Picanha de bœuf sèche maison Lesage Picanha de bœuf sèche maison Lesage

15.00€

Cecina de boeuf casalba ESP Cecina de boeuf casalba ESP

17.00€

Jambon serrano ESP Jambon serrano ESP

9.00€

Txistorra / chachouhka Txistorra / chachouhka

12.00€

Boudin Snack de christian Parra Boudin Snack de christian Parra

10.00€

Chèvre frais / graines / tomate confite / olive Chèvre frais / graines / tomate confite / olive

9.50€

Coppa IGP (It ) Coppa IGP (It )

10.00€

Gouda à la truffe d’été / miel Gouda à la truffe d’été / miel

12.00€

Tataki de bœuf (USA) / sauce kalbi / coriandre / sésame Tataki de bœuf (USA) / sauce kalbi / coriandre / sésame

15.00€

Saint Marcellin affiné Saint Marcellin affiné

9.50€

Jambon de Cebo de campo Casalba 24 mois ( ESP ) Jambon de Cebo de campo Casalba 24 mois ( ESP )

24.00€

Jambon de boeuf Serceto n°7 Jambon de boeuf Serceto n°7

31.00€

Poitrine de porc basse température et jus truffé (UE) Poitrine de porc basse température et jus truffé (UE)

15.00€

Butcher Butcher

Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge

21.00€

Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge

Faux filet sélection Butcher maturé 280 g - UE Faux filet sélection Butcher maturé 280 g - UE

51.00€

Tartare Thaï au couteau 180g - Fr Tartare Thaï au couteau 180g - Fr

22.00€

Bavette Black Angus 210g -USA Bavette Black Angus 210g -USA

35.00€

Onglet de boeuf Angus IGP Ecosse 220g - UK Onglet de boeuf Angus IGP Ecosse 220g - UK

31.00€

Wagyu Bavette Blackmore 9+ 210g - AUS Wagyu Bavette Blackmore 9+ 210g - AUS

61.00€

Wagyu Chuck Flap Tone Axe 9+ 210g - AUS Wagyu Chuck Flap Tone Axe 9+ 210g - AUS

71.00€

Wagyu Maminha Blackmore 9+ 200g - AUS Wagyu Maminha Blackmore 9+ 200g - AUS

Exclu Europe Exclu Europe

60.00€

Exclu Europe Exclu Europe

Wagyu japonais faux filet grade A5 - JPN Wagyu japonais faux filet grade A5 - JPN

100gr 100gr

50.00€

100gr 100gr

Entrecôte Argentine 250g - ARG Entrecôte Argentine 250g - ARG

37.00€

Voir ardoise Voir ardoise

Sélection de viandes choisies par le chef - Par personne Sélection de viandes choisies par le chef - Par personne

Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
Supplément de 12.00€ par personnes pour deux.
Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
Supplément de 12.00€ par personnes pour deux.

À partir de 60.00€

Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
Supplément de 12.00€ par personnes pour deux.
Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
Supplément de 12.00€ par personnes pour deux.

100% wagyu - Par personne 100% wagyu - Par personne

Supplément jus Truffé été 7.00€ Supplément jus Truffé été 7.00€

110.00€

Supplément jus Truffé été 7.00€ Supplément jus Truffé été 7.00€

Moelleux du Butcher Moelleux du Butcher

Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)

8.50€

Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)

Butcher’s colonel Butcher’s colonel

Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly

8.50€

Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly

Cheesecake Cheesecake

Et coulis de fruits ou caramel beurre salé Et coulis de fruits ou caramel beurre salé

8.50€

Et coulis de fruits ou caramel beurre salé Et coulis de fruits ou caramel beurre salé

Waffle Terole Waffle Terole

Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)

8.50€

Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)

Crème Brûlée Crème Brûlée

Crème à la vanille bourbon de Madagascar Crème à la vanille bourbon de Madagascar

8.00€

Crème à la vanille bourbon de Madagascar Crème à la vanille bourbon de Madagascar

Butcher ’s prescription Butcher ’s prescription

Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl

10.00€

Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl

Southside Southside

Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl

11.00€

Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl

Boulvardier Boulvardier

Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl

12.00€

Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl

Le C & C Le C & C

Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl

12.00€

Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl

Expresso Martini Expresso Martini

Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl

11.00€

Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl

Manhattan Manhattan

Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl

11.00€

Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl

Tommy’s Margarita Tommy’s Margarita

Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl

11.00€

Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl

Marrrakech Mule Marrrakech Mule

Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl

10.00€

Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl

Asian Bloody Mary (Spicy or not ?!) Asian Bloody Mary (Spicy or not ?!)

Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl

10.00€

Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl

Virgin Mojito Virgin Mojito

7.00€

Virgin Prescription Virgin Prescription

7.00€

Virgin (Asian) Bloody Mary Virgin (Asian) Bloody Mary

Spicy or Not Spicy or Not

7.00€

Spicy or Not Spicy or Not

Classiques Cocktails Classiques Cocktails

A la demande selon disponibilité A la demande selon disponibilité

11.00€

A la demande selon disponibilité A la demande selon disponibilité

Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl

7.00€

Sipiritueux Sipiritueux

Grandes sélections à voir au bar Grandes sélections à voir au bar

Grandes sélections à voir au bar Grandes sélections à voir au bar

Larges gammes de liqueurs artisanales : Larges gammes de liqueurs artisanales :

Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc… Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…

Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc… Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…

CF Simon, il est chaud niveau digeo ! CF Simon, il est chaud niveau digeo !

San Pellegrino 75 cl San Pellegrino 75 cl

4.50€

Evian 100 cl Evian 100 cl

4.50€

Coca cola, Coca cola zéro 33cl Coca cola, Coca cola zéro 33cl

3.50€

Pago mangue, pomme, Fraise 20cl Pago mangue, pomme, Fraise 20cl

3.50€

Fuze tea Pêche 25cl Fuze tea Pêche 25cl

3.50€

Jus de tomate 25cl Jus de tomate 25cl

3.50€

Limonade 25cl Limonade 25cl

3.50€

Fever tree tonic Fever tree tonic

3.50€

1/2 Evian 33 cl 1/2 Evian 33 cl

2.50€

Chartreuse verte ou jaune Chartreuse verte ou jaune

9.00€

Calavados Drouin Calavados Drouin

9.00€

Cognac VS Cognac VS

12.00€

Tequila Tequila

Voir au bar Voir au bar

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Get 27 Get 27

8.00€

Verveine liqueur Verveine liqueur

9.00€

CAVE A SPIRITUEUX CAVE A SPIRITUEUX

Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt

Renseignement auprès du bar Renseignement auprès du bar

A partir de 10.00€

Renseignement auprès du bar Renseignement auprès du bar

12cl

46cl

75cl

Rouge du moment Rouge du moment

5.50€

24.00€

La Rétro famille Lafage La Rétro famille Lafage

5.00€

20.00€

Bourgogne Bourgogne

Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille

79.00€

Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue

76.00€

Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin

74.00€

Givry 1er cur 2022 AOC - Prêtant Domaine Besson Givry 1er cur 2022 AOC - Prêtant Domaine Besson

79.00€

Vallée du Rhône Vallée du Rhône

Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty

55.00€

Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme

95.00€

Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne

70.00€

Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur

40.00€

Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail

59.00€

Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier

80.00€

Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome

60.00€

Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume

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Beaujolais Beaujolais

Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet

38.00€

Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue

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Corse Corse

Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis

90.00€

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Bandol Bandol

Bandol 2019 AOC Domaine Tempier Bandol 2019 AOC Domaine Tempier

90.00€

Vin nat’ Vin nat’

100% cinsault Domaine Bois d’Arlène 100% cinsault Domaine Bois d’Arlène

30.00€

Sud ouest Sud ouest

K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte

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K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte

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Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs

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Madiran 2018 AOC Torus Madiran 2018 AOC Torus

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Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine sainte Marie des Crozes Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine sainte Marie des Crozes

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Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage

50.00€

12cl

46cl

75cl

Chardonnay du moment Chardonnay du moment

6.00€

18.00€

30.00€

Viognier du moment Viognier du moment

6.50€

23.00€

36.00€

Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou

6.00€

39.00€

Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots

42.00€

Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier

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La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène

30.00€

12cl

46cl

75cl

AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti

6.50€

26.00€

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Louis Roederer brut collection 242 Louis Roederer brut collection 242

75.00€

Ristretto Ristretto

2.50€

Espresso Espresso

2.50€

Double espresso Double espresso

4.50€

Lungo Lungo

2.50€

Capuccino Capuccino

3.50€

Latte Latte

3.50€

Thé Thé

2.50€