Première visite chez Butcher est 2011 à Lyon, et quelle découverte ! J’ai choisi un faux-filet maturé 9 ans — une première pour moi. Tendreté incroyable : coupé sans effort avec un simple couteau à beurre et, honnêtement, on aurait pu le trancher à la cuillère. Saveur profonde et nette, cuisson impeccable. Ma femme a opté pour le hamburger, également d’excellente qualité. Nous aurions pu nous arrêter là, mais le cheesecake au caramel beurre salé a tout simplement volé la vedette : texture soyeuse, caramel justement dosé — c’est le meilleur que j’aie jamais goûté (parole d’un quasi glouton). Bravo à toute l’équipe : un dîner vraiment mémorable. Recommandé sans réserve aux amateurs de viande; gardez de la place pour le dessert et, si possible, pensez à réserver. Nous reviendrons.
First visit to Butcher est 2011 in Lyon, and what a discovery! I chose a 9-year-aged faux-filet — a first for me. Incredibly tender: sliced effortlessly with a simple butter knife and, honestly, you could have cut it with a spoon. Deep, clean flavor, perfectly cooked. My wife opted for the hamburger, also of excellent quality. We could have stopped there, but the salted caramel cheesecake simply stole the show: silky texture, precisely balanced caramel — it’s the best I’ve ever had (from a self-confessed glutton). Kudos to the whole team: a truly memorable dinner. Highly recommended for meat lovers; save room for dessert and, if possible, consider making a reservation. We will return.
Tout était parfait je recommande à 100%. Le serveur est adorable il a pris le temps de tout nous expliquer et de nous conseiller le moelleux au chocolat en dessert qui était incroyable. c’est une expérience à vivre pour la viande et l’ambiance est super. Je les remercie pour la soirée
Le rapport qualité prix n'est pas bon. Rien à dire sur la viande elle même mais les frites ne semblaient pas fraîches. Rien d'original au niveau des sauces, comme la mayonnaise servie qui manquait de goût. Il manquait beaucoup de référence de vins sur la carte. De plus la salle n'est pas des plus agréables. L'impression de manger dans un couloir sombre. Beaucoup de restaurants de viande au même prix font beaucoup mieux.
Un superbe choix et des viandes véritablement d'exception (wagyu, Kobe, viandes maturees diverses, entrée avec cecina etc). Cuisson parfaite et une équipe aux petits soins de grande aide pour choisir. Donc un grand moment de bonheur
pour ceux qui aiment la viande, cet endroit est juste exceptionnel,
je ne connais pas d’autres endroits où on peut manger ta viande si bien cuite,
Le menu découverte dégustation est inévitable
