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메뉴

수제 말린 쇠고기 피카냐 르사주 Picanha de bœuf sèche maison Lesage

15.00€

세시나 드 뵈프 카살바 ESP Cecina de boeuf casalba ESP

17.00€

세라노 햄 ESP Jambon serrano ESP

9.00€

소시지 / 차츄카 Txistorra / chachouhka

12.00€

부댕 스낵 드 크리스찬 파라 Boudin Snack de christian Parra

10.00€

신선한 염소 치즈 / 씨앗 / 설탕에 절인 토마토 / 올리브 Chèvre frais / graines / tomate confite / olive

9.50€

론조 FR Lonzo corse FR

10.00€

Ossau-Iraty와 블랙 체리 잼 Ossau-Iraty et confiture de cerise noir

10.00€

쇠고기 다다키(미국산) / 갈비 소스 / 고수 / 참깨 Tataki de bœuf (USA) / sauce kalbi / coriandre / sésame

15.00€

에이지드 생 마르셀린 Saint Marcellin affiné

9.50€

팔레타 데 세보 데 캄포 카살바 24개월(ESP) Paleta de Cebo de campo Casalba 24 mois (ESP)

24.00€

모르콘 100% 베로타(ESP) Morcon 100% bellota (ESP)

17.00€

저온 삼겹살 트러플 소스(EU) Poitrine de porc basse température et jus truffé (UE)

15.00€

푸줏간 Butcher

드라이에이징 갈리시아 갈리시아 쇠고기 200g(ESP), 가슴살, 체다치즈, 양파 콤포트, 적양파 Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge

21.00€

드라이에이징 갈리시아 갈리시아 쇠고기 200g(ESP), 가슴살, 체다치즈, 양파 콤포트, 적양파 Steak haché dry Aged Galice 200 g (ESP), poitrine, cheddar, compoté oignon, oignon rouge

등심 스테이크 숙성 정육점 선택 280g - EU Faux filet sélection Butcher maturé 280 g - UE

51.00€

칼로 만든 태국식 타르타르 180g - Fr Tartare Thaï au couteau 180g - Fr

22.00€

바베트 블랙앵거스 210g -미국 Bavette Black Angus 210g -USA

35.00€

행거 스테이크 셀렉션 220g - EU Onglet de boeuf selection 220g - UE

31.00€

와규 바베트 블랙모어 9+ 210g - AUS Wagyu Bavette Blackmore 9+ 210g - AUS

61.00€

와규 목살 플랩 웨스트홀름 210g - 호주 Wagyu Chuck Flap Westholme 210g - AUS

71.00€

와규 인조 필레 블랙모어 220g - 호주 Wagyu faux filet Blackmore 220g - AUS

95.00€

일본 와규 등심 등급 A5 - JPN Wagyu japonais faux filet grade A5 - JPN

100Gr 100Gr

50.00€

100Gr 100Gr

앙트레코트 아르헨티나 250g - ARG Entrecôte Argentine 250g - ARG

37.00€

슬레이트 참조 Voir ardoise

셰프가 선택한 고기 선택 - 1인당 Sélection de viandes choisies par le chef - Par personne

3명부터 테이블 전체 제공 (1인당 약 320개) Servies pour l’ensemble de la table a partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)

À partir de 60.00€

3명부터 테이블 전체 제공 (1인당 약 320개) Servies pour l’ensemble de la table a partir de 3 personnes (environ 320 par personnes)

100% 와규 - 1인 100% wagyu - Par personne

여름 트러플 주스 보충제 7.00€ Supplément jus Truffé été 7.00€

110.00€

여름 트러플 주스 보충제 7.00€ Supplément jus Truffé été 7.00€

정육점 처방전 22cl Butcher ’s prescription 22cl

매주 새로운 럼 기반 칵테일 Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum

10.00€

매주 새로운 럼 기반 칵테일 Chaque semaine un nouveau cocktail à base de rhum

진 피즈 16cl Gin fizz 16cl

상큼하고 상큼한 진 칵테일, 진, 레몬주스, 살구잼 탑소다 Un cocktail au gin frais et rafraîchissant, Gin, jus de citron jaune, confiture d’abricot top soda

12.00€

상큼하고 상큼한 진 칵테일, 진, 레몬주스, 살구잼 탑소다 Un cocktail au gin frais et rafraîchissant, Gin, jus de citron jaune, confiture d’abricot top soda

민트 줄렙 정육점 9cl Mint Julep Butcher 9cl

신선한 민트, 홈메이드 슈가시럽, 버번 & 앙고스투라 비터 Menthes fraiches, simple syrup maison, Bourbon & Angostura Bitter

11.00€

신선한 민트, 홈메이드 슈가시럽, 버번 & 앙고스투라 비터 Menthes fraiches, simple syrup maison, Bourbon & Angostura Bitter

카이피로스카 와사비 9cl Caïpiroska wasabi 9cl

보드카 caipirinha와 와사비 Une caïpirinha à la vodka et du Wasabi

12.00€

보드카 caipirinha와 와사비 Une caïpirinha à la vodka et du Wasabi

에스프레소 마티니 12cl Expresso Martini 12cl

보드카, 프랑스 커피 리큐어, 에스프레소 Vodka, Liqueur de café française, expresso

11.00€

보드카, 프랑스 커피 리큐어, 에스프레소 Vodka, Liqueur de café française, expresso

맨해튼 9cl Manhattan 9cl

버번, 버무스 루즈, 앙고스투라 비터 Bourbon, Vermouth rouge & Angostura Bitter

11.00€

버번, 버무스 루즈, 앙고스투라 비터 Bourbon, Vermouth rouge & Angostura Bitter

토미스 마가리타 8cl Tommy’s Margarita 8cl

데킬라, 아가베 시럽, 신선한 라임 Tequila, sirop d’agave, citron vert frais

11.00€

데킬라, 아가베 시럽, 신선한 라임 Tequila, sirop d’agave, citron vert frais

마라케시 뮬 22cl Marrrakech Mule 22cl

민트, 라임, 앙고스투라 비터, 진저비어가 들어간 바카디 Bacardi infusé à la menthe, citron vert, angostura bitter, gingerbeer

10.00€

민트, 라임, 앙고스투라 비터, 진저비어가 들어간 바카디 Bacardi infusé à la menthe, citron vert, angostura bitter, gingerbeer

아시안 블러디메리 22cl Asian Bloody Mary 22cl

보드카, 토마토주스, 간장, 홈메이드 핫소스, 레몬주스, 참기름 Vodka, jus de tomate, soja sauce, sauce piquante maison, jus de citron, huile de sésame

10.00€

보드카, 토마토주스, 간장, 홈메이드 핫소스, 레몬주스, 참기름 Vodka, jus de tomate, soja sauce, sauce piquante maison, jus de citron, huile de sésame

버진 모히또 Virgin Mojito

7.00€

브리긴 처방 Vrigin Prescription

7.00€

처녀 (아시아) 블러디 메리 Virgin (Asian) Bloody Mary

매운 여부 Spicy or Not

7.00€

매운 여부 Spicy or Not

칵테일 클래식 Classiques Cocktails

이용 가능 여부에 따라 요청 시 A la demande selon disponibilité

10.00€

이용 가능 여부에 따라 요청 시 A la demande selon disponibilité

BOUTEILLES

슬레이트 참조 Voir ardoise

슬레이트 참조 Voir ardoise

사과주 CIDRES

토파, 바스크 생 사이다, 순수 사과 주스 33cl Topa, cidre brut Basque, Pomme pur jus 33cl

7.00€

산 펠레그리노 75 cl San Pellegrino 75 cl

4.50€

에비앙 100cl Evian 100 cl

4.50€

코카콜라, 코카콜라 제로 33cl Coca cola, Coca cola zéro 33cl

3.50€

파고 망고, 사과, 딸기 20cl Pago mangue, pomme, Fraise 20cl

3.50€

후즈티 피치 25cl Fuze tea Pêche 25cl

3.50€

토마토 주스 25cl Jus de tomate 25cl

3.50€

리모네이드 25cl Limonade 25cl

3.50€

피버 트리 토닉 Fever tree tonic

3.50€

1/2 에비앙 33cl 1/2 Evian 33 cl

2.50€

정육점 케이크 Moelleux du Butcher

그리고 초코칩 스트라치아텔라 아이스크림 (10분) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)

8.50€

그리고 초코칩 스트라치아텔라 아이스크림 (10분) Et glace Stracciatella éclat de chocolat (10min)

정육점 대령 Butcher’s colonel

호두 아이스크림, 바닐라 아이스크림, 메이플 시럽, 버번, 휘핑크림 Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly

8.50€

호두 아이스크림, 바닐라 아이스크림, 메이플 시럽, 버번, 휘핑크림 Glace noix, glace vanille, sirop d’érable, bourbon, chantilly

와플 테롤 Waffle Terole

퍼프 페이스트리 와플, 요거트 아이스크림, 초콜릿 소스 또는 소금에 절인 버터 캐러멜(10분) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)

8.50€

퍼프 페이스트리 와플, 요거트 아이스크림, 초콜릿 소스 또는 소금에 절인 버터 캐러멜(10분) Gaufre feuilletée , glace Yaourt , et sauce chocolat ou caramel beurre salé (10 min)

크림 브륄레 Crème Brûlée

마다가스카르의 버번 바닐라 크림 Crème à la vanille bourbon de Madagascar

8.00€

마다가스카르의 버번 바닐라 크림 Crème à la vanille bourbon de Madagascar

녹색 또는 노란색 연두색 Chartreuse verte ou jaune

9.00€

칼라바도스 드루인 Calavados Drouin

9.00€

코냑 VS Cognac VS

12.00€

테킬라 Tequila

바에서 보기 Voir au bar

바에서 보기 Voir au bar

27을 얻다 Get 27

8.00€

버베나 리큐어 Verveine liqueur

9.00€

영혼의 저장고 CAVE A SPIRITUEUX

버번 - 호밀 - 테네시 위스키 - 럼스 - 진 - 싱글 몰트 Bourbon - Rye - Tennessee Whiskey - Rhums - Gin - Single Malt

바 정보 Renseignement auprès du bar

A partir de 10.00€

바 정보 Renseignement auprès du bar

이지아스키 4cl Egiaski 4cl

바스크 장인의 술 Liqueurs artisanale Basque

8.00€

바스크 장인의 술 Liqueurs artisanale Basque

팟차에서 Patxaran

와일드 슬로 리큐어 Liqueur de prunelles sauvages

와일드 슬로 리큐어 Liqueur de prunelles sauvages

수요 Menta

스피어민트와 페퍼민트 리큐어 (100배 더 잘 분사!) Liqueur menthe verte et poivrée ( Jet en 100 fois mieux ! )

스피어민트와 페퍼민트 리큐어 (100배 더 잘 분사!) Liqueur menthe verte et poivrée ( Jet en 100 fois mieux ! )

제한된 Ristretto

2.50€

에스프레소 Espresso

2.50€

더블 에스프레소 Double espresso

4.50€

Lungo

2.50€

카푸치노 Capuccino

3.50€

라떼 Latte

3.50€

Thé

2.50€

12cl

46cl

75cl

마이크로코스메 VDF 2023 Micro-Cosme VDF 2023

5.00€

46.00€

클로 오르나스카 AOP 코스 2020 Clos Ornasca AOP Corse 2020

6.50€

28.00€

Glouglou de Gourgoules VDF 바이오 2021 Glouglou de Gourgoules VDF Bio 2021

5.00€

20.00€

부르고뉴 Bourgogne

Hautes côtes de Beaune 2021 - Old vines AOC Domaine Charles 아버지와 딸 Hautes côtes de Beaune 2021 - Vieilles vignes AOC Domaine Charles père et fille

54.00€

샤사뉴 몽라셰 2017 AOC 도멘 뱅상 지라르댕 Chassagne Montrachet 2017 AOC Domaine Vincent Girardin

90.00€

Savigny les Beaunes 2017 - AOC Domaine Vincent Girardin Savigny les Beaunes 2017 - AOC Domaine Vincent Girardin

94.00€

Givry 1er cur 2020 AOC - En Choué Domaine Chofflet Givry 1er cur 2020 AOC - En Choué Domaine Chofflet

87.00€

Volnay - 오래된 포도나무 2016 AOC Vincent Girardin Volnay - les vieilles vignes 2016 AOC Vincent Girardin

90.00€

Pommard AOC 2018 Domaine Charles 아버지와 딸 Pommard AOC 2018 Domaine Charles père et fille

94.00€

론 밸리 Vallée du Rhône

Chateauneuf-Du-Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme Chateauneuf - Du - Pape AOC 2019 Domaine Saint Cosme

95.00€

St Joseph - Ro Ré AOC 2019 루이 의자 St Joseph - Ro Ré AOC 2019 Louis Chèze

70.00€

코트 뒤 론 -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur Côte du Rhône -Les Champauvins 2020 -Bio Domaine Grand Veneur

40.00€

Crozes Hermitage AOC 2021 - Les Pends Domaine Tardy Crozes Hermitage AOC 2021 - Les Pends Domaine Tardy

68.00€

Crozes Hermitage AOC 2021 - Entrefaux Domaine Tardy Crozes Hermitage AOC 2021 - Entrefaux Domaine Tardy

49.00€

바퀴라스 2020AOP Domaine Alain Jaume Vacqueyras 2020AOP Domaine Alain Jaume

48.00€

Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne Vinsobres - AOP 2020 Château de Rouanne

50.00€

라일락 2019 유기농 도멘 끌로 드 식스트 Lirac 2019 Bio Domaine Clos de Sixte

45.00€

보졸레 Beaujolais

Fleurie AOC 2018 샤토 벨뷰 Fleurie AOC 2018 Chateau Bellevue

40.00€

Morgon - Les Charmes 2021 AOC Chateau Bellevue Morgon - les Charmes 2021 AOC Chateau Bellevue

42.00€

코트 드 브루이 2020AOC Domaine Ruet Côtes de Brouilly 2020AOC Domaine Ruet

35.00€

경주 Corse

Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis Patrimonio AOC- Clos Signadore 2016 AOC Domaine Christophe Ferrandis

90.00€

AOP- A Mandria 2019 AOC 도메인 크리스토프 페란디스 Patrimonio AOP- A Mandria 2019 AOC Domaine Christophe Ferrandis

54.00€

우바 VDF 2021 클로 마르피시 Uva VDF 2021 Clos Marfisi

42.00€

클로 오르나스코 AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasco AOP 2020 Domaine Tola & Manenti

38.00€

클로 오르나스코 - 스텔라 AOP 2020 Domaine Tola & Manenti Clos Ornasco - Stella AOP 2020 Domaine Tola & Manenti

60.00€

말벡 리저브 2019 - 아르헨티나 - 75cl Malbec Reserve 2019 - Argentine - 75cl

도멘 보데가 피에드라 네그라 Domaine Bodega Piedra Negra

46.00€

도멘 보데가 피에드라 네그라 Domaine Bodega Piedra Negra

사우스 웨스트 Sud ouest

AOC Corbières 2020 모험 Calmel & Joseph L’aventure AOC Corbières 2020 Calmel & Joseph

31.00€

알바란 2021 VDF 물랭 드 가삭 Albaran 2021 VDF Moulin de Gassac

39.00€

Fitou 2018 AOC Domaine Champ des soeurs Fitou 2018 AOC Domaine Champ des soeurs

44.00€

방돌 Bandol

방돌 2019 AOC Domaine Tempier Bandol 2019 AOC Domaine Tempier

90.00€

Bandol-Migoua 2018 AOC Domaine Tempier Bandol -Migoua 2018 AOC Domaine Tempier

120.00€

Vin nat' AOP Corse Clos Ornasca Vin nat’ AOP Corse Clos Ornasca

100% Cinsault Domaine Bois d' Arlene 100% cinsault Domaine Bois d’Arlène

30.00€

12cl

46cl

75cl

석회암으로 만든 샤르도네 - 2021 - JB Duperray Chardonnay sur Calcaire - 2021 - JB Duperray

6.00€

16.00€

26.00€

순간의 비오니에 Viognier du moment

5.50€

15.00€

24.00€

Pouilly Fuissé - 유기농 슈브리에르 2017 AOP Pouilly Fuissé - Les Chevrières bio 2017 AOP

도메인 도미니크 코르닌 Domaine Dominique Cornin

53.00€

도메인 도미니크 코르닌 Domaine Dominique Cornin

Patrimonio AOC - A Mandria AOC 크리스토프 페란디스 Patrimonio AOC - A Mandria AOC Christophe Ferrandis

54.00€

Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier Condrieu - La Combe de Malleval 2020 AOC Domaine Stephane Ogier

80.00€

라 꽁테스 2020 Domaine Bois d'Arlene La Comtesse 2020 Domaine Bois d’Arlène

30.00€

12cl

46cl

75cl

Corse AOP 클로 오르나스카 도멘 톨라 & 마넨티 AOP Corse Clos Ornasca Domaine Tola & Manenti

6.50€

26.00€

38.00€

Louis Roederer 그로스 컬렉션 242 Louis Roederer brut collection 242

75.00€