Wagyu Bavette 9+ - Environ 210gr

(AUS) (AUS)

67.00€

(AUS) (AUS)

Wagyu Chuck Flap 9+ - Environ 210gr Wagyu Chuck Flap 9+ - Environ 210gr

(AUS) (AUS)

75.00€

(AUS) (AUS)

Wagyu Maminha 9+ - Environ 210gr Wagyu Maminha 9+ - Environ 210gr

(AUS) (AUS)

62.00€

(AUS) (AUS)

Wagyu faux filet A5 - 100gr Wagyu faux filet A5 - 100gr

(JAP) (JAP)

50.00€

(JAP) (JAP)

Accompagnements frites maison et carotte rôtie Accompagnements frites maison et carotte rôtie

Tous nos wagyu australien sont fullblood wagyu Tous nos wagyu australien sont fullblood wagyu

Tous nos wagyu australien sont fullblood wagyu Tous nos wagyu australien sont fullblood wagyu

Selection de viandes choisies par le Chef - Par personne Selection de viandes choisies par le Chef - Par personne

Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes) Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)

60.00€

Pour 2 par personne 72.00€

Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes) Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)

100% wagyu - Par personne 100% wagyu - Par personne

110.00€

Moelleux (coulant) du Butcher Moelleux (coulant) du Butcher

Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)

8.50€

Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)

Butcher’s colonel Butcher’s colonel

Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly

8.50€

Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly

Cheesecake Cheesecake

Et coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé Et coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé

8.50€

Et coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé Et coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé

Croffle Croffle

Glace yaourt, caramel beurre salé (10 min) Glace yaourt, caramel beurre salé (10 min)

8.50€

Glace yaourt, caramel beurre salé (10 min) Glace yaourt, caramel beurre salé (10 min)

Crème Brûlée Crème Brûlée

À la vanille À la vanille

8.00€

À la vanille À la vanille

Butcher ’s prescription Butcher ’s prescription

Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl

10.00€

Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl

Southside Southside

Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl

11.00€

Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl

Boulvardier Boulvardier

Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl

12.00€

Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl

Le C & C Le C & C

Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl

12.00€

Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl

Expresso Martini Expresso Martini

Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl

11.00€

Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl

Manhattan Manhattan

Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl

11.00€

Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl

Tommy’s Margarita Tommy’s Margarita

Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl

11.00€

Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl

Marrrakech Mule Marrrakech Mule

Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl

10.00€

Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl

Asian Bloody Mary (Spicy or not ?!) Asian Bloody Mary (Spicy or not ?!)

Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl

10.00€

Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl

Virgin Mojito Virgin Mojito

7.00€

Virgin Prescription Virgin Prescription

7.00€

Virgin (Asian) Bloody Mary Virgin (Asian) Bloody Mary

Spicy or Not Spicy or Not

7.00€

Spicy or Not Spicy or Not

Classiques Cocktails Classiques Cocktails

A la demande selon disponibilité A la demande selon disponibilité

11.00€

A la demande selon disponibilité A la demande selon disponibilité

Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl

7.00€

Sipiritueux Sipiritueux

Grandes sélections à voir au bar Grandes sélections à voir au bar

Grandes sélections à voir au bar Grandes sélections à voir au bar

Larges gammes de liqueurs artisanales : Larges gammes de liqueurs artisanales :

Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc… Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…

Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc… Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…

CF Simon, il est chaud niveau digeo ! CF Simon, il est chaud niveau digeo !

San Pellegrino 75 cl San Pellegrino 75 cl

4.50€

Evian 100 cl Evian 100 cl

4.50€

Coca cola, Coca cola zéro 33cl Coca cola, Coca cola zéro 33cl

3.50€

Pago mangue, pomme, Fraise 20cl Pago mangue, pomme, Fraise 20cl

3.50€

Fuze tea Pêche 25cl Fuze tea Pêche 25cl

3.50€

Jus de tomate 25cl Jus de tomate 25cl

3.50€

Limonade 25cl Limonade 25cl

3.50€

Fever tree tonic Fever tree tonic

3.50€

1/2 Evian 33 cl 1/2 Evian 33 cl

2.50€

Chartreuse verte ou jaune Chartreuse verte ou jaune

9.00€

Calavados Drouin Calavados Drouin

9.00€

Cognac VS Cognac VS

12.00€

Tequila Tequila

Voir au bar Voir au bar

Voir au bar Voir au bar

Get 27 Get 27

8.00€

Verveine liqueur Verveine liqueur

9.00€

CAVE A SPIRITUEUX CAVE A SPIRITUEUX

Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt

Renseignement auprès du bar Renseignement auprès du bar

A partir de 10.00€

Renseignement auprès du bar Renseignement auprès du bar

12cl

46cl

75cl

Rouge du moment Rouge du moment

5.50€

24.00€

La Rétro famille Lafage La Rétro famille Lafage

5.00€

20.00€

Bourgogne Bourgogne

Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille

79.00€

Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue

76.00€

Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin

74.00€

Givry 1er cur 2022 AOC - Prêtant Domaine Besson Givry 1er cur 2022 AOC - Prêtant Domaine Besson

79.00€

Vallée du Rhône Vallée du Rhône

Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty

55.00€

Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme

95.00€

Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne

70.00€

Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur

40.00€

Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail

59.00€

Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier

80.00€

Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome

60.00€

Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume

48.00€

Beaujolais Beaujolais

Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet

38.00€

Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue

40.00€

Corse Corse

Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis

90.00€

Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti

60.00€

Bandol Bandol

Bandol 2019 AOC Domaine Tempier Bandol 2019 AOC Domaine Tempier

90.00€

Vin nat’ Vin nat’

100% cinsault Domaine Bois d’Arlène 100% cinsault Domaine Bois d’Arlène

30.00€

Sud ouest Sud ouest

K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte

74.00€

K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte

36.00€

Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs

49.00€

Madiran 2018 AOC Torus Madiran 2018 AOC Torus

37.00€

Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine sainte Marie des Crozes Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine sainte Marie des Crozes

45.00€

Cayrol AOC Côtes Câtalanes 2021 Domaine Lafage Cayrol AOC Côtes Câtalanes 2021 Domaine Lafage

42.00€

Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage

50.00€

12cl

46cl

75cl

Chardonnay du moment Chardonnay du moment

6.00€

18.00€

30.00€

Viognier du moment Viognier du moment

6.50€

23.00€

36.00€

Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou

6.00€

39.00€

Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots

42.00€

Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier

80.00€

La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène

30.00€

12cl

46cl

75cl

AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti

6.50€

26.00€

38.00€

Louis Roederer brut collection 242 Louis Roederer brut collection 242

75.00€

Ristretto Ristretto

2.50€

Expresso Expresso

2.50€

Double expresso Double expresso

5.00€

Lungo Lungo

2.50€

Thé Thé

3.50€