ru
Для начала… и поделитесь Pour commencer …et partager
Пиканья Lesage из вяленой говядины по-домашнему Picanha de bœuf sèche maison Lesage
15.00€
Cecina de boeuf casalba ESP Cecina de boeuf casalba ESP
17.00€
Ветчина Серрано ESP Jambon serrano ESP
9.00€
Колбаса / чачука Txistorra / chachouhka
12.00€
Секрет говядины №7 (ЕС) Secreto de boeuf n°7 ( EU )
31.00€
Свежий козий сыр / семечки / засахаренные помидоры / оливки Chèvre frais / graines / tomate confite / olive
9.50€
Низкотемпературная свиная грудинка и трюфельный сок (ЕС) Poitrine de porc basse température et jus truffé (UE )
17.00€
Гауда с летним трюфелем/медом Gouda à la truffe d’été / miel
12.00€
Татаки из говядины (США) / соус калби / кориандр / кунжут Tataki de bœuf (USA) / sauce kalbi / coriandre / sésame
15.00€
Престарелый святой Марцеллин Saint Marcellin affiné
9.50€
Себо де кампо Ветчина Касальба 24 месяца (ESP) Jambon de Cebo de campo Casalba 24 mois ( ESP )
24.00€
Бургеры Burgers
Домашний картофель фри и зеленый салат Accompagnement frites maisons et salade verte
мясник Butcher
Говяжий фарш Dry Aged Galicia 200 г (ESP), грудка, чеддер, луковый компот, красный лук Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge
23.00€
Говяжий фарш Dry Aged Galicia 200 г (ESP), грудка, чеддер, луковый компот, красный лук Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge
Мясо Les viandes
Сопровождение с домашним картофелем фри и овощами Accompagnement frites maisons et légumes
Стейк из филе созревший Butcher selection 280 г - ЕС Faux filet sélection Butcher maturé 280 g - UE
51.00€
Антрекот Аргентинский 250г - ARG Entrecôte Argentine 250g - ARG
37.00€
Баветт Блэк Ангус 210г - США Bavette Black Angus 210g -USA
35.00€
Стейк из говядины Ангус PGI Шотландия 220 г - Великобритания Onglet de boeuf Angus IGP Ecosse 220g - UK
31.00€
Вагью Баветт Блэкмор 9+ 210г - Австралия Wagyu Bavette Blackmore 9+ 210g - AUS
61.00€
Топор Wagyu Chuck Flap Tone 9+ 210 г — Австралия Wagyu Chuck Flap Tone Axe 9+ 210g - AUS
71.00€
Каменный топор Wagyu Maminha 9+ 200 г - AUS Wagyu Maminha Stone Axe 9+ 200g - AUS
60.00€
Филе японской вагю сорт A5 - JPN Wagyu japonais faux filet grade A5 - JPN
100гр 100gr
50.00€
100гр 100gr
Рекомендуемые детали Pièces en suggestion
См. сланец Voir ardoise
Дегустационная формула Formule dégustation
Выбор мяса по выбору шеф-повара - На человека Sélection de viandes choisies par le chef - Par personne
Подается на весь стол от 3-х человек (около 320 на человека)
Доплата 12,00 евро на человека на двоих.
Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
Supplément de 12.00€ par personnes pour deux.
À partir de 60.00€
Подается на весь стол от 3-х человек (около 320 на человека)
Доплата 12,00 евро на человека на двоих.
Servies pour l’ensemble de la table à partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
Supplément de 12.00€ par personnes pour deux.
100% вагью - на человека 100% wagyu - Par personne
Дополнение к соку летнего трюфеля 7.00€ Supplément jus Truffé été 7.00€
110.00€
Дополнение к соку летнего трюфеля 7.00€ Supplément jus Truffé été 7.00€
Сладкая сторона Côté sucré
Торт мясника Moelleux du Butcher
Мороженое Страчателла с шоколадной крошкой (10 мин) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
8.50€
Мороженое Страчателла с шоколадной крошкой (10 мин) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
полковник мясника Butcher’s colonel
Мороженое с грецкими орехами, ванильное мороженое, кленовый сироп, бурбон, взбитые сливки Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
8.50€
Мороженое с грецкими орехами, ванильное мороженое, кленовый сироп, бурбон, взбитые сливки Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
Чизкейк Cheesecake
И фруктовый соус или соленая масляная карамель. Et coulis de fruits ou caramel beurre salé
8.50€
И фруктовый соус или соленая масляная карамель. Et coulis de fruits ou caramel beurre salé
Вафли Тероле Waffle Terole
Вафли из слоеного теста, йогуртовое мороженое и шоколадный соус или карамель с соленым маслом (10 мин) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)
8.50€
Вафли из слоеного теста, йогуртовое мороженое и шоколадный соус или карамель с соленым маслом (10 мин) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)
Крем-брюле Crème Brûlée
Ванильный крем бурбон с Мадагаскара Crème à la vanille bourbon de Madagascar
8.00€
Ванильный крем бурбон с Мадагаскара Crème à la vanille bourbon de Madagascar
Коктейли Cocktails
Рецепт мясника Butcher ’s prescription
Каждую неделю новый коктейль на основе рома. 22кл Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl
10.00€
Каждую неделю новый коктейль на основе рома. 22кл Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum . 22cl
Южная сторона Southside
Прохладный и освежающий коктейль с джином; Джин/лимонный сок/мятно-сахарный сироп. 10 кл Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl
11.00€
Прохладный и освежающий коктейль с джином; Джин/лимонный сок/мятно-сахарный сироп. 10 кл Un cocktail au gin frais et rafraîchissant; Gin / jus de citron jaune / menthes et sirop de sucre. 10cl
Бульвардье Boulvardier
Бурбон/Красный вермут и Кампари. 9кл Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl
12.00€
Бурбон/Красный вермут и Кампари. 9кл Bourbon / Vermouth Rouge et Campari. 9cl
Командный центр Le C & C
Кайпиринья с водкой и ликером «Корсиканский мандарин». 9кл Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl
12.00€
Кайпиринья с водкой и ликером «Корсиканский мандарин». 9кл Une caïpirinha à la vodka et à la liqueur de Mandarine Corse. 9cl
Экспрессо Мартини Expresso Martini
Водка/французский кофейный ликер/эспрессо. 12кл Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl
11.00€
Водка/французский кофейный ликер/эспрессо. 12кл Vodka / Liqueur de café française / expresso. 12cl
Манхэттен Manhattan
Рожь/красный вермут и биттер Ангостура. 9кл Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl
11.00€
Рожь/красный вермут и биттер Ангостура. 9кл Rye / Vermouth rouge & Angostura Bitter. 9cl
Томми'с Маргарита Tommy’s Margarita
Текила/сироп агавы/свежий лайм. 8кл Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl
11.00€
Текила/сироп агавы/свежий лайм. 8кл Tequila / sirop d’agave / citron vert frais. 8cl
Марракеш Мул Marrrakech Mule
Бакарди, настоянный на мяте/лайме/ангостуре биттере/имбирном пиве. 22кл Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl
10.00€
Бакарди, настоянный на мяте/лайме/ангостуре биттере/имбирном пиве. 22кл Bacardi infusé a la menthe / citron vert / angostura bitter / gingerbeer. 22cl
Азиатская Кровавая Мэри (Острая или нет?!) Asian Bloody Mary (Spicy or not ?!)
Водка/томатный сок/соевый соус/домашний острый соус/лимонный сок/кунжутное масло. 22кл Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl
10.00€
Водка/томатный сок/соевый соус/домашний острый соус/лимонный сок/кунжутное масло. 22кл Vodka / jus de tomate / soja sauce / sauce piquante maison / jus de citron / huile de sésame . 22cl
Девственный мохито Virgin Mojito
7.00€
Девственный рецепт Virgin Prescription
7.00€
Дева (азиатка) Кровавая Мэри Virgin (Asian) Bloody Mary
Пряный или нет Spicy or Not
7.00€
Пряный или нет Spicy or Not
Классические коктейли Classiques Cocktails
По запросу в зависимости от наличия A la demande selon disponibilité
11.00€
По запросу в зависимости от наличия A la demande selon disponibilité
Сидры Cidres
Аллерген возможное присутствие глютена Allergène présence possible de gluten
Topa, сырой баскский сидр, чистый яблочный сок 33cl Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl
7.00€
Сипиритюё Sipiritueux
Отличный выбор, чтобы увидеть в баре Grandes sélections à voir au bar
Отличный выбор, чтобы увидеть в баре Grandes sélections à voir au bar
ликеры Liqueurs
Широкий ассортимент кустарных наливок: Larges gammes de liqueurs artisanales :
Мята, мандарин, мирт, пачаран, яблоко, ежевика и т. д. Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…
Мята, мандарин, мирт, пачаран, яблоко, ежевика и т. д. Menthe, mandarine, myrtle, patxaran, pomme, mûre etc…
Другие дижестивы Autres digestifs
CF Саймон, он горячий дигео! CF Simon, il est chaud niveau digeo !
Софтс Softs
Сан Пеллегрино 75 cl San Pellegrino 75 cl
4.50€
Эвиан 100 кл Evian 100 cl
4.50€
Кока-кола, Кока-кола ноль 33cl Coca cola, Coca cola zéro 33cl
3.50€
Паго манго, яблоко, клубника 20cl Pago mangue, pomme, Fraise 20cl
3.50€
Чай Fuze Персик 25cl Fuze tea Pêche 25cl
3.50€
Томатный сок 25cl Jus de tomate 25cl
3.50€
Лимонад 25cl Limonade 25cl
3.50€
Тоник лихорадочного дерева Fever tree tonic
3.50€
1/2 Evian 33 cl
2.50€
духи Spiritueux
Зеленый или желтый шартрез Chartreuse verte ou jaune
9.00€
Калавадос Друэн Calavados Drouin
9.00€
Коньяк VS Cognac VS
12.00€
Текила Tequila
Посмотреть в баре Voir au bar
Посмотреть в баре Voir au bar
Получите 27 Get 27
8.00€
ликер вербена Verveine liqueur
9.00€
АЛКОГОЛЬНЫЙ ПОДВАЛ CAVE A SPIRITUEUX
Бурбон - Рожь - Виски Теннесси - Ром - Джин - Односолодовый Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt
Информация в баре Renseignement auprès du bar
A partir de 10.00€
Информация в баре Renseignement auprès du bar
Красные вина Vins rouges
Аллергии: возможное присутствие сульфитов Allergies : Présence possible de sulfites
12cl
46cl
75cl
Красный момент Rouge du moment
5.50€
24.00€
Семья Ретро Лафаж La Rétro famille Lafage
5.00€
20.00€
Бургундия Bourgogne
Hautes cotes de Beaune 2021 - Старые лозы AOC Domaine Charles отец и дочь Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille
79.00€
Шассань Монтраше 2020 AOC Домен Ларю Chassagne Montrachet 2020 AOC Domaine Larue
76.00€
Кот-де-Нюи - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin Côte de Nuits - Villages Vieilles Vignes 2021 - AOC Domaine A&A Chopin
74.00€
Givry 1er в 2022 AOC - Кредитование Domaine Besson Givry 1er cur 2022 AOC - Prêtant Domaine Besson
79.00€
Долина Роны Vallée du Rhône
AOC Сен-Жозеф 2021 - Меме Лиза Родольф Дюкульти Saint-Joseph AOC 2021 - Mémé Lise Rodolphe Duculty
55.00€
Шатонеф-Дю-Пап AOC 2019 Domaine Saint Cosme Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme
95.00€
Винсобрес - АОП 2020 Замок Руан Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne
70.00€
Кот-дю-Рон — Les Champauvins 2020 — Organic Domaine Grand Veneur Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur
40.00€
Жигонда - AOC 2020 Terrasses de Montmirail Gigondas - AOC 2020 Terrasses de Montmirail
59.00€
Cornas AOP 2021 Домен Леменисье Cornas AOP 2021 Domaine Lemenicier
80.00€
Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome Crozes Hermitage AOC 2021 Domaine Delhome
60.00€
Vacqueyras 2020AOP Domaine Ален Жауме Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume
48.00€
Божоле Beaujolais
Кот-де-Бруйи 2021 AOC Domaine Ruet Côtes de Brouilly 2021 AOC Domaine Ruet
38.00€
Флери AOC 2019 Шато Бельвю Fleurie AOC 2019 Chateau Bellevue
40.00€
раса Corse
Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis
90.00€
Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasca - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti
60.00€
Бандоль Bandol
Бандоль 2019 AOC Domaine Tempier Bandol 2019 AOC Domaine Tempier
90.00€
Vin nat' Vin nat’
100% Сенсо Домен Буа д’Арлен 100% cinsault Domaine Bois d’Arlène
30.00€
Юго-Запад Sud ouest
K2 AOC Каор 2018 Кло Тротелигот K2 AOC Cahors 2018 Clos Troteligotte
74.00€
K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte K-Nom AOC Cahors 2021Clos Troteligotte
36.00€
Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des Soeurs Fitou 2018 AOC - La Tina Domaine Champ des soeurs
49.00€
Мадиран 2018 AOC Торус Madiran 2018 AOC Torus
37.00€
Corbières AOC 2020 - Гектор и Джульетта Домен Сент-Мари-де-Кроз Corbières AOC 2020 - Hector & Juliette Domaine sainte Marie des Crozes
45.00€
Cayrol AOC Кот-Шаталан 2021 Domaine Lafage Cayrol AOC Côtes Câtalanes 2021 Domaine Lafage
42.00€
Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage Collioure AOC 2020 - Arqureta Domaine Lafage
50.00€
Белые вина Vins blancs
12cl
46cl
75cl
Шардоне на данный момент Chardonnay du moment
6.00€
18.00€
30.00€
Вионье момента Viognier du moment
6.50€
23.00€
36.00€
Журансон AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou Jurançon AOC 2022 - Amistat Domaine Montersquiou
6.00€
39.00€
Сен-Веран AOC 2022 Кото-де-Марго Saint-Véran AOC 2022 Coteaux des Margots
42.00€
Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier
80.00€
Графиня 2020 Domaine Bois d’Arlène La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène
30.00€
Розовые вина Vins rosés
12cl
46cl
75cl
Corse AOP Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti
6.50€
26.00€
38.00€
Шампанское Champagnes
Брутто-коллекция Луи Редерера 242 Louis Roederer brut collection 242
75.00€
Горячие напитки Boissons chaudes
Ограниченный Ristretto
2.50€
Эспрессо Espresso
2.50€
Двойной эспрессо Double espresso
4.50€
Длинная Lungo
2.50€
Капучино Capuccino
3.50€
Латте Latte
3.50€
Чай Thé
2.50€
© Авторское право 2024 - Butcher Lyon - все права защищены