Domů /Nabídka
cs
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Domácí sušená hovězí picanha Lesage Picanha de bœuf sèche maison Lesage
15.00€
Cecina de boeuf casalba ESP Cecina de boeuf casalba ESP
17.00€
Serrano šunka ESP Jambon serrano ESP
9.00€
Klobása / chachouhka Txistorra / chachouhka
12.00€
Boudin Snack de christian Parra Boudin Snack de christian Parra
10.00€
Čerstvý kozí sýr / semena / kandovaná rajčata / olivy Chèvre frais / graines / tomate confite / olive
9.50€
Lonzo běžel FR Lonzo corse FR
10.00€
Ossau-Iraty a džem z černých třešní Ossau-Iraty et confiture de cerise noir
10.00€
Hovězí tataki (USA) / omáčka kalbi / koriandr / sezam Tataki de bœuf (USA) / sauce kalbi / coriandre / sésame
15.00€
Starý Saint Marcellin Saint Marcellin affiné
9.50€
Paleta de Cebo de campo Casalba 24 měsíců (ESP) Paleta de Cebo de campo Casalba 24 mois (ESP)
24.00€
Morcon 100% bellota (ESP) Morcon 100% bellota (ESP)
17.00€
Nízkoteplotní vepřový bůček a lanýžový džus (EU) Poitrine de porc basse température et jus truffé (UE)
15.00€
BURGERS BURGERS
Domácí hranolky a zelený salát Accompagnement frites maisons et salade verte
Řezník Butcher
Dry Aged Galicia mleté hovězí 200 g (ESP), prsa, čedar, cibulový kompot, červená cibule Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge
21.00€
Dry Aged Galicia mleté hovězí 200 g (ESP), prsa, čedar, cibulový kompot, červená cibule Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge
MASA LES VIANDES
Příloha s domácími hranolky a zeleninou Accompagnement frites maisons et légumes
Svíčková vyzrálá Řeznický výběr 280 g - EU Faux filet sélection Butcher maturé 280 g - UE
51.00€
Thajský tatarák s nožem 180g - Fr Tartare Thaï au couteau 180g - Fr
22.00€
Bavette Black Angus 210g -USA Bavette Black Angus 210g -USA
35.00€
Hanger steak výběr 220g - EU Onglet de boeuf selection 220g - UE
31.00€
Wagyu Bavette Blackmore 9+ 210g - AUS Wagyu Bavette Blackmore 9+ 210g - AUS
61.00€
Wagyu Chuck Flap Westholme 210g - AUS Wagyu Chuck Flap Westholme 210g - AUS
71.00€
Wagyu faux filet Blackmore 220g - AUS Wagyu faux filet Blackmore 220g - AUS
95.00€
Japonská svíčková Wagyu třídy A5 - JPN Wagyu japonais faux filet grade A5 - JPN
100 gr 100Gr
50.00€
100 gr 100Gr
Entrecôte Argentina 250g - ARG Entrecôte Argentine 250g - ARG
37.00€
DOPORUČENÉ DÍLY PIÈCES EN SUGGESTION
Viz břidlice Voir ardoise
DEGUSTAČNÍ FORMULE FORMULE DEGUSTATION
Výběr masa dle výběru šéfkuchaře - na osobu Sélection de viandes choisies par le chef - Par personne
Podává se pro celý stůl od 3 osob (asi 320 na osobu) Servies pour l’ensemble de la table a partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
À partir de 60.00€
Podává se pro celý stůl od 3 osob (asi 320 na osobu) Servies pour l’ensemble de la table a partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
100% wagyu - na osobu 100% wagyu - Par personne
Příplatek letní lanýžové šťávy 7,00 € Supplément jus Truffé été 7.00€
110.00€
Příplatek letní lanýžové šťávy 7,00 € Supplément jus Truffé été 7.00€
KOKTEJLY COCKTAILS
Řeznický předpis 22cl Butcher ’s prescription 22cl
Každý týden nový koktejl na bázi rumu Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum
10.00€
Každý týden nový koktejl na bázi rumu Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum
Gin fizz 16cl Gin fizz 16cl
Svěží a osvěžující gin koktejl, Gin, citronová šťáva, meruňkový džem top soda Un cocktail au gin frais et rafraîchissant, Gin, jus de citron jaune, confiture d’abricot top soda
12.00€
Svěží a osvěžující gin koktejl, Gin, citronová šťáva, meruňkový džem top soda Un cocktail au gin frais et rafraîchissant, Gin, jus de citron jaune, confiture d’abricot top soda
Mátový Julep Butcher 9cl Mint Julep Butcher 9cl
Čerstvé máty, domácí jednoduchý sirup, Bourbon & Angostura Bitter Menthes fraiches, simple syrup maison, Bourbon & Angostura Bitter
11.00€
Čerstvé máty, domácí jednoduchý sirup, Bourbon & Angostura Bitter Menthes fraiches, simple syrup maison, Bourbon & Angostura Bitter
Caïpiroska wasabi 9cl Caïpiroska wasabi 9cl
Vodka caipirinha a wasabi Une caïpirinha à la vodka et du Wasabi
12.00€
Vodka caipirinha a wasabi Une caïpirinha à la vodka et du Wasabi
Espresso Martini 12cl Expresso Martini 12cl
Vodka, francouzský kávový likér, espresso Vodka, Liqueur de café française, expresso
11.00€
Vodka, francouzský kávový likér, espresso Vodka, Liqueur de café française, expresso
Manhattan 9cl Manhattan 9cl
Bourbon, Vermut rouge a Angostura Bitter Bourbon, Vermouth rouge & Angostura Bitter
11.00€
Bourbon, Vermut rouge a Angostura Bitter Bourbon, Vermouth rouge & Angostura Bitter
Tommy's Margarita 8cl Tommy’s Margarita 8cl
Tequila, agávový sirup, čerstvá limetka Tequila, sirop d’agave, citron vert frais
11.00€
Tequila, agávový sirup, čerstvá limetka Tequila, sirop d’agave, citron vert frais
Marrrakech Mule 22cl Marrrakech Mule 22cl
Bacardi s mátou, limetkou, angostura bitters, zázvorem Bacardi infusé à la menthe, citron vert, angostura bitter, gingerbeer
10.00€
Bacardi s mátou, limetkou, angostura bitters, zázvorem Bacardi infusé à la menthe, citron vert, angostura bitter, gingerbeer
Asian Bloody Mary 22cl Asian Bloody Mary 22cl
Vodka, rajčatová šťáva, sójová omáčka, domácí pálivá omáčka, citronová šťáva, sezamový olej Vodka, jus de tomate, soja sauce, sauce piquante maison, jus de citron, huile de sésame
10.00€
Vodka, rajčatová šťáva, sójová omáčka, domácí pálivá omáčka, citronová šťáva, sezamový olej Vodka, jus de tomate, soja sauce, sauce piquante maison, jus de citron, huile de sésame
Panenské Mojito Virgin Mojito
7.00€
Předpis Vrigin Vrigin Prescription
7.00€
Panna (asijská) Krvavá Marie Virgin (Asian) Bloody Mary
Pikantní nebo ne Spicy or Not
7.00€
Pikantní nebo ne Spicy or Not
Koktejlová klasika Classiques Cocktails
Na vyžádání v závislosti na dostupnosti A la demande selon disponibilité
10.00€
Na vyžádání v závislosti na dostupnosti A la demande selon disponibilité
PIVA BIÈRES
Alergenem možná přítomnost lepku Allergène présence possible de gluten
LAHVE BOUTEILLES
Viz břidlice Voir ardoise
Viz břidlice Voir ardoise
JABLEČNÝ MOŠT CIDRES
Topa, baskický raw cider, čistá jablečná šťáva 33cl Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl
7.00€
SOFTWARE SOFTS
San Pellegrino 75 cl San Pellegrino 75 cl
4.50€
Evian 100 cl Evian 100 cl
4.50€
Coca cola, Coca cola zero 33cl Coca cola, Coca cola zéro 33cl
3.50€
Pago mango, jablko, jahoda 20cl Pago mangue, pomme, Fraise 20cl
3.50€
Fuze čaj Broskev 25cl Fuze tea Pêche 25cl
3.50€
Rajčatová šťáva 25cl Jus de tomate 25cl
3.50€
Limonáda 25cl Limonade 25cl
3.50€
Tonikum ze stromu horečky Fever tree tonic
3.50€
1/2 Evian 33 tř 1/2 Evian 33 cl
2.50€
SLADKÁ STRANA CÔTÉ SUCRÉ
Řeznický dort Moelleux du Butcher
A čokoládová zmrzlina Stracciatella (10 minut) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
8.50€
A čokoládová zmrzlina Stracciatella (10 minut) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
Řeznický plukovník Butcher’s colonel
Ořechová zmrzlina, vanilková zmrzlina, javorový sirup, bourbon, šlehačka Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
8.50€
Ořechová zmrzlina, vanilková zmrzlina, javorový sirup, bourbon, šlehačka Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
Vafle Terole Waffle Terole
Vafle z listového těsta, jogurtová zmrzlina a čokoládová omáčka nebo karamel se slaným máslem (10 min) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)
8.50€
Vafle z listového těsta, jogurtová zmrzlina a čokoládová omáčka nebo karamel se slaným máslem (10 min) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)
Krém Brulee Crème Brûlée
Bourbon vanilkový krém z Madagaskaru Crème à la vanille bourbon de Madagascar
8.00€
Bourbon vanilkový krém z Madagaskaru Crème à la vanille bourbon de Madagascar
DUCHOVÉ SPIRITUEUX
4 cl 4cl
Zelená nebo žlutá chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9.00€
Calavados Drouin Calavados Drouin
9.00€
Koňak VS Cognac VS
12.00€
Tequila Tequila
Podívejte se na bar Voir au bar
Podívejte se na bar Voir au bar
Získejte 27 Get 27
8.00€
Verbena likér Verveine liqueur
9.00€
SKLEP DUCHA CAVE A SPIRITUEUX
Bourbon - Žito - Tennessee Whisky - Rhums - Gin - Single Malt Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt
Informace na baru Renseignement auprès du bar
A partir de 10.00€
Informace na baru Renseignement auprès du bar
Egiaski 4cl Egiaski 4cl
Baskické řemeslné likéry Liqueurs artisanale Basque
8.00€
Baskické řemeslné likéry Liqueurs artisanale Basque
v Patxa Patxaran
Divoký trnkový likér Liqueur de prunelles sauvages
Divoký trnkový likér Liqueur de prunelles sauvages
poptávka Menta
Mátový a mátový likér (Jet 100krát lepší!) Liqueur menthe verte et poivrée ( Jet en 100 fois mieux ! )
Mátový a mátový likér (Jet 100krát lepší!) Liqueur menthe verte et poivrée ( Jet en 100 fois mieux ! )
HORKÉ NÁPOJE BOISSONS CHAUDES
Omezený Ristretto
2.50€
Espresso Espresso
2.50€
Dvojité espresso Double espresso
4.50€
Dlouho Lungo
2.50€
Cappuccino Capuccino
3.50€
Latte Latte
3.50€
Čaj Thé
2.50€
ČERVENÁ VÍNA VINS ROUGES
Alergie: Možná přítomnost siřičitanů Allergies : Présence possible de sulfites
12cl
46cl
75cl
Micro-Cosme VDF 2023 Micro-Cosme VDF 2023
5.00€
46.00€
Clos Ornasca AOP Corse 2020 Clos Ornasca AOP Corse 2020
6.50€
28.00€
Glouglou de Gourgoules VDF Bio 2021 Glouglou de Gourgoules VDF Bio 2021
5.00€
20.00€
burgundské Bourgogne
Hautes côtes de Beaune 2021 - Staré vinice AOC Domaine Charles otec a dcera Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille
54.00€
Chassagne Montrachet 2017 AOC Domaine Vincent Girardin Chassagne Montrachet 2017 AOC Domaine Vincent Girardin
90.00€
Savigny les Beaunes 2017 – AOC Domaine Vincent Girardin Savigny les Beaunes 2017 - AOC Domaine Vincent Girardin
94.00€
Givry 1er cur 2020 AOC – En Choué Domaine Chofflet Givry 1er cur 2020 AOC - En Choué Domaine Chofflet
87.00€
Volnay - staré vinice 2016 AOC Vincent Girardin Volnay - les vieilles vignes 2016 AOC Vincent Girardin
90.00€
Otec a dcera Pommard AOC 2018 Domaine Charles Pommard AOC 2018 Domaine Charles père et fille
94.00€
Údolí Rhony Vallée du Rhône
Chateauneuf-Du-Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme
95.00€
St Joseph - Ro Ré AOC 2019 Louis Chair St Joseph - Ro Ré AOC 2019 Louis Chèze
70.00€
Côte du Rhône – Les Champauvins 2020 – Bio Domaine Grand Veneur Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur
40.00€
Crozes Hermitage AOC 2021 - Les Pends Domaine Tardy Crozes Hermitage AOC 2021 - Les Pends Domaine Tardy
68.00€
Crozes Hermitage AOC 2021 - Entrefaux Domaine Tardy Crozes Hermitage AOC 2021 - Entrefaux Domaine Tardy
49.00€
Vacqueyras 2020AOP Doména Alain Jaume Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume
48.00€
Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne
50.00€
Lirac 2019 organická doména Clos de Sixte Lirac 2019 Bio Domaine Clos de Sixte
45.00€
Beaujolais Beaujolais
Fleurie AOC 2018 Chateau Bellevue Fleurie AOC 2018 Chateau Bellevue
40.00€
Morgon - Les Charmes 2021 AOC Chateau Bellevue Morgon - les Charmes 2021 AOC Chateau Bellevue
42.00€
Côtes de Brouilly 2020AOC Domaine Ruet Côtes de Brouilly 2020AOC Domaine Ruet
35.00€
závod Corse
Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis
90.00€
AOP- A Mandria 2019 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOP- A Mandria 2019 AOC Domaine Christophe Ferrandis
54.00€
Uva VDF 2021 Clos Marfisi Uva VDF 2021 Clos Marfisi
42.00€
Clos Ornasco AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasco AOP 2020 Domaine Tola & Manenti
38.00€
Clos Ornasco - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasco - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti
60.00€
SVĚTOVÁ VÍNA LES VINS DU MONDE
Malbec Reserve 2019 – Argentina – 75cl Malbec Reserve 2019 - Argentine - 75cl
Domaine Bodega Piedra Negra Domaine Bodega Piedra Negra
46.00€
Domaine Bodega Piedra Negra Domaine Bodega Piedra Negra
jihozápad Sud ouest
Dobrodružství AOC Corbières 2020 Calmel & Joseph L’aventure AOC Corbières 2020 Calmel & Joseph
31.00€
Albaran 2021 VDF Moulin de Gassac Albaran 2021 VDF Moulin de Gassac
39.00€
Fitou 2018 AOC Domaine Champ des soeurs Fitou 2018 AOC Domaine Champ des soeurs
44.00€
bandol Bandol
Bandol 2019 AOC Domaine Tempier Bandol 2019 AOC Domaine Tempier
90.00€
Bandol-Migoua 2018 AOC Domaine Tempier Bandol -Migoua 2018 AOC Domaine Tempier
120.00€
Vin nat' AOP Corse Clos Ornasca Vin nat’ AOP Corse Clos Ornasca
100% Cinsault Domaine Bois d'Arlene 100% cinsault Domaine Bois d’Arlène
30.00€
BÍLÁ VÍNA VINS BLANCS
12cl
46cl
75cl
Chardonnay on Limestone - 2021 - JB Duperray Chardonnay sur Calcaire - 2021 - JB Duperray
6.00€
16.00€
26.00€
Viognier okamžiku Viognier du moment
5.50€
15.00€
24.00€
Pouilly Fuissé - Bio Chevrières 2017 AOP Pouilly Fuissé - Les Chevrières bio 2017 AOP
Doména Dominique Cornin Domaine Dominique Cornin
53.00€
Doména Dominique Cornin Domaine Dominique Cornin
Patrimonio AOC - Mandria AOC Christophe Ferrandis Patrimonio AOC - A Mandria AOC Christophe Ferrandis
54.00€
Condrieu – La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier
80.00€
La Comtesse 2020 Domaine Bois d'Arlene La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène
30.00€
RŮŽOVÁ VÍNA VINS ROSÉS
12cl
46cl
75cl
Corse AOP Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti
6.50€
26.00€
38.00€
ŠAMPANSKÉ CHAMPAGNES
Louis Roederer hrubá sbírka 242 Louis Roederer brut collection 242
75.00€
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