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수제 말린 쇠고기 피카냐 르사주 Picanha de bœuf sèche maison Lesage
15.00€
세시나 드 뵈프 카살바 ESP Cecina de boeuf casalba ESP
17.00€
세라노 햄 ESP Jambon serrano ESP
9.00€
소시지 / 차츄카 Txistorra / chachouhka
12.00€
부댕 스낵 드 크리스찬 파라 Boudin Snack de christian Parra
10.00€
신선한 염소 치즈 / 씨앗 / 설탕에 절인 토마토 / 올리브 Chèvre frais / graines / tomate confite / olive
9.50€
론조 FR Lonzo corse FR
10.00€
Ossau-Iraty와 블랙 체리 잼 Ossau-Iraty et confiture de cerise noir
10.00€
쇠고기 다다키(미국산) / 갈비 소스 / 고수 / 참깨 Tataki de bœuf (USA) / sauce kalbi / coriandre / sésame
15.00€
에이지드 생 마르셀린 Saint Marcellin affiné
9.50€
팔레타 데 세보 데 캄포 카살바 24개월(ESP) Paleta de Cebo de campo Casalba 24 mois (ESP)
24.00€
모르콘 100% 베로타(ESP) Morcon 100% bellota (ESP)
17.00€
저온 삼겹살 트러플 소스(EU) Poitrine de porc basse température et jus truffé (UE)
15.00€
버거 BURGERS
홈 프라이와 그린 샐러드 Accompagnement frites maisons et salade verte
푸줏간 Butcher
드라이에이징 갈리시아 갈리시아 쇠고기 200g(ESP), 가슴살, 체다치즈, 양파 콤포트, 적양파 Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge
21.00€
드라이에이징 갈리시아 갈리시아 쇠고기 200g(ESP), 가슴살, 체다치즈, 양파 콤포트, 적양파 Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge
육류 LES VIANDES
홈메이드 감자튀김과 야채 반주 Accompagnement frites maisons et légumes
등심 스테이크 숙성 정육점 선택 280g - EU Faux filet sélection Butcher maturé 280 g - UE
51.00€
칼로 만든 태국식 타르타르 180g - Fr Tartare Thaï au couteau 180g - Fr
22.00€
바베트 블랙앵거스 210g -미국 Bavette Black Angus 210g -USA
35.00€
행거 스테이크 셀렉션 220g - EU Onglet de boeuf selection 220g - UE
31.00€
와규 바베트 블랙모어 9+ 210g - AUS Wagyu Bavette Blackmore 9+ 210g - AUS
61.00€
와규 목살 플랩 웨스트홀름 210g - 호주 Wagyu Chuck Flap Westholme 210g - AUS
71.00€
와규 인조 필레 블랙모어 220g - 호주 Wagyu faux filet Blackmore 220g - AUS
95.00€
일본 와규 등심 등급 A5 - JPN Wagyu japonais faux filet grade A5 - JPN
100Gr 100Gr
50.00€
100Gr 100Gr
앙트레코트 아르헨티나 250g - ARG Entrecôte Argentine 250g - ARG
37.00€
제안 부품 PIÈCES EN SUGGESTION
슬레이트 참조 Voir ardoise
테이스팅 포뮬러 FORMULE DEGUSTATION
셰프가 선택한 고기 선택 - 1인당 Sélection de viandes choisies par le chef - Par personne
3명부터 테이블 전체 제공 (1인당 약 320개) Servies pour l’ensemble de la table a partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
À partir de 60.00€
3명부터 테이블 전체 제공 (1인당 약 320개) Servies pour l’ensemble de la table a partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)
100% 와규 - 1인 100% wagyu - Par personne
여름 트러플 주스 보충제 7.00€ Supplément jus Truffé été 7.00€
110.00€
여름 트러플 주스 보충제 7.00€ Supplément jus Truffé été 7.00€
칵테일 COCKTAILS
정육점 처방전 22cl Butcher ’s prescription 22cl
매주 새로운 럼 기반 칵테일 Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum
10.00€
매주 새로운 럼 기반 칵테일 Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum
진 피즈 16cl Gin fizz 16cl
상큼하고 상큼한 진 칵테일, 진, 레몬주스, 살구잼 탑소다 Un cocktail au gin frais et rafraîchissant, Gin, jus de citron jaune, confiture d’abricot top soda
12.00€
상큼하고 상큼한 진 칵테일, 진, 레몬주스, 살구잼 탑소다 Un cocktail au gin frais et rafraîchissant, Gin, jus de citron jaune, confiture d’abricot top soda
민트 줄렙 정육점 9cl Mint Julep Butcher 9cl
신선한 민트, 홈메이드 슈가시럽, 버번 & 앙고스투라 비터 Menthes fraiches, simple syrup maison, Bourbon & Angostura Bitter
11.00€
신선한 민트, 홈메이드 슈가시럽, 버번 & 앙고스투라 비터 Menthes fraiches, simple syrup maison, Bourbon & Angostura Bitter
카이피로스카 와사비 9cl Caïpiroska wasabi 9cl
보드카 caipirinha와 와사비 Une caïpirinha à la vodka et du Wasabi
12.00€
보드카 caipirinha와 와사비 Une caïpirinha à la vodka et du Wasabi
에스프레소 마티니 12cl Expresso Martini 12cl
보드카, 프랑스 커피 리큐어, 에스프레소 Vodka, Liqueur de café française, expresso
11.00€
보드카, 프랑스 커피 리큐어, 에스프레소 Vodka, Liqueur de café française, expresso
맨해튼 9cl Manhattan 9cl
버번, 버무스 루즈, 앙고스투라 비터 Bourbon, Vermouth rouge & Angostura Bitter
11.00€
버번, 버무스 루즈, 앙고스투라 비터 Bourbon, Vermouth rouge & Angostura Bitter
토미스 마가리타 8cl Tommy’s Margarita 8cl
데킬라, 아가베 시럽, 신선한 라임 Tequila, sirop d’agave, citron vert frais
11.00€
데킬라, 아가베 시럽, 신선한 라임 Tequila, sirop d’agave, citron vert frais
마라케시 뮬 22cl Marrrakech Mule 22cl
민트, 라임, 앙고스투라 비터, 진저비어가 들어간 바카디 Bacardi infusé à la menthe, citron vert, angostura bitter, gingerbeer
10.00€
민트, 라임, 앙고스투라 비터, 진저비어가 들어간 바카디 Bacardi infusé à la menthe, citron vert, angostura bitter, gingerbeer
아시안 블러디메리 22cl Asian Bloody Mary 22cl
보드카, 토마토주스, 간장, 홈메이드 핫소스, 레몬주스, 참기름 Vodka, jus de tomate, soja sauce, sauce piquante maison, jus de citron, huile de sésame
10.00€
보드카, 토마토주스, 간장, 홈메이드 핫소스, 레몬주스, 참기름 Vodka, jus de tomate, soja sauce, sauce piquante maison, jus de citron, huile de sésame
버진 모히또 Virgin Mojito
7.00€
브리긴 처방 Vrigin Prescription
7.00€
처녀 (아시아) 블러디 메리 Virgin (Asian) Bloody Mary
매운 여부 Spicy or Not
7.00€
매운 여부 Spicy or Not
칵테일 클래식 Classiques Cocktails
이용 가능 여부에 따라 요청 시 A la demande selon disponibilité
10.00€
이용 가능 여부에 따라 요청 시 A la demande selon disponibilité
맥주 BIÈRES
알레르기 항원 가능한 글루텐 존재 Allergène présence possible de gluten
병 BOUTEILLES
슬레이트 참조 Voir ardoise
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사과주 CIDRES
토파, 바스크 생 사이다, 순수 사과 주스 33cl Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl
7.00€
소프트웨어 SOFTS
산 펠레그리노 75 cl San Pellegrino 75 cl
4.50€
에비앙 100cl Evian 100 cl
4.50€
코카콜라, 코카콜라 제로 33cl Coca cola, Coca cola zéro 33cl
3.50€
파고 망고, 사과, 딸기 20cl Pago mangue, pomme, Fraise 20cl
3.50€
후즈티 피치 25cl Fuze tea Pêche 25cl
3.50€
토마토 주스 25cl Jus de tomate 25cl
3.50€
리모네이드 25cl Limonade 25cl
3.50€
피버 트리 토닉 Fever tree tonic
3.50€
1/2 에비앙 33cl 1/2 Evian 33 cl
2.50€
달콤한 면 CÔTÉ SUCRÉ
정육점 케이크 Moelleux du Butcher
그리고 초코칩 스트라치아텔라 아이스크림 (10분) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
8.50€
그리고 초코칩 스트라치아텔라 아이스크림 (10분) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)
정육점 대령 Butcher’s colonel
호두 아이스크림, 바닐라 아이스크림, 메이플 시럽, 버번, 휘핑크림 Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
8.50€
호두 아이스크림, 바닐라 아이스크림, 메이플 시럽, 버번, 휘핑크림 Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly
와플 테롤 Waffle Terole
퍼프 페이스트리 와플, 요거트 아이스크림, 초콜릿 소스 또는 소금에 절인 버터 캐러멜(10분) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)
8.50€
퍼프 페이스트리 와플, 요거트 아이스크림, 초콜릿 소스 또는 소금에 절인 버터 캐러멜(10분) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)
크림 브륄레 Crème Brûlée
마다가스카르의 버번 바닐라 크림 Crème à la vanille bourbon de Madagascar
8.00€
마다가스카르의 버번 바닐라 크림 Crème à la vanille bourbon de Madagascar
주정 SPIRITUEUX
4cl 4cl
녹색 또는 노란색 연두색 Chartreuse verte ou jaune
9.00€
칼라바도스 드루인 Calavados Drouin
9.00€
코냑 VS Cognac VS
12.00€
테킬라 Tequila
바에서 보기 Voir au bar
바에서 보기 Voir au bar
27을 얻다 Get 27
8.00€
버베나 리큐어 Verveine liqueur
9.00€
영혼의 저장고 CAVE A SPIRITUEUX
버번 - 호밀 - 테네시 위스키 - 럼스 - 진 - 싱글 몰트 Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt
바 정보 Renseignement auprès du bar
A partir de 10.00€
바 정보 Renseignement auprès du bar
이지아스키 4cl Egiaski 4cl
바스크 장인의 술 Liqueurs artisanale Basque
8.00€
바스크 장인의 술 Liqueurs artisanale Basque
팟차에서 Patxaran
와일드 슬로 리큐어 Liqueur de prunelles sauvages
와일드 슬로 리큐어 Liqueur de prunelles sauvages
수요 Menta
스피어민트와 페퍼민트 리큐어 (100배 더 잘 분사!) Liqueur menthe verte et poivrée ( Jet en 100 fois mieux ! )
스피어민트와 페퍼민트 리큐어 (100배 더 잘 분사!) Liqueur menthe verte et poivrée ( Jet en 100 fois mieux ! )
뜨거운 음료 BOISSONS CHAUDES
제한된 Ristretto
2.50€
에스프레소 Espresso
2.50€
더블 에스프레소 Double espresso
4.50€
긴 Lungo
2.50€
카푸치노 Capuccino
3.50€
라떼 Latte
3.50€
차 Thé
2.50€
레드 와인 VINS ROUGES
알레르기: 아황산염의 존재 가능성 Allergies : Présence possible de sulfites
12cl
46cl
75cl
마이크로코스메 VDF 2023 Micro-Cosme VDF 2023
5.00€
46.00€
클로 오르나스카 AOP 코스 2020 Clos Ornasca AOP Corse 2020
6.50€
28.00€
Glouglou de Gourgoules VDF 바이오 2021 Glouglou de Gourgoules VDF Bio 2021
5.00€
20.00€
부르고뉴 Bourgogne
Hautes côtes de Beaune 2021 - Old vines AOC Domaine Charles 아버지와 딸 Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille
54.00€
샤사뉴 몽라셰 2017 AOC 도멘 뱅상 지라르댕 Chassagne Montrachet 2017 AOC Domaine Vincent Girardin
90.00€
Savigny les Beaunes 2017 - AOC Domaine Vincent Girardin Savigny les Beaunes 2017 - AOC Domaine Vincent Girardin
94.00€
Givry 1er cur 2020 AOC - En Choué Domaine Chofflet Givry 1er cur 2020 AOC - En Choué Domaine Chofflet
87.00€
Volnay - 오래된 포도나무 2016 AOC Vincent Girardin Volnay - les vieilles vignes 2016 AOC Vincent Girardin
90.00€
Pommard AOC 2018 Domaine Charles 아버지와 딸 Pommard AOC 2018 Domaine Charles père et fille
94.00€
론 밸리 Vallée du Rhône
Chateauneuf-Du-Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme
95.00€
St Joseph - Ro Ré AOC 2019 루이 의자 St Joseph - Ro Ré AOC 2019 Louis Chèze
70.00€
코트 뒤 론 -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur
40.00€
Crozes Hermitage AOC 2021 - Les Pends Domaine Tardy Crozes Hermitage AOC 2021 - Les Pends Domaine Tardy
68.00€
Crozes Hermitage AOC 2021 - Entrefaux Domaine Tardy Crozes Hermitage AOC 2021 - Entrefaux Domaine Tardy
49.00€
바퀴라스 2020AOP Domaine Alain Jaume Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume
48.00€
Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne
50.00€
라일락 2019 유기농 도멘 끌로 드 식스트 Lirac 2019 Bio Domaine Clos de Sixte
45.00€
보졸레 Beaujolais
Fleurie AOC 2018 샤토 벨뷰 Fleurie AOC 2018 Chateau Bellevue
40.00€
Morgon - Les Charmes 2021 AOC Chateau Bellevue Morgon - les Charmes 2021 AOC Chateau Bellevue
42.00€
코트 드 브루이 2020AOC Domaine Ruet Côtes de Brouilly 2020AOC Domaine Ruet
35.00€
경주 Corse
Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis
90.00€
AOP- A Mandria 2019 AOC 도메인 크리스토프 페란디스 Patrimonio AOP- A Mandria 2019 AOC Domaine Christophe Ferrandis
54.00€
우바 VDF 2021 클로 마르피시 Uva VDF 2021 Clos Marfisi
42.00€
클로 오르나스코 AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasco AOP 2020 Domaine Tola & Manenti
38.00€
클로 오르나스코 - 스텔라 AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasco - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti
60.00€
세계 와인 LES VINS DU MONDE
말벡 리저브 2019 - 아르헨티나 - 75cl Malbec Reserve 2019 - Argentine - 75cl
도멘 보데가 피에드라 네그라 Domaine Bodega Piedra Negra
46.00€
도멘 보데가 피에드라 네그라 Domaine Bodega Piedra Negra
사우스 웨스트 Sud ouest
AOC Corbières 2020 모험 Calmel & Joseph L’aventure AOC Corbières 2020 Calmel & Joseph
31.00€
알바란 2021 VDF 물랭 드 가삭 Albaran 2021 VDF Moulin de Gassac
39.00€
Fitou 2018 AOC Domaine Champ des soeurs Fitou 2018 AOC Domaine Champ des soeurs
44.00€
방돌 Bandol
방돌 2019 AOC Domaine Tempier Bandol 2019 AOC Domaine Tempier
90.00€
Bandol-Migoua 2018 AOC Domaine Tempier Bandol -Migoua 2018 AOC Domaine Tempier
120.00€
Vin nat' AOP Corse Clos Ornasca Vin nat’ AOP Corse Clos Ornasca
100% Cinsault Domaine Bois d' Arlene 100% cinsault Domaine Bois d’Arlène
30.00€
화이트 와인 VINS BLANCS
12cl
46cl
75cl
석회암으로 만든 샤르도네 - 2021 - JB Duperray Chardonnay sur Calcaire - 2021 - JB Duperray
6.00€
16.00€
26.00€
순간의 비오니에 Viognier du moment
5.50€
15.00€
24.00€
Pouilly Fuissé - 유기농 슈브리에르 2017 AOP Pouilly Fuissé - Les Chevrières bio 2017 AOP
도메인 도미니크 코르닌 Domaine Dominique Cornin
53.00€
도메인 도미니크 코르닌 Domaine Dominique Cornin
Patrimonio AOC - A Mandria AOC 크리스토프 페란디스 Patrimonio AOC - A Mandria AOC Christophe Ferrandis
54.00€
Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier
80.00€
라 꽁테스 2020 Domaine Bois d'Arlene La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène
30.00€
로제 와인 VINS ROSÉS
12cl
46cl
75cl
Corse AOP 클로 오르나스카 도멘 톨라 & 마넨티 AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti
6.50€
26.00€
38.00€
샴페인 CHAMPAGNES
Louis Roederer 그로스 컬렉션 242 Louis Roederer brut collection 242
75.00€
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